Die Low-FODMAP-Diät ist ein Ernährungsplan, der verwendet wird, um verschiedene Verdauungsstörungen zu behandeln. FODMAP bezieht sich auf fermentierbare Oligosaccharide, Disaccharide, Monosaccharide und Polyole. Die FODMAPs sind Kohlenhydrate, die schlecht absorbiert werden, und einige Studien haben gezeigt, dass der Verzehr von Lebensmitteln, die reich an FODMAPs sind, Symptome des Reizdarmsyndroms (IBS) auslösen kann.
Einige der Symptome, die mit FODMAPs in Verbindung gebracht wurden, umfassen Gas, Durchfall, Blähungen und Schmerzen.
Die Jury ist noch nicht entschieden, ob die niedrige FODMAP-Diät bei Menschen mit chronisch entzündlichen Darmerkrankungen (IBD) hilfreich ist oder nicht. Zu diesem Zeitpunkt gab es nicht genügend Studien, um zu bestimmen, ob es für Menschen mit Morbus Crohn und Colitis ulcerosa hilfreich wäre, einer niedrigen FODMAP-Diät zu folgen. In der Zwischenzeit können viele Menschen mit gastrointestinalen Symptomen eine niedrige FODMAP-Diät in Betracht ziehen, um zu sehen, ob sie hilfreich ist.
Von Trusted Authors
Der Everything Guide zur Low-FODMAP Diät wurde von Barbara Bolen, Ph.D. und Kathleen Bradley, CPC. Das erste Kapitel des Buches führt den Leser durch, wie und wo die niedrige FODMAP-Diät entwickelt wurde und wie FODMAPs den Verdauungsprozess beeinflussen, wenn sie sich durch den Dünn- und Dickdarm bewegen. Das nächste Kapitel gibt einen Überblick über IBS, Nahrungsmittelallergien, Nahrungsmittelunverträglichkeiten, Zöliakie und Glutensensitivität und wie die niedrige FODMAP-Diät für diese Bedingungen angewendet werden kann.
Es werden auch die Schritte beschrieben, die jeder, der die Diät in Erwägung zieht, nehmen sollte, bevor er seinen Ernährungsplan ändert, und die verschiedenen Möglichkeiten, die niedrige FODMAP-Diät umzusetzen.
Nach dem Low-FODMAP-Plan
Das dritte Kapitel geht auf das Wesentliche des ersten Schritts ein: die Elimination-Phase. Listen von Lebensmitteln erlaubt und nicht erlaubt sind gegeben.
Ebenfalls enthalten sind praktische Ratschläge, wie man eine niedrige FODMAP-Speisekammer aufstellt, und die Realitäten beim Einkaufen im Lebensmittelgeschäft, um die Fallstricke zu vermeiden, die den Versuch, auf der Diät zu bleiben, verhindern könnten. Kapitel 4 geht weiter zur Challenge-Phase und darüber, wie mit der Wiedereinführung von Nahrungsmitteln begonnen werden kann, einschließlich Maßnahmen bei Symptomrückkehr, Tipps, wie die Diät optimal genutzt werden kann und was zu tun ist, wenn die Ernährung nicht zur Besserung der Symptome beiträgt. Kapitel 5 enthält praktische Ratschläge, wie Sie den niedrigen FODMAP-Plan Tag für Tag umsetzen können, insbesondere wenn Sie mit Herausforderungen bei der Umsetzung der Diät in Ihr Budget, beim Essen und bei der Aufnahme in einen vegetarischen Lebensstil konfrontiert werden.
In Kapitel 6 trifft der Gummi auf die Straße: die Rezepte! Der beste Weg, um auf jedem Diätplan zu bleiben, einschließlich FODMAP, besteht darin, Lebensmittel aus frischen Zutaten herzustellen und verarbeitete Lebensmittel zu vermeiden. Zu den Rezepten gehören die schönsten Fotos.
Warum ich dieses Buch empfehle
Es gibt mehrere Dinge, die ich an diesem Buch mag: Die erste ist, dass es von meinem Freund und vertrauten Kollegen Dr. Bolen geschrieben wurde, der ein umfassendes Verständnis von IBS und der niedrigen FODMAP-Diät hat. Das zweite ist, dass es in einer sehr klaren und verständlichen Weise geschrieben ist, bis hin zu der leicht lesbaren Schriftart, die in dem Buch verwendet wird.
Im gesamten Buch finden Sie kleine Tipps und Hinweise, die wichtige Informationen zu niedrigen FODMAP-Werten liefern oder den Leser auf mögliche Schwierigkeiten oder Missverständnisse bezüglich der Ernährung aufmerksam machen.
Mein liebster Teil des Buches, und ungefähr die Hälfte davon, sind die Rezepte. Dr. Bolen Co-Autorin, die die Rezepte entwickelt hat, Frau Bradley, wurde mit IBS selbst diagnostiziert und ist daher eine wahre Autorität auf FODMAPs. Nur damit du verstehst, woher ich komme: Ich koche gerne, und ich habe viele, viele Kochbücher, darunter mehrere, die für Menschen mit IBS oder IBD geschrieben wurden. Ich bin jedoch ziemlich faul in Bezug auf meine Küche und meine Augen beginnen zu übergießen mit Rezepten, die eine lange Liste von Zutaten haben oder die Zutaten haben, die ich nicht in meinem Supermarkt finden kann.
Es könnte Zutaten geben, die Sie derzeit nicht kennen, wie die glutenfreie Mehl Alternativen oder Demerera Zucker. Allerdings finden Sie diese Lebensmittel wahrscheinlich in Ihrem Geschäft vor Ort (versuchen Sie die glutenfreie Abschnitt), und sie werden für den Erfolg bei der Ernährung wesentlich sein. Darüber hinaus enthalten die Rezeptseiten häufig Informationen über die ungewöhnlichsten Zutaten.
Immer wenn ich ein Buch zur Überprüfung bekomme, sehe ich am Ende auch eine Liste von Quellen oder Referenzen, aber oft ist das nicht der Fall. Dr. Bolen schließt ihre Quellen ein, so dass Sie alle Informationen über FODMAPs bestätigen können, oder sogar Ihre eigene Forschung über die Ernährung und deren Auswirkungen auf die Verdauung fortsetzen können. Dies ist von entscheidender Bedeutung, und ich lehne es ab, Bücher zu rezensieren, die ihre Behauptungen nicht mit primärem Quellenmaterial belegen können (z. B. Originalrecherchen, die in seriösen Quellen veröffentlicht wurden).
Eine neue Diät zu versuchen ist herausfordernd: Nehmen Sie einige Ratschläge an? Würde eine niedrige FODMAP Diät mir und meinem j-Beutel oder meinen Familienmitgliedern helfen, die sich gelegentliche verdauungsfördernde Qual finden? Ich weiß es nicht, aber die Rezepte in diesem Buch lassen mich in die Küche kommen und kochen. Und einige unserer Lieblingsspeisen – wie Makkaroni und Käse und Donuts und Kekse – müssen nicht auf der Speisekarte stehen: Wir können sie einfach gesünder machen. Wenn Sie die Dinge einfach mögen, gibt es viele Rezepte, die nur ein paar Zutaten haben und nicht einmal Kochen erfordern: Smoothies und Salate (ja! Salate!) Und Sandwiches. Mein Rat ist, ein paar Rezepte zu finden, die du wirklich magst und sie zu verfeinern, bis du sie perfekt für dich selbst gemacht hast, und sie dann während deiner Woche rotieren lässt. Ihre Einkaufstouren werden einfacher, und bevor Sie es wissen, müssen Sie nicht so viel Aufwand betreiben: diese neue Art zu essen wird sich einfach in Ihr Leben einfügen.
Ich empfehle wärmstens jedem, der neugierig auf die Ernährung ist oder eine glutenfreie Diät einhalten möchte und immer noch gut schmeckendes Essen isst. Sie können mehr Informationen über das Buch, die Autoren und die Diät bei EverythingLowFODMAP.com finden.
