Allergien auf Kakao (die Bohne, die der Hauptbestandteil in Schokolade ist) sind möglich but, aber sie sind unglaublich selten – so selten, dass sie nicht einmal in der neueren medizinischen Literatur auftauchen. Wenn Sie nach dem Verzehr von Schokolade Nahrungsmittelallergien verspürt haben, können Sie daher davon ausgehen, dass eine andere Zutat in der Schokolade Ihre Symptome verursacht, es sei denn, die Tests zeigen etwas anderes.Wenn Sie Allergie-Symptome haben, rufen Sie Ihren Arzt so bald wie möglich, um das Testen zu besprechen. Symptome der Anaphylaxie stellen einen Notfall dar; nehmen Sie sofort Adrenalin, wenn verfügbar, und rufen Sie einen Krankenwagen.
Warum haben Sie Allergiesymptome nach dem Verzehr von Schokolade?
Ein Grund, warum so viele Menschen nach dem Verzehr von Schokolade Allergien und Nahrungsmittelunverträglichkeitssymptome erleben, ist, dass Schokoladen oft Lebensmittel enthalten, die für Menschen problematisch sind.
Hier sind einige häufige Allergene, die Sie in Schokolade finden können:
Milch.
- Molkereiallergien sind sehr häufig, vor allem bei Kindern, und fast alle Schokolade enthält mindestens etwas Milch. Wenn Sie laktoseintolerant sind und geringe Mengen Milchprodukte vertragen, versuchen Sie bittersüße, halb süße oder dunkle Schokolade: Diese Schokoladen sind gesetzlich verpflichtet, einen höheren Anteil an Schokoladenlikör zu enthalten und haben daher weniger Milch und Zucker. Molkereifreie Pralinen sind auf dem Markt von Marken wie Tropical Source, Amanda’s Own, Premium Chocolatiers und Chocolate Decadence. Erdnüsse und Baumnüsse.
- Offensichtlich sind einige Pralinen mit Erdnussbutter oder mit ganzen Nüssen gefüllt. Aber auch Schokoladen, die keine Erdnüsse oder Nüsse als Zutaten enthalten, können für Menschen mit Erdnussallergien oder Baumnussallergien problematisch sein, da Hersteller, die Schokoladensortimente mit Nüssen herstellen, ihre gesamte Praline oft auf derselben Herstellungslinie herstellen. Die Etikettierungsregeln verlangen von den Herstellern nicht, dies auf Lebensmitteletiketten zu erwähnen, also rufen Sie immer die Hersteller an, bevor Sie Lebensmittel mit hohem Risiko wie Schokolade essen. Sie können auch Schokolade von nussfreien Herstellern wie Vermont Nut-Free kaufen, oder suchen Sie nach Etiketten-Indikationen wie "hergestellt in einer dedizierten Nuss-freie Einrichtung." Weizen und Gluten.
- Die gleichen Probleme, die für Erdnüsse und Nüsse gelten, betreffen auch Menschen mit Weizenallergien und Zöliakie. Gefüllte Schokoladen verwenden oft Mehl oder Weizenstärke als Bindemittel, und geschälter Reis kann für Zöliakie problematisch sein, da er oft Gerstenmalz einschließt. Glutenfreie Chocolatiers gehören Endangered Species Chocolate und Equal Exchange. Soja.
- Technisch gesehen ist Schokolade eine Emulsion (eine Mischung aus zwei Flüssigkeiten, die sich sonst trennen würden). Wie Mayonnaise und lagerstabile Salatsaucen enthält sie normalerweise einen Emulgator, um sie bei Raumtemperatur fest zu halten. Zu den häufigsten gehört Soja-Lecithin, was für viele Menschen mit Soja-Allergien problematisch ist. Dies sollte deutlich auf Lebensmitteletiketten aufgeführt werden. Mais.
- Mais ist in der industriellen Nahrungsmittelversorgung unglaublich schwer zu vermeiden, und Schokolade ist keine Ausnahme. Zusätzlich zu Maissirup mit hohem Fructosegehalt in einigen Schokoladenmarken können einige Hersteller Mais in Produktionslinien verwenden. Achten Sie besonders auf das Vorhandensein von Mais in weißer Schokolade. Beeren.
- Beeren gehören zu den häufigsten allergenen Früchten. Vorsicht vor Sortimenten; Egal wie sorgfältig Sie die Legende lesen, die angibt, welche Art von Schokolade wo in der Box ist, ist es zu leicht für Stücke zu verwechseln. Überprüfen Sie Etiketten immer auf alles, was Sie kaufen, da sich die Herstellungspraktiken ohne Vorwarnung ändern können.
Andere mögliche Probleme mit Schokolade
Es gibt zwei weitere mögliche Probleme mit Schokolade:
Koffein.
- Entgegen der landläufigen Meinung ist Schokolade extrem koffeinarm: Eine Unze Milchschokolade enthält nur sechs Milligramm Koffein. Im Vergleich dazu hat eine 12-Unzen-Dose von Coca-Cola 34 Milligramm, und ein 2-Unzen-Doppel-Espresso kann von 45 bis 100 Milligramm reichen. Wenn Sie jedoch sehr empfindlich auf Koffein reagieren, kann Schokolade Ihre Symptome verschlimmern, und Sie werden feststellen, dass Sie es besser vermeiden können. Dunkle Schokolade hat weit mehr Koffein als Milchschokolade. Wechselwirkungen mit anderen Medikamenten.
- In seltenen Fällen kann Schokolade Symptome verursachen, die Allergiesymptomen ähneln (wie Juckreiz der Haut) bei Personen, die die übliche Medikation Prozac (Fluoxetin) einnehmen. Es ist möglich, dass die Empfindlichkeit für das biologische chemische Serotonin, das diese ungewöhnliche Reaktion zu verursachen scheint, durch Prozac oder andere ähnliche Medikamente auftreten kann. Stellen Sie sicher, dass Ihr Allergologe über alle Medikamente informiert ist, die Sie einnehmen, bevor Sie sich einem Allergietest unterziehen. Dies kann besonders nützlich sein, wenn Ihre Tests negativ sind.
