Es ist die Zeit des Jahres Zeit, um das Aroma und den Geschmack von Kürbis zu genießen. Kürbis ist so viel mehr als Kürbiskuchen und Kürbis gewürzter Latte-Kürbis nimmt große Vielseitigkeit an und ist eine wunderbare Ergänzung zu jeder Mahlzeit. Kürbis ist ein natürliches Kraftpaket, reich an Vitamin A (wichtig für die Augengesundheit), Ballaststoffen und Mineralien, einschließlich Kalium, Eisen und Magnesium (die Samen).
Einige Studien deuten darauf hin, dass eine höhere Zufuhr von Magnesium helfen kann, die Insulinresistenz zu reduzieren und Bluthochdruck zu verhindern – zwei Risikofaktoren, die das Risiko für Diabetes erhöhen können.
Kürbis ist auch natürlich niedriger Kohlenhydrate als andere Früchte. Das ist richtig, Kürbis ist eigentlich eine Frucht. Culinary Ernährungsberaterin, Kristy Del Coro MS, RDN, CDN, sagt: "Kürbis ist eine Frucht; es gehört zur Familie der Cucurbitaceae und ist am meisten nährstoffreich, wenn mit einer Rösttechnik zubereitet. Rösten Kürbis mit etwas ungesättigtem Fett, wie Traubenkernöl oder Canola (Sie haben höhere Rauchpunkte) können die Aufnahme von Vitamin A bei Aufnahme verbessern. Außerdem wird durch die Röstung eine Karamelisierung von natürlichem Zucker für einen besseren Geschmack erzielt. " Sie sagt auch: "Vergessen Sie nicht die Samen, Kürbiskerne, die sonst als Pepitas bezeichnet werden, sind reich an ungesättigten Fettsäuren (die helfen können, schlechtes Cholesterin zu reduzieren), Protein und Magnesium – sie sind sehr sättigend, reich an Nährstoffen und wenig Kohlenhydraten Snack." Wenn Sie Ihren eigenen Kürbis nicht schneiden und die Samen nicht rösten, können Sie diese Samen im Supermarkt auch kaufen.
Ziel ist es, eine ungesalzene Sorte zu kaufen.
Was ist der Nährstoffgehalt von Kürbis?
1 Tasse Kürbis enthält: ~ 80 Kalorien, .7 g Fett, 0,4 g gesättigtes Fett, 20 g Kohlenhydrate, 7 g Ballaststoffe, 8 g Zucker, 2,7 g Protein, 504 mg Kalium, 763% Vitamin A, 17% Vitamin C, 6% Kalzium, 19% Eisen
Wie ist der Nährstoffgehalt von Kürbiskernen?
1/4 Tasse rohe Kürbiskerne: ~ 170 Kalorien, 15 g Fett, 2,5 g gesättigtes Fett, 6 g mehrfach ungesättigtes Fett, 5 g einfach ungesättigtes Fett, 3 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 0 g Zucker, 9 g Protein, 0 % Vitamin A, 2% Vitamin C, 2% Calcium, 14% Eisen, 307 mg Magnesium
Wie röste ich einen Kürbis?
Ganz ehrlich, das ist nicht die einfachste Sache, aber es lohnt sich. Wenn Sie Würfel von Kürbis rösten wollen, müssen Sie:
1. Vorwärmen Sie Ihren Ofen auf ungefähr 375 Grad.
2. Waschen Sie die Außenseite des Kürbis.
3. Schneiden Sie den Kürbis in zwei Hälften und schöpfen Sie die Samen und den fadenförmigen Teil aus.
4. Spülen Sie die Samen und legen Sie sie zum Rösten beiseite.
5. Schneiden Sie den Kürbis in Viertel und schneiden Sie die Haut vorsichtig ab, bis Sie nur noch das Fleisch des Kürbisses haben.
6. Schneiden Sie das Fleisch des Kürbis in Würfel.
7. Toss mit etwas Rapsöl, Gewürze wie Zimt und Muskat (für Süßes) oder Salbei und Knoblauch (für Bohnenkraut).
8. Bis zum Ende im Ofen rösten – ca. 30 Minuten oder bis man mit einer Gabel durch die Kürbiswürfel piercen kann.
9. Sie können essen wie es ist oder puls die Würfel in einer Küchenmaschine, um eine Maische, Suppe oder Zusatz zu, Haferflocken, Getreidesalate, Eintöpfe und Chilis.
Weitere Ideen zum Kochen Kürbis:
Kochen Low Kohlenhydrate mit Kürbis
Rezepte mit Kürbis:
Kochen Sie heute mit Kürbis. Ob Sie frisch oder in Dosen Ihren Körper und Geschmacksknospen verwenden, wird es Ihnen danken.
Kürbis-Spice-Muffins
Kürbissuppe (um es ein wenig cremiger zu machen, können Sie fettarme Milch durch fettarme Milch ersetzen)
Hackfleisch-und Kürbis-Pfanne Mahlzeit
Kürbiskerne (vom Grill bis Kürbiskuchen gewürzt, sind die Möglichkeiten endlos )
Quellen:
