Ein Ernährungsberater, manchmal auch Diätassistent oder Diätassistent genannt, ist ein Gesundheitsfachmann, der in der Regel einen Bachelor-Abschluss in Diätetik oder verwandten Bereichen hat. Wie bei jedem Studienbereich oder bei jedem Fachwissen, das eine breite Palette von praktischen Anwendungen bietet, bietet sich Ernährung für eine Reihe von möglichen Karrierewegen an, von denen jeder seine eigenen einzigartigen Belohnungen und Herausforderungen hat.
Im Bereich Ernährung gibt es jedoch drei Hauptbereiche.
- Klinisch: Klinische Ernährungsberater arbeiten, wie zu erwarten, in klinischen Situationen, oft in Einzelfällen mit stationären und / oder ambulanten Patienten sowie mit ihren Familien bei der Bewertung, Gestaltung und Umsetzung von Ernährungs- und Ernährungsstrategien Therapien. Oft ist das Ziel, ein bestimmtes medizinisches Problem anzugehen, das Bluthochdruck, Diabetes oder Fettleibigkeit umfassen kann, obwohl klinische Ernährungswissenschaftler auch aufgefordert werden, einen Aktionsplan in Situationen zu entwickeln, in denen ein Behandlungsprotokoll, wie eine Chemotherapie, Auswirkungen auf den Patienten hat Gesamtdiät oder schafft besondere Nahrungsmittelempfindlichkeiten.
- Gemeinschaft: Schulen, kommunale Gesundheitskliniken und Erholungszentren, lokale, staatliche und bundesstaatliche Behördenprogramme und Gesundheitspflegeorganisationen (HMOs) sind einige der Orte, an denen Sie wahrscheinlich Ernährungswissenschaftler und Ernährungsberater finden, die in dieser Eigenschaft arbeiten. Häufig werden in diesen Situationen spezifische Untergruppen (Kinder, ältere Menschen, gefährdete Familien) und ihre spezifischen Bedürfnisse in Programmen angesprochen, die speziell auf ernährungsspezifische Probleme ausgerichtet sind. Wenn beispielsweise die US-Landwirtschaftsministerien und Gesundheitsbehörden überarbeitete Ernährungsrichtlinien auf der Grundlage der neuesten wissenschaftlichen Daten vorlegen, ist es die Aufgabe von Ernährungswissenschaftlern und Diätassistenten auf Gemeindeebene, die Implikationen zu erklären, die Öffentlichkeit aufzuklären und Aktionspläne umzusetzen die neuen Ziele erreichen.
- Management: Institutionen, die auf große Lebensmittelservicebetriebe angewiesen sind, um Mitarbeiter, Patienten und / oder die Öffentlichkeit zu ernähren, benötigen Ernährungsberater und Ernährungsberater, um die Leistung dieser Einrichtungen zu verwalten und zu optimieren. Zu den Aufgaben gehören die Prüfung von Rezepten, die Menüplanung, die Beschaffung von Nahrungsmitteln und die langfristige Budgetierung, um den neuesten Standards und Empfehlungen für Gesundheit und Ernährung zu entsprechen.
Bildungsvoraussetzungen für Ernährungswissenschaftler
Die Mindestvoraussetzung, um Ernährungsberaterin zu werden, ist ein Bachelor-Abschluss (vier Jahre College). Einige Ernährungswissenschaftler haben Master-Abschlüsse, die einige höhere oder Management-Positionen erfordern können. Nach Angaben des Bureau of Labor Statistics (BLS) gibt es in den USA etwa 279 Bachelor-Studiengänge für Ernährungswissenschaftler und etwa 18 Master-Studiengänge, die von der Kommission für Akkreditierung für diätetische Bildung der American Dietetic Association anerkannt sind. Undergraduate-Programme gehören Majors in Diätetik, Lebensmittel und Ernährung, Food Service Systems Management, unter anderem. Kritische Studien umfassen Ernährung, Psychologie, Chemie und Biologie.
Lizenzierung und Zertifizierung
Einige Staaten verlangen eine Zulassung als Ernährungsberaterin. Darüber hinaus kann der Status von "Registered Diätetiker" erreicht werden, indem ein überwachtes Praktikum und eine Zertifizierungsprüfung von der Kommission zur diätetischen Registrierung der American Dietetic Association verwaltet.
Diese Zertifizierung muss nicht praktiziert werden, wird jedoch von einigen Arbeitgebern als zusätzliche Qualitätskontrolle bevorzugt.
Job Outlook
Nach Angaben des Bureau of Labor Statistics wird das Beschäftigungswachstum für Ernährungswissenschaftler nach Schätzungen des BLS von 2014-2024 auf 16 Prozent steigen, ein Tempo, das "viel schneller als der Durchschnitt" ist.
Die meisten Ernährungsberater arbeiten in Krankenhäusern, Pflegeheimen, Langzeitpflegeeinrichtungen oder Arztpraxen. Andere Ernährungswissenschaftler arbeiten in der öffentlichen Gesundheit oder in staatlichen Einrichtungen (Justizvollzugsanstalten, Universitäten usw.). Darüber hinaus arbeiten einige Ernährungswissenschaftler in speziellen Food-Diensten, die Unternehmen sind, die diätetische und Ernährungsplanung und Dienstleistungen für Einrichtungen und Universitäten bieten.
Gehalt
Diese Fachleute haben 2014 laut BLS ein mittleres Gehalt von 56.950 $ verdient. Die oberen 10 Prozent verdienten mehr als 79.840 Dollar, während die unteren 10 Prozent weniger als 35.040 Dollar einbrachten. Zukünftige Diätetiker und Ernährungswissenschaftler könnten in Betracht ziehen, nach Kalifornien zu ziehen, da die Ballungsgebiete von San Francisco, Vallejo und Salinas sehr gut bezahlt werden.
