Sucralose und Splenda sind die gleichen Dinge. Splenda ist die Markenversion von Sucralose-Produkten, die von McNeill Nutritionals verkauft werden. Aber Sie werden in den meisten Lebensmittelgeschäften in der Regel Generika Sucralose sehen.
Sucralose ist auch in einigen Marken von Diät-Limonaden, Joghurt und Frühstücksflocken enthalten. In den meisten Restaurants und Coffeeshops finden sich einzelne gelbe Sucralose-Päckchen.
Und sowohl Splenda als auch generische Sucralose sind hitzestabil, sodass sie zum Backen und Kochen zu Hause verwendet werden können.
Wie wird Sucralose hergestellt?
Sucralose wird aus normalem weißen Haushaltszucker hergestellt, der biochemisch als "Sucrose" bekannt ist.Während des Herstellungsprozesses werden an jedem Saccharosemolekül drei Wasserstoff-Sauerstoff-Gruppen durch Chloratome ersetzt. Das resultierende Produkt ist etwa 600 Mal süßer als Zucker, so dass nur eine winzige Menge benötigt wird, um Speisen und Getränke zu süßen.Die Zugabe von Chlor bedeutet auch, dass Ihr Körper es nicht als Zucker erkennt, so dass die Moleküle nicht abgebaut werden, so dass das Chlor nicht abbricht. Auch fast die gesamte Sucralose, die Sie konsumieren, gelangt durch Ihr Verdauungssystem, ohne absorbiert zu werden. Sucralose ist buchstäblich kalorienfrei.
Sucralose-Sicherheitsdatenblatt
Sucralose wird seit über 20 Jahren sicher als Süßstoff verwendet. Kanada war das erste Land, das es für den Einsatz in Lebensmitteln und Getränken zugelassen hat.
Die US-amerikanische Food and Drug Administration (FDA) hat Sucralose 1998 nach Überprüfung von 110 wissenschaftlichen Studien zugelassen. Es wurde von allen akzeptiert, einschließlich schwangeren Frauen und Kindern.
Zwanzig Jahre Nachuntersuchung haben gezeigt, dass Sucralose für den Menschen unbedenklich ist und bei kurzfristiger oder langfristiger Anwendung keine Probleme auftreten.
Sucralose scheint nicht mit anderen Lebensmitteln oder Medikamenten zu interagieren.
Gelegentlich wird jemand Bedenken über die Zugabe von Chlor äußern, weil es in Bleichmittel gefunden wird. Aber lass dich nicht vom Chlor erschrecken. Chlor (als Chlorid) kommt auch in Speisesalz, Salat und Pilzen vor. Nicht, dass es darauf ankommt, da Sucralose nicht verdaut wird, wird das Chlor nicht in Ihr System freigesetzt.
Es gibt ein paar anekdotische Berichte über Nebenwirkungen auf Sucralose und einige sehr dubiose Websites behaupten, Sucralose Einnahme verursacht mehrere Krankheiten, einschließlich Thymusschäden. Diese Behauptung basiert auf einer Laborstudie, in der junge Ratten mit kalorienarmen Labordiäten mit Sucralose gefüttert wurden und an schrumpfenden Thymusdrüsen litten (die Thymusdrüse ist für die Funktion des Immunsystems essentiell). Here Aber hier ist die Sache – das ist eine typische Reaktion, die Ratten haben, wenn sie unter Stress leiden, durch Gewichtsverlust, egal, was den Gewichtsverlust verursacht, und es ist nicht besonders auf Sucralose Verbrauch. Nur um sicher zu sein, wurden Follow-up-Studien durchgeführt und keine Hinweise auf eine Dysfunktion des Immunsystems gefunden.
