Tortillas sind in den Vereinigten Staaten sehr beliebt und ein Grundnahrungsmittel in vielen Haushalten. Sie dienen als Basis für eine Vielzahl von Zutaten, einschließlich Gemüse, Hülsenfrüchte und Proteinquellen. Tortillas sind eine Stärke, die typischerweise aus Mehl oder Mais hergestellt wird. Tortillas können auch mit Zutaten wie Reis und Vollkornmehl hergestellt werden. Die Inhaltsstoffe können nicht nur die Nährstoffzusammensetzung beeinflussen, sondern auch die Textur des Produktes.
Zum Beispiel sind Maistortillas viel härter als Mehl Tortillas.
Historisch gesehen waren Maistortillas in der Neuen Welt ein Grundnahrungsmittel und wurden lange vor der Herstellung von Mehltortillas verwendet. Zufälligerweise wurde Diabetes in kurzer Zeit zu einer Epidemie, als Mehl-Tortillas die Maistortilla als Grundnahrungsmittel ersetzten, nachdem Weizenmehl von Spanien in die Neue Welt eingeführt wurde. Gewöhnlich sind Maistortillas den Tortillas aus Mehl überlegen. Sie neigen dazu, mehr Ballaststoffe, weniger Fett und weniger Kalorien als Weißmehltortillas zu haben. Zusätzlich zu Maistortillas können Sie alternative, gesündere Tortillasorten kaufen, einschließlich Vollkorntortillas, die mehr Ballaststoffe, Vitamine, Mineralstoffe und Protein für weniger Kalorien enthalten.
| Tortilla Nutrition Fakten | |
|---|---|
| Portion Größe 1 Mehl Tortilla, 8 Zoll (49 g) | |
| pro Portion | % Tageswert * |
| Kalorien 140 | |
| Kalorien aus Fett 30 | |
| Gesamtfett 3,5 g | 5% |
| gesättigtes Fett 1,5 g | 8% |
| mehrfach ungesättigtes Fett 0 g | |
| einfach ungesättigtes Fett 1 g | |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 420 mg | 17% |
| Kalium 0 mg | 0% |
| Kohlenhydrate 24 g | 8% |
| Ballaststoffe 1 g | 4% |
| Zucker 1g | |
| Protein 4g | |
| Vitamin A 0% · Vitamin C 0% | |
| Kalzium 8% · Eisen 8% | |
| * Basierend auf einer 2.000 Kalorien-Diät | |
Diese Tortilla ist moderat in Kalorien und Kohlenhydraten, etwa das Äquivalent zu zwei Scheiben von Brot. Es ist auch eine gute Proteinquelle, die 4g in einer Packung enthält. Aber es ist unterdurchschnittlich in der Faserabteilung.
Es empfiehlt sich, Tortillas zu wählen, die eine gute Ballaststoffquelle sind, mindestens 3 g pro Portion.
Schauen Sie sich auch die Zutatenliste an. Viele Mehltortillas werden mit hydriertem Transfett und gesättigten Fetten, wie Gemüseverkürzung oder Schmalz, hergestellt. Alternativ enthalten Maistortillas und Vollkorntortillas nur wenig Fett.
Gesundheitsvorteile
Abhängig von der Größe und Art der Tortilla, die Sie wählen, können Tortillas in Kalorien moderat sein und als eine gute Quelle für Protein, Ballaststoffe, B-Vitamine und Eisen dienen. Vollkorn ist ein guter Ersatz für verarbeitete, raffinierte Körner wie Weißbrot, weißer Reis und weiße Nudeln, und wenn es anstelle von verarbeiteten Getreide verwendet wird, kann es helfen, Ihren Blutzucker zu verbessern und Sie voll zu halten. Mais- und Reistortillas können Teil einer glutenfreien Diät sein.
Häufige Fragen
Wie kann ich Maistortillas erwärmen?Im Gegensatz zu traditionellen hausgemachten Tortillas, die weich und geschwollen sind, sind Maistortillas vom Markt oft spröde. Um sie zu befeuchten, versuchen Sie, sie in der Mikrowelle oder auf der Herdplatte zu erwärmen. Befeuchten Sie Ihre Hände und befeuchten Sie die Tortilla leicht mit feuchten Händen. Wärmen Sie es über dem Brenner und drehen Sie es alle paar Sekunden, um ein Brennen zu verhindern. Oder, dämpfen Sie ein Papiertuch und wickeln Sie die Tortilla nach innen, legen Sie sie auf eine Mikrowelle sichere Schale und erwärmen Sie es in der Mikrowelle für ca. 10-15 Sekunden.
Sind Gemüse-Tortillas wie Spinat gesund?Heute gibt es so viele verschiedene Arten von Wraps. Gemüseverpackungen, wie Spinat oder Tomate, sind einfach Tortillas aus weißem Mehl, die Gewürze wie Tomatenpulver haben, um ihm seine pflanzliche Färbung und seinen Geschmack zu geben. Denken Sie immer daran, die Zutatenliste zu lesen und überprüfen Sie die Etiketten vor dem Kauf. Wenn die erste Zutat "angereichertes gebleichtes Mehl" sagt, bedeutet das, dass der Hauptbestandteil in der Nahrung weißes Mehl ist. Nahrungsmittel, die mit Weißmehl hergestellt werden, tendieren dazu, den Blutzucker schneller als andere zu erhöhen und gelten als raffinierte Kohlenhydrate.
Tortillas pflücken und lagern
Achten Sie beim Kauf von Tortillas auf Sorten, die etwa 150 Kalorien pro Portion (etwa 8 Zoll) enthalten. Dies entspricht ungefähr zwei Scheiben Brot. Überprüfen Sie die Zutatenliste und suchen Sie nach denen, die "ganz" als erste Zutat sagen. Zum Beispiel bedeutet Vollkorn, Vollkorn, that, dass die Nahrung zu 100% aus Vollkorn besteht und nicht von Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen befreit wurde. Ganze Körner sind Körner, die aus allen Teilen des Korns bestehen – der Kleie (faserreiche äußere Schicht), dem Endosperm (Mitte) und dem Keim (dem nährstoffreichen inneren Teil). Sie haben im Allgemeinen einen niedrigeren glykämischen Index, was bedeutet, dass sie den Blutzucker langsamer ansteigen lassen und sie mehr herzgesunde, füllende Fasern enthalten. Legen Sie Vollkorntortillas in den Kühlschrank, um optimale Frische zu erhalten. Verwerfen Sie das Ablaufdatum.
Gesunde Möglichkeiten Tortillas zubereiten
Tortillas können verwendet werden, um alles und jeden zu machen. Sie sind einfach, kostengünstig und füllend. Ob Sie ein Vegetarier oder ein Fleischesser sind, Tortillas können verwendet werden, um Ihr Essen zu wickeln oder zu rollen. Verwenden Sie Tortillas, um Quesadillas, Tacos, Fajitas, Wraps und Roll-ups zu machen. Fügen Sie mageres Protein, wie Bohnen, Eier, Thunfisch, Truthahn, Fisch und gesundes Fett wie Avocado, Hummus oder ölbasiertes Dressing für eine ballaststoffreiche, proteinreiche, herzgesunde Mahlzeit hinzu. Koche heute.
Rezepte mit Tortillas
Schwarze Bohnen und Grünen Pinwheels
- Schweinefleisch Tostadas
- Fisch Tacos
