Wie die meisten Menschen genieße ich große Portionen Essen ohne große Kalorienzahlen. Deshalb grösse ich meine Gerichte mit Gemüse. Was bedeutet das? Ich finde die perfekte Gemüse- und Kochmethode, um die Portion zu erweitern, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen oder eine Menge Kalorien hinzuzufügen. Schauen Sie sich einige meiner Lieblings-Gemüse und die besten Möglichkeiten, sie zu verwenden.
Zucchini
Zucchini ist erstaunlich gut imitieren Nudeln und ein Medium hat nur rund 30 Kalorien, plus 2 g Faser. Um Zucchini in Fettuccine-ähnliche Bänder zu verwandeln, schälen Sie sie mit einem Gemüseschäler in sehr dünne lange Streifen und verwenden Sie sie dann, wie Sie möchten.
- Füllen Sie Fettuccine Gerichte:Kochen Sie die Zucchini-Bänder, bis sie weich sind, entweder in einer Pfanne mit etwas Wasser oder dampfen sie in der Mikrowelle, dann werfen Sie mit gekochten Nudeln. Ich mache gerne eine kalorienarme Alfredo-Sauce aus leicht streichfähigen Käsekeilen und heller Sauerrahm, um sie mit den Zucchini-Bändern zu genießen.
- Fügen Sie es zu Ihrer Lasagne hinzu:Anstatt dünne Zucchinistreifen zu machen, schneiden Sie Ihren Kürbis in Scheiben und tauschen Sie die Hälfte Ihrer Lasagne-Nudeln für Schichten von diesen aus. Sie könnten sogar komplett nudelfrei gehen! Um Ihr Gericht auf der hellen Seite zu halten, verwenden Sie teilüberzogenen Mozzarella-Käse und fettarme Marinara-Sauce.
- Super-Größe Ihrer Pasta-Salate:Sie müssen nicht einmal die Zucchini-Bänder zubereiten, wenn Sie einen kalten Nudelsalat machen. Mischen Sie die Strähnen einfach mit gekochten und gekühlten Nudeln mit hohem Faseranteil, Käse mit reduziertem Fettgehalt (ich mag Feta) und fettarmem italienischem Dressing.
Broccoli Cole Slaw
Nicht vertraut mit Brokkoli Krautsalat? Es ist ein Must-Have Kühlschrank Grundnahrungsmittel, eine Mischung aus zerkleinerten Brokkoli Stiele, Karotten und Kohl. Eine Tasse hat nur 25 Kalorien und 3 g Ballaststoffe. Hier sind einige Ideen, was damit zu tun ist.
- Spaghetti-Geschirr aufbrühen:In der Mikrowelle dünsten (manchmal direkt in der Packung) und mit Spaghetti mit hohem Fettgehalt und fettarmer Marinara-Soße würzen. Ich lasse die Pasta oft ganz aus.
- Füllen Sie Feinkostsalate aus:Hacken Sie es grob und fügen Sie es zu Ihrem nächsten Thunfischsalat oder Hühnersalat hinzu. Achten Sie darauf, fettarme Versionen von Mayo und saurer Sahne zu verwenden – da kommt das Fett her!
- Beef up Hackbraten Portionsgröße:Holen Sie etwas Gemüse in Ihre proteinhaltigen Speisen. Den Krautsalat fein hacken und mit extra-magerem Rinderhack oder magerem Truthahn vermischen. Ich mache meins in einer Muffinpfanne zur Portionskontrolle.
- Machen Sie eine tiefgekühlte Mahlzeit mehr Füllung:Ich finde, dass es in der Regel viel extra Sauce zu gehen, also einfach etwas gedünstetes Kraut einrühren. Ich beginne gerne mit einer proteinhaltigen Mahlzeit unter 300 Kalorien.
Spaghetti Squash
Der Name sagt alles. Dieses Gemüse ist ein toller Spaghetti-Tausch. Eine Tasse der gekochten Stränge hat nur etwa 40 Kalorien, ganz zu schweigen von 2 g Ballaststoffen. Um es vorzubereiten, nuke zuerst das Ganze in der Mikrowelle, was es einfacher macht, es zu schneiden, dann halb zu halbieren und die Samen zu entfernen. Backen oder mikrowellen Sie es weich, fügen Sie ein wenig Wasser hinzu, um es feucht zu halten, dann kratzen Sie die Strähnen aus, lassen Sie sie ab, toten Sie Feuchtigkeit ab und verwenden Sie, wie Sie möchten.
- Strecken Sie Ihre Spaghetti aus:Werfen Sie die Stränge mit den Spaghetti mit hohem Faseranteil und Sie haben Ihre Portionsgröße für fast keine Kalorien verdoppelt. Ich fülle alles mit etwas fettarmer Marinara und spitze mit Fleischbällchen aus extra-magerem Rinderhack oder Magerputen.
- Nudel deine Chili:Chili und Spaghetti machen eine großartige Kombination, aber Spaghetti Squash ist viel weniger Kalorien als normale Pasta. Suchen Sie nach Dosen-Chili, die wenig Fett haben (normal oder vegetarisch), oder machen Sie es sich selbst mit magerem / extra-magerem Hackfleisch, Bohnen und Gemüse. Der Spaghettikürbis wird Ihre Chili-Mahlzeit viel befriedigender machen, und mit den richtigen Gewürzen haben Sie ein köstliches Gericht.
Blumenkohl
Dieses Gemüse ist fantastisch bei Super-Sizing-Stärken. Und es hat nur ungefähr 30 Kalorien pro Tasse plus 2g Faser.
- Verdoppeln Sie Ihre Kartoffelpüree:Kochen oder dampfen Sie Blumenkohlröschen (frisch oder gefroren) und pürieren Sie mit Ihren Kartoffeln. Etwas Butter, ein wenig Salz und ein wenig saure Sahne versiegeln den Deal.
- Multiplizieren Sie Ihren Mac und Käse: steam Dämpfen und hacken Sie ein paar Tassen Blumenkohlröschen. Die gefrorene Art funktioniert hier sehr gut. Ich mache meinen Mac und meinen Käse mit ballaststoffreichen Macaroni und fettarmen Käsesorten.Erhöhe deinen Kartoffelsalat:
- Einfach hacken und dämpfen! Sie können Ihren Spud Salat noch mehr auffüllen mit hart gekochten Eiweiß, gehacktem Sellerie und gewürfelten Zwiebeln. Und mit heller saurer Sahne oder Mayonnaise kleben, wenn man das Dressing aufpeitscht.
