Traditionelles Frühstück oder Brunch-Gerichte wie westliche Omelettes, Speck, Quiche und Vollkornmuffins funktionieren nicht sehr gut, wenn Sie einem folgen glutenfreie vegetarische oder vegane Diät.
Aber zum Glück, die Tatsache, dass Ihre Diät nicht einem konventionellen Muster folgt, können Sie einige wirklich leckere und innovative Frühstück und Brunch Rezepte zu entdecken.
In der folgenden Liste gibt es eine Kombination der süßen (vegetarische Käsekuchen und Crêpes) mit den herzhaften (Omeletts, Tofu Rührei und Avocado-Salat).
Sie können die Rezepte kombinieren und kombinieren, um einen Weltklasse-Brunch für Ihre Freunde zu erstellen, oder Sie können zwischen ihnen auswählen, abhängig von Ihrer Stimmung an einem bestimmten Tag.
Hier sind einige gute Ideen für ein glutenfreies vegetarisches und veganes Frühstück oder Brunch:
- Es wäre kein Brunch ohne Quiche, oder? Wenn Sie zustimmen, dann überlegen Sie, eine vegane Quiche mit Tofu zu machen, der ein Gemüse wie Brokkoli oder Spargel enthält. Achten Sie darauf, eine glutenfreie Kuchenkruste zu verwenden. Ich habe gefrorene Pastetenkrusten gefunden, die sich für eine pikante Pastete in meinem Laden mit glutenfreien Gefrierfächern eignen.
- Proteinreiches, glutenfreies Quinoa kann dir helfen, benötigtes Protein zu essen, wenn du glutenfrei und vegetarisch oder vegan isst. Es gibt viele Möglichkeiten, Quinoa aufzupeppen – finden Sie ein tolles Rezept online oder hacken Sie einfach einige Paprikaschoten und geben Sie einige glutenfreie Gewürze Ihrer Wahl dazu.
- Kombinieren Sie glutenfreies Mehrkornbrot mit Eiern, Milch, gemahlenem Leinsamen und Vanille zu einem köstlichen French Toast, der bei einem Familien-Wochenendfrühstück oder einem luxuriösen Ferienbrunch gleichermaßen zu Hause ist. Ich mag Singing Dog Marke alkoholfreie reine Vanille. Wenn Sie dieses Rezept vegan halten möchten, verwenden Sie eine glutenfreie Sojamilch und einen Eiersatz.
- Brunch sollte Salate enthalten. Sie können einen einfachen Obstsalat wählen, vielleicht mit einem Dressing aus Vanille-Soja-Joghurt und etwas Zimt. Oder Sie entscheiden sich für etwas Substantielleres, wie einen Salat, der süße und herzhafte Aromen kombiniert. (Denken Sie: Avocado und Granatapfel mit Kreuzkümmel-Vinaigrette-Dressing). Stellen Sie nur sicher, dass eine fertige Salatsauce glutenfrei ist.
- Wer Eier isst, kann mit einem Omelett kaum etwas falsch machen, da es schon von Natur aus glutenfrei ist. Sie können mit bewährten Omelett-Füllungen wie Paprika und Zwiebeln gehen, oder Sie könnten in weniger bekanntes Territorium mit Füllungen wie Artischocken und Feta-Käse wagen.
Empfohlene glutenfreie vegetarische und vegane Rezepte
Während Sie wahrscheinlich viele eigene Ideen haben, hier sind einige Lieblings-glutenfreie vegetarische und vegane Rezepte, die gut bei einem Brunch gehen würden:
- Easy Pear Baked Oatmeal. Dies ist ein super gesundes (und leckeres) Rezept für Haferflocken. Wenn Sie vegan sind, ersetzen Sie Ihre Wahl von Nussmilch oder Sojamilch. Stellen Sie nur sicher, glutenfreie Haferflocken zu verwenden.
- California Sommergemüse Omelett. Dieses schöne Gericht bringt Farbe in Ihren Tisch und eine gesunde Portion Vitamine zu Ihrer Mahlzeit. Um es vegan zu machen, lassen Sie den Käse weg oder ersetzen Sie milchfreien Käse.
- Mittelmeergemüse Ratatouille. Eine weitere bunte Ergänzung zu Ihrem Brunch, würde dieses Rezept eine schöne Beilage oder sogar könnte als Hauptgericht gekennzeichnet werden. Stellen Sie sicher, eine glutenfreie heiße Soße zu verwenden (nicht alle von ihnen sind sicher).
- Flourless Banana Frühstück Kekse. Für einen süßen Leckerbissen, um Ihren Brunch zu beenden, können Sie mit diesen veganen Bananenplätzchen nichts falsch machen. Achten Sie auch hier darauf, glutenfreien Hafer zu beziehen.
Ein Wort von Verywell
Also, wie soll man das alles zusammen machen, wenn man Freunde zum Brunch hat?
Ich denke, die Leute neigen dazu, zu viele Gerichte zu planen, wenn sie einen Brunch halten – ich weiß, dass ich diesen Fehler gemacht habe. Daher neige ich dazu, die Vielfalt zu reduzieren und sich auf ein paar wichtige Dinge zu konzentrieren: ein paar exquisite Gerichte plus guten glutenfreien Kaffee (der übrigens die meisten aromatisierten Kaffees ausschließt).
Das bedeutet für mich, eine kernlastige Schüssel (Muffins, Crêpes, French Toast oder englische Muffins), ein eiweißreiches Gericht (Omelette, Quiche oder Tofu-Rührei) sowie einen süßen Obstsalat oder ein Dessert (vielleicht vegan) zu servieren Käsekuchen?).
Wenn Sie eine Schale mit frischer Melone oder Beeren hineinwerfen (was am Tag zuvor am besten im Laden aussieht), sollten Ihre Gäste viel zu essen haben … und hoffentlich werden Sie in den kommenden Tagen von Ihrem Brunch schwärmen.
