Nutrition Highlights (pro Portion)
Kalorien 126Fat 3gCarbs 12gProtein 13g Show Nutrition Label ausblenden Ernährung Label
| Nährwerte | |
|---|---|
| Portionen: 6 | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 126 |
| % Tageswert * | |
| Gesamtfett 3g | 4% |
| Gesättigte Fettsäuren 1g | 5% |
| Cholesterin 21mg | 7% |
| Natrium 525mg | 23% |
| Gesamtkohlenhydrat 12g | 4% |
| Ballaststoffe 1g | 4% |
| Gesamtzucker 5g | |
| Enthält 1g Zuckerzusatz | 2% |
| Protein 13g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalzium 112mg | 9% |
| Eisen 7mg | 39% |
| Kalium 511 mg | 11% |
| * Der% tägliche Wert (DV) sagt Ihnen, wie viel ein Nährstoff in einer Essensausgabe zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden für die allgemeine Ernährungsberatung verwendet. | |
(37 Bewertungen) Gesamtzeit 25 min
Vorbereitung 15 min, Koch 10 min
Portionen 6
Neuengland Muschelsuppe wurde von Siedlern aus Europa eingeführt und wurde im 18. Jahrhundert populär. Mit der Zeit ist die Suppe dicker und cremiger geworden. Dieses Rezept behält die Cremigkeit, die einige zu lieben gelernt haben, ist aber leichter mit der Verwendung von griechischem Joghurt und Blumenkohl anstelle von Sahne und Kartoffeln – was auch dazu beiträgt, dass es weniger Kohlenhydrate als das traditionelle Gericht wird. Diese Suppe ist auch glutenfrei für Menschen mit Zöliakie oder Verdauungsprobleme.
Zutaten
- 3 Streifen dick geschnittenen Speck (optional)
- 1 mittelgroße Zwiebel, klein gehackt
- 2 mittlere Selleriestangen, in kleine Stücke gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst oder gehackt
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1/2 Teelöffel Sellerie Salz
- 1/8 Teelöffel Cayennepfeffer
- 2 Tassen gehackte Blumenkohl
- 1 Tasse Pilze
- 3/4 Tasse ungesüßte Sojamilch
- 2 Esslöffel reine Maisstärke
- 1 Tasse in Flaschen Muschelsaft
- 2 6,5-Unzen Dosen gehackte Muscheln (oder ein 10-Unzen kann ganze Baby Muscheln), abgetropft und Flüssigkeit vorbehalten
- 1 Tasse pürierten Blumenkohl
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian (oder 1 Esslöffel frischer Thymian)
- 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie
- 1/4 Tasse ebene fettfreien griechischen Joghurt
Vorbereitung
- Wenn Sie ‚ Mit dem Speck den Speck in kleine Würfel schneiden und im Suppentopf knusprig kochen. Entfernen Sie den Speck mit einem Schaumlöffel zu einem Papiertuch und gießen Sie alle außer 1 Esslöffel des gerenderten Fettes ab.
- Die Zwiebel und den Sellerie in dem gerenderten Fett anbraten, bis sie weich werden. Fügen Sie den Knoblauch und die Gewürze hinzu. Rühren und kochen für ca. 1 Minute.
- Fügen Sie den gehackten Blumenkohl und Pilze und Sojamilch hinzu. Abdecken und 2 Minuten kochen lassen. Die Mischung sollte aufkochen.
- Die Maisstärke mit dem in Flaschen abgefüllten Muschelsaft in einer Schüssel vermischen und verquirlen. Diese Mischung in den Suppentopf geben.
- Mit einem Sieb Muschelsaft aus den Dosenmuscheln zusammen mit dem pürierten Blumenkohl hinzufügen und umrühren. Hör auf, die Mischung ein wenig vor der Suppe hinzuzufügen, so wie du es magst, weil sie sich weiter verdickt, während die Mischung weiter erhitzt. Schalten Sie die Hitze aus, wenn die Mischung köchelt.
- Fügen Sie die Venusmuscheln, Thymian und Petersilie hinzu. Erhitze erneut, bis die Suppe gerade köchelt.
- Etwa 10 bis 15 Minuten köcheln lassen und gelegentlich alle paar Minuten umrühren, damit der Boden nicht verbrennt.
- Vom Herd nehmen und langsam unter Rühren den griechischen Joghurt hinzufügen. Bei Bedarf mit mehr Selleriesalz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
Koch- und Serviertipps
Chowder kann alleine serviert werden, aber Beilagen und Beilagen runden das Gericht ab. Fügen Sie frischen Schnittlauch, Frühlingszwiebeln oder rote Pfefferflocken hinzu.
Anstelle der normalen Seiten wie Brot, Salz, oder Austern Cracker, servieren Sie diese leichte New England Clam Chowder mit zwei frischen Ähren.
