Nutrition Highlights (pro Portion)
Kalorien 300Fat 18gCarbs 14gProtein 19g Anzeigen Nährwertkennzeichnung ausblenden Nährwertkennzeichnung
| Nährwerte | |
|---|---|
| Portionen: 6 (2 Tassen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 300 |
| % Tageswert * | |
| Gesamtfett 18 g | 23% |
| Gesättigte Fettsäuren 3 g | 15% |
| Cholesterin 139 mg | 46% |
| Natrium 536mg | 23% |
| Gesamtkohlenhydrat 14g | 5% |
| Ballaststoffe 3g | 11% |
| Gesamtzucker 5g | |
| Enthält 1g Zuckerzusatz | 2% |
| Protein 19g | |
| Vitamin D 1mcg | 5% |
| Calcium 62mg | 5% |
| Eisen 2mg | 11% |
| Kalium 647mg | 14% |
| * Der% tägliche Wert (DV) sagt Ihnen, wie viel ein Nährstoff in einer Essensausgabe zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden für die allgemeine Ernährungsberatung verwendet. | |
(9 Bewertungen) Gesamtzeit 60 min
Zubereitung 60 min, Koch 0 min
Portionen 6 (je 2 Tassen)
Was auch immer du denkst, gehört in eine Salade Nicoise, jemand in der Welt wird gerne widersprechen. In diesem Sinne ist diese Low-FODMAP-Variante so gut wie jede andere, mit einem leichten Apfelessigdressing und luxuriösem Thunfisch in Olivenöl. Eine Platte voll mit diesem Salat ist ein Fest für die Augen und den Gaumen. Es ist eine Gourmet-Selbstbedienungs-Salatbar für ein festliches Gruppenessen!
Zutaten
- ½ Pfund kleine rote Kartoffeln mit Haut
- ½ Pfund getrimmt frische grüne Bohnen
- 20 Kirschtomaten, halbiert
- 10 Calamata Oliven, entkernt und in Scheiben geschnitten
- 4 hart gekochte Eier
- 2 Tassen Rucola
- 2 Tassen leicht verpackt, zerrissenen Römersalat
- 2 5-Unzen Dosen Thunfisch in Olivenöl
- ¼ Tasse Apfelessig
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Knoblauch-infundiert Olivenöl
- ½ Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel gemahlener Senf
- ½ Teelöffel Paprika
- 1 ½ Teelöffel Zucker
Vorbereitung
- Schneiden Sie die ungeschälten Kartoffeln in große, mundgerechte Stücke. In einem mittelgroßen Kochtopf die Kartoffeln mit etwa einem Zoll extra Wasser bedecken. Deckel auf die Pfanne legen und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze zu niedrig und kochen Sie die Kartoffeln für 10 bis 15 Minuten, bis die kleinste ist weich, wenn sie mit einer Gabel durchbohrt werden und die größeren scheinen, ungefähr 5 Minuten weg von getan zu werden.
- Fügen Sie die Bohnen in den Topf auf die Kartoffeln, legen Sie den Deckel wieder auf den Topf und dampfen Sie die Bohnen, wie die Kartoffeln für die letzten 5 Minuten kochen. Lassen Sie das Wasser aus dem Topf ab und lassen Sie die Abdeckung ab, damit sich der Inhalt bis fast auf Raumtemperatur abkühlen kann.
- Während die Kartoffeln und Bohnen kochen und dann abkühlen, halbiert man die Kirschtomaten, zerkleinert und schneidet die Oliven und schält und schneidet die hart gekochten Eier.
- Rucola und Salat auf einer großen Platte verteilen. Ordne die Tomaten, Oliven, Eier, Rucola, Thunfisch in Dosen und schließlich die Kartoffeln und grünen Bohnen in Reihen auf den Salat. Shake In einem Glas mit dichtem Deckel den Essig, die Öle, das Salz, den gemahlenen Senf, den Paprika und den Zucker schütteln. Drizzle die Platte mit dem Dressing unmittelbar vor dem Servieren.
- Zutaten Variationen und Substitutionen
Werfen Sie die Salat Zutaten zusammen mit dem Dressing in einer extra großen Salatschüssel, anstatt es auf einer Platte servieren. Schneiden Sie die grünen Bohnen in 1-Zoll-Längen, bevor Sie sie dampfen, um leichter zu werfen.
Anstelle von Apfelessig kann auch Champagneressig verwendet werden.
Für einen fettreduzierten Salat kann Thunfisch in Dosen verwendet werden.
Um dieses Rezept glutenfrei zu machen, verwenden Sie zertifizierten glutenfreien Dosen Thunfisch.
Koch- und Serviertipps
