Kefir ist ein fermentiertes Milchprodukt, das aus Kefirkörnern hergestellt wird (eine spezifische Kombination aus lebenden Milchsäurebakterien und Hefe). Reich an einer Vielzahl von probiotischen Bakterien und Hefen, trinken viele Menschen Kefir als Alternative zu Joghurt (der normalerweise mit einigen Arten von probiotischen Kulturen hergestellt wird).
Kefir hat eine dünnere Konsistenz als Joghurt und wird in der Regel als Getränk verkauft.
Die meisten Kefir-Produkte sind aufgrund der größeren probiotischen Aktivität spritzig und sprudelnd.
Anwendungen
Probiotika werden normalerweise in Ihrem Darm als Teil Ihrer Darmflora gefunden, einer komplexen Mischung von über 400 Arten von "guten" und "schlechten" Bakterien und Mikroorganismen. Befürworter behaupten, dass sie helfen können, die Immunität zu stärken und die Verdauungsgesundheit zu verbessern. Darüber hinaus wird Kefir als Heilmittel für eine Reihe von allgemeinen gesundheitlichen Bedingungen angepriesen, darunter:
Akne
- Allergien
- chronische Müdigkeit Syndrom
- Verstopfung
- Depression
- Diabetes
- Ekzem
- Bluthochdruck
- hoher Cholesterinspiegel
- Schlaflosigkeit
- Reizdarmsyndrom ( IBS)
- Die Vorteile
Obwohl eine Reihe von Studien darauf hindeutet, dass Probiotika bestimmte gesundheitliche Vorteile bieten könnten, ist die Forschung zu den spezifischen gesundheitlichen Auswirkungen von Kefir ziemlich begrenzt. Es gibt jedoch einige vorläufige Beweise, dass Kefir helfen kann, die Immunität zu erhöhen, Entzündungen zu reduzieren und bakterielle Infektionen zu bekämpfen.
Laktoseintoleranz
Kefir kann einigen Patienten helfen, Laktoseintoleranz zu überwinden, schlägt eine kleine Studie vor, die 2003 im Journal der American Dietetic Association veröffentlicht wurde.
Für die Studie wurden 15 gesunde Erwachsene mit Laktoseintoleranz mit einer Reihe von Mahlzeiten gefüttert Milch und entweder Kefir oder Joghurt. Die Ergebnisse zeigten, dass Kefir zur Verbesserung der Laktoseverdauung und Toleranz beiträgt. Darüber hinaus schienen Kefir und Joghurt Bauchschmerzen und Durchfall bei den Teilnehmern zu reduzieren. Knochendichte Kefir zeigt vielversprechende Ergebnisse als natürliches Mittel zur Verbesserung der Knochenmineraldichte. Dies geht aus einer Pilotstudie hervor, die 2015 in
PLoS One
veröffentlicht wurde. In einer sechsmonatigen Studie, in der die Auswirkungen von Kefir mit Calciumbicarbonat auf Calciumbicarbonat allein bei Menschen mit Osteoporose verglichen wurden, fanden Forscher heraus, dass die Behandlung mit Kefir mit einer erhöhten Hüftknochenmineraldichte verbunden war.
Antibiotika-assoziierte DiarrhoeObwohl Kefir häufig für bestimmte Nebenwirkungen im Zusammenhang mit der Anwendung von Antibiotika empfohlen wird, zeigt eine Studie aus demArchiv für Kinder- und Jugendmedizin
, dass Kefir Antibiotika-bedingte Diarrhö nicht bekämpfen kann. In Tests an 125 Kindern, die Antibiotika einnahmen, fanden Forscher heraus, dass Kefir bei der Prävention von Antibiotika-assoziierter Diarrhö nicht wirksamer war als ein Placebo.
Hohes Cholesterin Viele Befürworter schlagen vor, dass Kefir die Gesundheit des Herzens schützen kann, indem es das Cholesterin in Schach hält. Eine kleine Studie, die in BMC Complementary and Alternative Medicine veröffentlicht wurde, fand jedoch heraus, dass der Konsum von Kefir die Plasmalipidspiegel nicht verringerte. Für die Studie konsumierten männliche Teilnehmer Kefir oder ein nicht fermentiertes Milchprodukt (mit ähnlichem Fett-, Cholesterin- und Kaloriengehalt). Kein Getränk hat den Gesamtcholesterin-, HDL-Cholesterin-, LDL-Cholesterin- oder Triglyceridspiegel gesenkt.
Mögliche Nebenwirkungen
Obwohl Kefir-Getränke im Allgemeinen als sicher gelten, wenn sie in Maßen konsumiert werden, kann es bestimmte Nebenwirkungen (wie Verstopfung, Gas- und Darmkrämpfe) verursachen. Laut einer Studie, die imJournal des American College of Nutrition
veröffentlicht wurde, ist Kefir ein Nahrungsmittel mit niedrigem bis mittlerem GI (glykämischer Index), jedoch ist es hoch auf dem Insulin-Index (verursacht eine größere Freisetzung von Insulin) und hat einen Sättigungsindex, der sich nicht signifikant von Weißbrot unterscheidet.
Wie bei anderen fermentierten Produkten gibt es eine kleine Menge natürlich vorkommenden Alkohol in Kefir.
Es ist wichtig zu beachten, dass Kefir nicht verwendet werden sollte, um einen Gesundheitszustand selbst zu behandeln und / oder Standardpflege zu vermeiden.
Wo es zu finden ist Weit verbreitet in Naturkostläden, Kefir ist jetzt in vielen Lebensmittelgeschäften verkauft.Der Imbiss
Während das Trinken von Kefir Ihre probiotische Aufnahme steigern kann und Kalzium, Eiweiß und andere Mineralstoffe und Vitamine liefert, können wir nicht so solide darüber sein, ob es irgendwelche Gesundheitszustände wegen fehlender großer, gut kontrollierter Studien behandeln kann in Menschen (die Art von Forschung, die Sie sehen möchten, um in einer Behandlung vollen Vorrat zu legen).
Das heißt, wenn Sie normalerweise Joghurt essen, können Sie Kefirs spritzigen, cremigen Geschmack genießen. Achten Sie darauf, Etiketten zu überprüfen und wählen Sie ein Produkt, das minimale Zuckerzusatz hat.
