Wenn Sie unter Bluthochdruck leiden, besteht die Möglichkeit, dass Ihr Arzt Sie auf eine Salzrestriktionsdiät setzt. Einschränkendes Salz (Natriumchlorid) kann eine wichtige Rolle bei der Senkung des Blutdrucks spielen.
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Salzempfindlichkeit
Das Natrium, das durch das Salz der Nahrung zugeführt wird, spielt eine wichtige Rolle bei der Kontrolle des Blutdrucks und bei der Aufrechterhaltung des Flüssigkeitsgleichgewichts im Körper.
Die meisten Menschen können mit einer sehr großen Variation des Salzes umgehen – von sehr niedrigen bis zu sehr hohen Konzentrationen – ohne nennenswerte Probleme.
Einige Personen haben jedoch eine Erhöhung des Blutdrucks, sowie mehr "Steifigkeit" in ihren Blutgefäßen, wenn sie mehr diätetisches Salz aufnehmen, als sie benötigen. Diese Leute werden "salzempfindlich" genannt.
Ein relativ großer Anteil von Menschen mit hohem Blutdruck scheint Salzempfindlichkeit zu haben.
Ob eine Person Salzempfindlichkeit hat oder nicht, scheint von mehreren Faktoren abhängig zu sein, einschließlich Genetik, Rasse (schwarze Individuen sind eher salzempfindlich), Körpermasse (übergewichtige Menschen haben eine höhere Inzidenz von Salzempfindlichkeit), die Anwesenheit von metabolischen Syndrom (welches die Salzempfindlichkeit erhöht) und Trainingslevel (Training kann die Salzempfindlichkeit reduzieren).
Warum salzrestriktive Diäten helfen
Während keine leicht verfügbaren Tests bestimmen können, wer und wer nicht salzempfindlich ist, sind die aktuellen Empfehlungen für praktisch alle, die an Bluthochdruck leiden, auf eine salzrestriktive Diät zu stellen.
Diese Empfehlung wird aus drei Gründen gegeben. Erstens, wenn Sie Bluthochdruck haben, sind die Chancen, dass Sie salzempfindlich sind, relativ hoch. Zweitens, selbst wenn Sie nicht besonders salzempfindlich sind, ist es wahrscheinlich, dass Ihr Blutdruck mit einer salzreduzierten Diät zumindest reduziert wird. Und drittens kann die Einschränkung des Salzes in Ihrer Ernährung die meisten blutdrucksenkenden Medikamente wirksamer machen.
- Lesen Sie über die Behandlung von Bluthochdruck.
Empfehlungen zur Salzrestriktion
Alle wichtigen Expertengremien, die sich mit der Angelegenheit befasst haben, empfehlen eine salzrestriktive Diät für Menschen mit Bluthochdruck.
Auf Lebensmitteletiketten ist der Salzgehalt nicht aufgeführt, stattdessen ist der Natriumgehalt aufgeführt.
Dementsprechend empfehlen die meisten der veröffentlichten Leitlinien zur Behandlung von Bluthochdruck eine Reduzierung des Natriumgehalts in der Nahrung auf 100 mÄq / Tag oder sogar weniger. (44 meq Natrium entspricht einem Gramm.) Die typische amerikanische Diät dagegen umfasst 150 bis 200 meq / Tag. Dies ist eine wesentliche Reduzierung.
Die meisten Experten empfehlen auch Personen mit Vorhypertension ähnliche Salzrestriktionen.
Da ein Großteil des Salzes, das wir jeden Tag erhalten, aus verarbeiteten Lebensmitteln stammt, setzen sich öffentliche Gesundheitsexperten (und andere) für staatliche Vorschriften ein, die die Menge an Natrium in der Lebensmittelverarbeitung einschränken. Ihr Ziel ist es, die Salzaufnahme in der Bevölkerung erheblich zu reduzieren. Während ihre Herzen am richtigen Platz sind, und während sie ein vernünftiges Argument für das Erreichen dieses Ziels argumentieren können, wirbelt ziemlich eine Kontroverse um eine weit verbreitete, staatlich regulierte Politik der Salzrestriktion.
- Lesen Sie über die "Salzkriege" – die Vor- und Nachteile einer weit verbreiteten öffentlichen Politik der Salzrestriktion.
Praktische Tipps zur Verringerung der Salzaufnahme
- Werfen Sie Ihren Salzstreuer weg; Fügen Sie niemals Salz am Tisch hinzu.
- Überprüfen Sie die Etiketten von Würzmitteln und Fertiggerichten, von denen viele absolut mit Salz beladen sind.
- In der Tat, überprüfen Sie die Etiketten von jeder verarbeitete Lebensmittel, die Sie essen können – wie Soßen, Gemüse in Dosen und Getreide – und suchen Sie nach Natrium-Marken.
- Essen Sie viel frisches Obst und Gemüse; neben anderen Vorteilen hilft das in diesen Lebensmitteln enthaltene Kalium, die Wirkung von Salz auszugleichen.
- Versuchen Sie, nicht mit Salz zu kochen; Wenn Sie Salz hinzufügen müssen, fügen Sie es am Ende des Kochvorgangs hinzu (Sie verbrauchen weniger).
- Lesen Sie mehr über die Kontroverse über Bluthochdruck-Richtlinien.
