Wissen Sie, was in Ihrem Essen ist? Achten Sie auf Lebensmitteletiketten und Ernährungsratgeber, wenn Sie Lebensmittel im Lebensmittelgeschäft kaufen oder Lebensmittel in einem Restaurant bestellen? Verbraucher fragen immer häufiger, woher ihr Essen kommt, wie es hergestellt wird und welche Zutaten darin enthalten sind. Infolgedessen wird Lebensmitteltransparenz zum heißesten Trend in der Lebensmittelindustrie.
Was ist Lebensmitteltransparenz?
Transparente Lebensmittelkennzeichnung bedeutet, Informationen bereitzustellen, die über das Nährwertkennzeichen hinausgehen. Während das Nährwertlabel wichtige Informationen liefert, die Ihnen helfen, gesunde Lebensmittel zu wählen, gibt es einen starken Druck seitens der Verbraucher, mehr Informationen über Etiketten von Lebensmittelverpackungen und in Restaurants zu verlangen.
Natürlich, nur weil ein Paket eine transparente Kennzeichnung bietet, bedeutet das nicht, dass das Essen unbedingt gesund ist. Aber laut der Union of Concerned Scientists, wenn Unternehmen ungesunde Zutaten auflisten müssen, neigen sie dazu, weniger dieser Zutaten in ihre Produkte zu geben.
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, wie Sie von der Lebensmitteltransparenz profitieren können. Dies sind einige der Behauptungen, die Sie möglicherweise auf Lebensmitteletiketten und Menütafeln sehen, die Ihnen helfen können, fundiertere Entscheidungen darüber zu treffen, was Sie essen sollen:
- Sauberes Essen. Verbraucher suchen zunehmend nach Zutaten, die nicht nur erkennbar, sondern auch vertrauenswürdig sind. Aus diesem Grund entfernen viele Unternehmen Inhaltsstoffe wie künstliche Konservierungsstoffe, künstliche Süßstoffe und künstliche Farbstoffe aus ihren Produkten.
- Löschen Sie die Beschriftung. Wenn Sie wie viele Käufer sind, möchten Sie nicht nur genau wissen, was in Ihrem Essen ist, aber Sie möchten, dass die Informationen sofort verfügbar sind. Sie haben nicht die Zeit, Zutaten online zu recherchieren oder winzige Texte zu Essenspaketen zu lesen, daher setzen Restaurants und Lebensmittelproduzenten wichtige Informationen auf Menübrettern oder in größeren Text auf Lebensmittelverpackungen.
- Humane und gesunde Anbaumethoden.Kunden sehen gerne, dass ethische Praktiken verwendet wurden, um unser Essen zu produzieren. Zum Beispiel könnten Sie in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft nach Freiland- oder Weide-Eier suchen, die von Landwirten zur Verfügung gestellt wurden, die ihren Hühnern erlauben, frei zu gehen und sich im Freien mit anderen natürlichen Verhaltensweisen zu beschäftigen. Viele gesunde Käufer suchen auch nach No Antibiotics Ever (NAE) oder Raised Without Antibiotics Etiketten auf Lebensmitteln wie Milchprodukten und Hühnchen.
- Nachhaltige Beschaffung. Viele Landwirte verwenden nachhaltige Praktiken, die zum Schutz der Umwelt beitragen. Nachhaltige Landwirtschaft hilft auch, die öffentliche Gesundheit und den Tierschutz zu verbessern.
- Minimale Verarbeitung. Gesundheitsexperten empfehlen, den Verzehr von leeren Kalorien und verarbeiteten Lebensmitteln zu begrenzen. Die Verbraucher versuchen also, Lebensmittel mit Zutaten wie raffinierten Getreide und Transfetten zu vermeiden und wählen stattdessen Lebensmittel aus ganzen Zutaten.
Wer bietet Lebensmitteltransparenz?
Es gibt viele Unternehmen, die wegweisend sind, wenn es darum geht, zugängliche und transparente Informationen über die von ihnen verkauften Lebensmittel bereitzustellen. Panera Bread und KIND sind zwei Beispiele.
Panera Bread
Dieses Restaurantunternehmen ist seit vielen Jahren führend in der Bewegung der Lebensmitteltransparenz.
Anfang 2017 gab das Unternehmen bekannt, dass es seine Speisekarte aufgeräumt und alle künstlichen Aromen, Konservierungsstoffe, Süßstoffe und Farbstoffe aus künstlichen Quellen entfernt habe. Aber Panera Sara Burnett erklärt, dass die Initiative nicht weit genug ging.
Burnett, Director of Wellness and Food Policy von Panera, sagt, dass das Unternehmen mit der Clean-Food-Initiative seine Ziele erreichen konnte, aber am Sodabrunnen kämpften sie immer noch. "Wir hatten gutes Essen gepaart mit Getränken, die nicht immer gesund waren. Wir wollten eine Getränkebar mit vielen Optionen kreieren, genau wie die Speisekarte. "
Panera begann damit, eine erweiterte Getränkebar mit einer neuen Linie von Craft-Getränken und Schildern auf den Markt zu bringen, damit Kunden fundierte Entscheidungen treffen können.
Getränke wie Passion Papaya Green Tea oder Prickly Pear Hibiscus Fresca bieten unterschiedliche Süsse, so dass die Kunden wählen können, wie viel Zucker sie konsumieren möchten.
Schilder, die gut sichtbar am Bahnhof angebracht sind, geben Auskunft über die Menge an zugesetztem Zucker in jedem Getränk. Burnett sagt, dass es bei dem Programm mehr um Wahlmöglichkeiten geht als darum, dem Kunden zu sagen, was er trinken soll. "Wir bieten echte Optionen und Informationen, die für den Kunden sinnvoll und hilfreich sind, aber gleichzeitig ein subtiler Hinweis."
Auch Softdrinks und Wasser stehen neben den neuen Getränken. Burnett sagt, dass Panera den Weg weiter gegangen ist mehrere Fragen und sie hofft, dass volle Transparenz an der Getränkebar der neue Standard in der Restaurantbranche wird.
KIND
Wenn Sie eine Snackbar oder eine Behandlung suchen, die aus ganzen, aussprechbaren und wiedererkennbaren Zutaten besteht, ziehen Sie einen in Betracht Die Leckereien von KIND Im Jahr 2016 hat KIND als erster Snackhersteller den Zusatzzuckergehalt seiner Produkte veröffentlicht, so dass die Verbraucher genau sehen konnten, wie viel Zucker und Zucker in jedem Snack waren FDA benötigt die Bereitstellung der Informationen. "Darüber hinaus macht das Unternehmen mehrere Versprechen an die Verbraucher über die Zutaten, die sie verwenden. Der erste und vorherrschende Zutat in KIND Snacks ist immer eine nährstoffreiche Nahrung wie Nüsse , Vollkornprodukte oder Obst. Darüber hinaus verwendet das Unternehmen keinen Maissirup mit hohem Fructosegehalt, künstliche Süßstoffe oder Zuckerzusätze. Schließlich hat KIND ein starkes Engagement für die Gemeinschaft. Im Jahr 2017 gründete Daniel Lubetzky, der Gründer und CEO von KIND, Feed the Truth, eine unabhängige Organisation, die sich der Förderung von Transparenz in der Lebensmittelindustrie verschrieben hat. Die Gruppe wird Programme entwickeln, um den Einfluss der Lebensmittelindustrie auf die Gestaltung der Ernährungspolitik einzuschränken und die Fähigkeit der Industrie zu beschränken, Fehlinformationen oder verzerrte Wissenschaft zu verbreiten, die für die öffentliche Gesundheit schädlich sein könnten. Transparente Lebensmitteletiketten, gesündere Lebensmittelauswahl
Transparente Kennzeichnung macht verpackte Lebensmittel oder Menüpunkte nicht gesund, aber Wissen ist Macht. Charlie Arnot, CEO des Zentrums für Lebensmittelintegrität (CFI), ist optimistisch in Bezug auf den Trend zur Lebensmitteltransparenz. We "Wir freuen uns, dass viele Unternehmen in den USA dramatische Veränderungen in Bezug auf Transparenz vorgenommen haben, die laut unserer Vertrauensforschung nicht mehr optional sind. Verbraucher erwarten dies und verdienen es zu wissen, wie ihre Lebensmittel produziert werden und wer sie produziert und was drin ist. "
Arnot sagt, dass Lebensmittelunternehmen wie The Hershey Company und Campbell Soup Company auch Trendführer sind.
Die Hershey Company hat sich mit der Grocery Manufacturer’s Association zusammengeschlossen, um die SmartLabel ™ -Initiative zu leiten, die den Käufern sofortigen Zugang zu Informationen über Tausende von Produkten bietet. Hershey startete auch seine Kampagne "Simple Ingredients" und verpflichtete sich dazu, möglichst einfache Zutaten wie Milch, Zucker und Kakao in der Küche zu verwenden.
Und laut Arnot hat die Campbell Soup Company auch die Messlatte höher gelegt, indem sie teilt, was in ihr Essen fließt und wo die Zutaten durch das Was ist in meinem Essen bezogen werden? Kampagne. Verbraucher können auf eine Vielzahl von Informationen zu Campbell-Produkten zugreifen und Fragen und Anliegen an einem leicht zugänglichen Ort ansprechen.
Ein Wort von Verywell
Als Verbraucher werden Sie feststellen, dass es Ihnen leichter fällt, wichtige und relevante Informationen zu finden, um die für Ihre Gesundheit besten Produkte zu finden. Und da der Transparenztrend wächst, ist es wahrscheinlich, dass unsere Auswahl im Lebensmittelgeschäft und in Restaurants immer gesunder und nahrhafter wird.
