Die Nahrungsmittel, die in der spanischen Küche gefunden werden, ergeben sich aus den Einflüssen verschiedener spanischer Regionen, einschließlich Murcia, Katalonien und Madrid. Ballaststoffreiche Körner, Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte und Fisch mit hohem Omega-3-Fettgehalt sind nur einige der vielen herzgesunden Lebensmittel der spanischen Küche. Leider gibt es einige Lebensmittel, die in der spanischen Küche verwendet werden, sollten Sie begrenzen – oder ganz vermeiden – wenn Sie Ihr Cholesterin und Triglyceride beobachten.
Diese Tipps zeigen Ihnen, wie Sie köstliche spanische Küche genießen können, wenn Sie eine Diät befolgen, um Ihre Lipide zu senken.
Suppen und Eintöpfe
Suppen und Eintöpfe sind in der spanischen Küche sehr beliebt und beinhalten viele verschiedene Kombinationen von Gemüse, magerem Fleisch, Kräutern – und manchmal – sogar Obst. Knoblauch wird häufig zu vielen Arten von Suppen, sowie Seiten und Vorspeisen hinzugefügt. Hülsenfrüchte werden auch in spanischen Suppen und Eintöpfen verwendet, so dass Ihre Suppe oder Eintopffüllung genug ist, um als Hauptgericht zu dienen. Sie sollten aufpassen, was Sie zu diesen ersten Kursen hinzufügen, da einige Zutaten Ihrer Mahlzeit Fett und Kalorien hinzufügen können. Schwere Cremes werden manchmal hinzugefügt, um die Suppe oder den Eintopf dicker zu machen, also sollten diese begrenzt sein, wenn du deine Lipide beobachtest – da dies Kalorien und gesättigtes Fett auf dem Gericht häufen kann. Für eine Alternative können Sie eine fettarme Creme, fettarmen einfachen griechischen Joghurt oder pürierte Kichererbsen verwenden, um einen ähnlichen Effekt zu erzielen – ohne die zusätzlichen Kalorien.
Salate
Spanisch-inspirierte Salate sind auch voll von gesunden Zutaten. Köstliches Gemüse wie Paprika, Artischocken, Auberginen, Tomaten, Blattgemüse und Zwiebeln sind in der Regel enthalten. Es ist auch nicht ungewöhnlich, süße Früchte und Nüsse, wie Mandeln, in den Salat geschnitten zu sehen. Einige Salate können Käse enthalten, der zusätzliche Kalorien hinzufügen kann, wenn er im Übermaß verwendet wird.
Sie können bei Bedarf eine fettarme Version Ihres Lieblingskäses verwenden. Einige Verbände enthalten möglicherweise Creme, die eine weitere mögliche Quelle für gesättigte Fettsäuren und Kalorien ist. Sie können ein fettarmes Salatdressing an der Seite verwenden oder ganz darauf verzichten – mit der Kombination von Zutaten, die in vielen dieser Salate verwendet wird, gibt es normalerweise genug Geschmack im Salat ohne Dressing.
Seiten
Spanische Seiten bestehen normalerweise aus Hülsenfrüchten und Gemüse wie Auberginen, Paprika oder Blattgemüse. Dieses Gemüse wird normalerweise in einer kleinen Menge Olivenöl leicht sautiert oder frisch serviert – beides gesunde Zubereitungsmethoden. Zusätzlich werden Kräuter und Gewürze – einschließlich Paprika, Oregano, Rosmarin und Knoblauch – großzügig hinzugefügt. Manchmal können Butter und Schmalz während der Zubereitung der Beilage verwendet werden, was dem Gericht Kalorien hinzufügen kann. Zusätzlich können einige Seiten eine Mayonnaise-basierte Pfändung hinzugefügt haben, die minimiert oder vermieden werden sollte, wenn Sie Ihre Herzgesundheit beobachten.
Hauptgericht
Spanisch inspirierte Vorspeisen sind sehr vielfältig und können jede Art von Diät – ob Sie eine Art von Füllung Eiweiß oder ein leichtes vegetarisches Gericht aufnehmen möchten. Gemeinsame Proteine der spanischen Küche sind Meeresfrüchte, Hühnchen, Schweinefleisch und Rindfleisch.
Herzgesunde Fische – wie Lachs, Sardelle und Thunfisch – sind voll von Omega-3-Fettsäuren und werden auch häufig in dieser Küche zubereitet. Schweinefleisch und Rindfleisch können im Vergleich zu anderen Proteinoptionen mehr gesättigtes Fett enthalten, was die Kalorien Ihres Gerichts erhöhen kann. Wenn diese enthalten sein sollen, sollten Sie sicherstellen, dass alle fettigen Stücke von Ihrem Fleischstück vor dem Servieren entfernt werden. Lebensmittel werden in der Regel gegrillt, gedünstet oder geröstet – all das sind gute Zubereitungsmethoden, wenn Sie Ihre Lipidspiegel beobachten. Einige Lebensmittel können jedoch frittiert sein. Wenn Sie also Ihre Fettwerte beobachten, sollten Sie Vorspeisen vermeiden, die frittierte Lebensmittel enthalten.
