Mit dem Anstieg von Low Carb, Ketogene und Paleo Diäten, Blumenkohl hat sich zu einem beliebten und vielseitigen nicht stärkehaltigen Gemüse. Blumenkohl wird oft als der "König" der Brassica oder Kohl Familie bezeichnet. Seine Stiele produzieren cremefarbene Röschen, die in der Farbe variieren können und oft in schönen Purpur- und Orangetönen auftauchen. Blumenkohl kann ganz gekocht, gepulst oder in Röschen zum Dämpfen, Blanchieren, Pfannenrühren und Rösten geschnitten werden. Es kann leicht stärkehaltige Lebensmittel wie Kartoffeln und Reis ersetzen, ist nahrhafter und enthält Vitamine, Mineralstoffe, Antioxidantien und Ballaststoffe. Wenn Sie Blumenkohl "Reis" als Ersatz für das Reiskorn machen, haben Sie einfach ein zusätzliches Gemüse zu Ihrer Mahlzeit für weniger Kalorien und Kohlenhydrate hinzugefügt.
Blumenkohl ist das ganze Jahr über erhältlich, besonders im Spätherbst.
Blumenkohl Nährwerte
Portionsgröße 1/2 Tasse gekocht (1 "Stücke) (62 g)
| Pro Portion | |
|---|---|
| % Tageswert * | |
| Kalorien | 14 |
| Kalorien aus Fett 3 | |
| Gesamtfett | 0.3g |
| 0% Gesättigtes Fett 0g | 0% |
| mehrfach ungesättigtes Fett 0,1g | |
| einfach ungesättigtes Fett 0g | Cholesterin |
| 0mg | 0% |
| Natrium 150mg | 6% |
| Kalium 88,04mg | 3% |
| Kohlenhydrate 2,5g | 1% |
| Ballaststoffe 1,4 g 6% | Zucker 1,2 g |
| Protein | |
| 1,1 g | |
| Vitamin A 0% · Vitamin C 46% Kalzium 1% · Eisen 1% | * Basierend auf einer 2.000 Kalorien-Diät |
| Blumenkohl ist ein sehr kalorienarm, fettarme Gemüsequelle, enthält nur 14 Kalorien und 0,3 g Fett in einer halben Tasse gekochte Portion. | |
| Blumenkohl Gesundheit Vorteile | |
| Blumenkohl ist eine sehr gute Quelle für Ballaststoffe, die unverdaulichen Teil der Kohlenhydrate, die hilft, Sie satt, Cholesterin zu ziehen weg von Ihrem Herzen, und senken Sie den Cholesterinspiegel .. Menschen, die ballaststoffreiche Diäten essen, neigen dazu, Mai Sie haben ein gesünderes Gewicht und ein reduziertes Risiko, an Herzkrankheiten und Diabetes zu erkranken. | |
Blumenkohl ist auch eine ausgezeichnete Quelle für die Stärkung des Immunsystems von Vitamin C. Vitamin C ist auch ein wichtiger Faktor bei der Anti-Aging- und Zellreparatur.
Darüber hinaus ist Blumenkohl eine sehr gute Quelle für Vitamin K und Folsäure und eine gute Quelle für Vitamin B6 und Kalium.
Schließlich ist Blumenkohl einer der Kreuzblütler Gemüse, die Anti-Krebs-Eigenschaften gezeigt haben. Es hat auch einen ziemlich hohen Anteil an Antioxidantien Phytonährstoffe und es gibt Hinweise, dass diese Substanzen dazu beitragen, Blumenkohl mit entzündungshemmenden Eigenschaften sowie hilfreich bei der Vorbeugung von Herz-Kreislauf-und Magen-Darm-Probleme.
Was verursacht braune Flecken auf Blumenkohlköpfe?
Die Verfärbung, die oft blass braunen Flecken ähnelt, tritt wegen der Oxidation auf. Die Oxidation erfolgt als Folge von längerer Exposition gegenüber Licht und Luft, die natürlich auftritt, je länger der Blumenkohl gelagert wird. Wenn die Flecken selten sind, können Sie sie einfach mit einem Messer ausschneiden. Wenn die Flecken jedoch dunkelbraun bis schwarz gefärbt sind und die Textur matschig ist oder der Blumenkohl einen unangenehmen Geruch verströmt, ist es am besten, den Blumenkohl wegzuwerfen, da dies anzeigt, dass er verdirbt.
Pflücken und Lagern von Blumenkohl
Wählen Sie Blumenkohl, der feste, kompakte Köpfe hat, die fest geschlossen sind.
Die Röschen sollten keine Vergilbung haben, da dies ein Hinweis darauf ist, dass der Blumenkohl überreif ist. Alle angebrachten Blätter sollten hellgrün und knackig sein. Verwerfen Sie alle Köpfe, die Anzeichen von Weichheit zeigen, denn das ist der Beginn des Verderbs.
Blumenkohl ist extrem verderblich, daher sollte er kalt und fest verpackt sein. Bewahren Sie es in der Originalverpackung im Kühlschrank auf. Wenn es nicht verpackt wurde, wickeln Sie es vor dem Lagern mit Klarsichtfolie fest. Waschen Sie es nicht, bis Sie bereit sind, es zu kochen.
Gesunde Möglichkeiten Blumenkohl zubereiten
Roast Blumenkohl für einen süßen, cremigen Geschmack als Beilage zu Ihrem Hauptgericht, als Sandwich Topper, oder um Volumen und Textur zu Suppen hinzuzufügen.
Sautieren Sie, dämpfen Sie oder essen Sie einfach Blumenkohl roh, um Ihren Mahlzeiten Vitamine, Mineralien, Volumen und Fasern hinzuzufügen.
