Es besteht kein Zweifel: Die Menschen essen im Allgemeinen zu viel Zucker – und doch scheinen wir davon begeistert zu sein (vielleicht wörtlich). Zucker in einer seiner vielen Formen wird zu fast jedem verarbeiteten Essen hinzugefügt – es ist schwer, sogar einen Cracker oder eine Suppe ohne Zucker zu finden, geschweige denn Müsli, BBQ-Sauce und Dosenobst.
Ist Zucker schlimmer als andere Kohlenhydrate?
Alle Kohlenhydrate (wie Kartoffeln, Brot und Nudeln) zerfallen im Körper in Zucker, aber Zuckerzusatz ist wohl die schlechteste Kohlenhydratquelle. Das liegt daran, dass Stärken hauptsächlich in Glukose zerfallen, während die meisten Zucker
auch a einen erheblichen Anteil an Fruktose haben, die zusammen mit der Glukose eigene Probleme hat. (Beachten Sie, dass zu viel Glukose auch schlecht ist, es ist nur, dass Fruktose hat, was ich "es ist eigene besondere Schlechtigkeit" nennen.) To Wie man Zucker reduziert Um etwas zu reduzieren, müssen Sie wissen, wo es ist und wo Ihr größter "Knall für den Bock" wird sein. 1. Zuckersüße Getränke – Wenn Sie diese trinken, wie die meisten Menschen, ist dies wahrscheinlich die schlechteste Art, Zucker zu konsumieren, da flüssige Zucker grundsätzlich direkt in den Blutkreislauf gelangen. Denken Sie nicht nur an Soda – denken Sie an Kaffeegetränke, Limonade in Flaschen, Sportgetränke usw. 2. Süßigkeiten, Kekse, Kuchen, Eiscreme, Torten, Donuts, Muffins usw. – Dies sind die andere offensichtliche Kategorie von Lebensmitteln, die enthalten viel Zucker. Überrascht, dass Muffins auf dieser Liste stehen? Seien Sie nicht – kommerzielle Muffins haben oft so viel Zucker wie ein vergleichbar großes Stück Kuchen.
Wenn es zu viel erscheint, um diese aufzugeben, versuchen Sie, Teile zu reduzieren. Die ersten Bissen sind normalerweise die lohnendsten. Konzentriere dich wirklich auf den Genuss dieser Bisse und du wirst überrascht sein, wie zufrieden du bist. Noch besser, haben Sie ein Quadrat von wirklich guter dunkler Schokolade, und genießen Sie jeden schmelzenden Tropfen in Ihrem Mund.
Oder probieren Sie Rezepte für zuckerfreie Desserts oder Obst, vorzugsweise Früchte mit dem niedrigsten Zuckergehalt. J 3. Marmeladen, Gelees, Konserven – Diese sind in der Regel fast reiner Zucker – mit anderen Worten, ein Esslöffel Marmelade hat in der Regel etwa einen Esslöffel Zucker drin. Schauen Sie sich diese Anleitung zu zuckerfreien und zuckerarmen Marmeladen und Konserven an.
4. Gewürze und Salatdressings – Es ist manchmal schockierend, wie viel Zucker in Barbecue-Sauce, Salatdressings und anderen Marinaden und Gewürzen ist. Lesen Sie die Etiketten sorgfältig! Versuchen Sie, zuckerfreien Ketchup zu finden, wie die regelmäßige Art hat etwa einen Teelöffel Zucker für jeden Esslöffel Ketchup. Bei Salatdressings haben die fettarmen Dressings oft den meisten Zucker. Mehr über gesunde Salatdressings und eine gute Auswahl an zuckerarmen Gewürzen
5. Lesen, lesen, lesen Sie diese Etiketten! Zucker ist in so vielen Dingen, von Apfelmus zu Pastasoße. Es gibt Honig geröstete Erdnüsse und Honig gebackener Schinken. Kürzlich habe ich einen Laib Brot gefunden, wo auf der Zutatenliste fünf verschiedene Zuckerarten standen.
Weitere Tipps
Versuchen Sie, süße Lebensmittel für eine Woche oder 10 Tage auszuschneiden. Dies wird normalerweise dazu beitragen, unsere Abhängigkeit von ihnen zu brechen. (Wenn Sie auch andere Kohlenhydrate ausgeschnitten haben, schauen Sie sich die erste Woche an.)
Halten Sie eine Auswahl an zuckerfreien Lebensmitteln bereit (Liste der kohlenhydratarmen Snacks).
Haben Sie Geduld mit sich selbst. Es ist natürlich, süße Speisen zu bevorzugen, aber wir sind im Laufe der Zeit zu süßeren und süßeren Speisen konditioniert worden (z. B. Corn Flakes wurde in jedem Jahrzehnt mehr Zucker hinzugefügt). Mit der Zeit gewöhnen wir uns an Speisen, die weniger süß sind und sie bevorzugen.
Schlaf genug. Schlafmangel ist mit einer Insulinresistenz verbunden, die die Verarbeitung von Kohlenhydraten erschwert.
Was ist mit "natürlichen" Zucker?
- Lassen Sie sich nicht von Zucker erwischen, der als "natürlich" beworben wird. Agaven-Nektar, verdampfter Zuckerrohrsaft, Reissirup, Gerstenmalz, Sorghumsirup usw. werden alle aus irgendeiner Pflanze raffiniert und es kommt alles auf "Zucker" an.
- Trockenfrüchte sind sehr reich an Zucker (2 Esslöffel gehackte Datteln enthalten einen Esslöffel Zucker).
- Wenn Sie versuchen, sich von Zucker zu befreien und getrocknete Früchte probieren möchten, experimentieren Sie mit kleinen Mengen und sehen Sie, wie Sie reagieren.
- Was ist mit Zuckerersatzstoffen?
Das muss jeder selbst entscheiden. Hier sind einige meiner Gedanken:
Ich denke, die Intensität der Süße an sich ist den Aufwand wert, von dem man sich abwenden kann, aber Zuckeraustauschstoffe können eine "Brücke" dazu sein, da sie den Blutzucker nicht erhöhen.
Wenn Sie die meisten "natürlichen" Zuckerersatzstoffe möchten, versuchen Sie Erythritol, Xylitol oder Stevia. Seien Sie sich jedoch bewusst, dass es sich auch um raffinierte Produkte handelt.
Ich persönlich glaube nicht, dass künstliche Süßstoffe für die meisten Menschen in Maßen ein Problem darstellen (manche Menschen reagieren auf den einen oder anderen von ihnen). Die meisten von ihnen sind so süß (Hunderte mal süßer als Zucker), dass nur eine sehr kleine Menge aufgenommen wird. Sicher, und besonders für Menschen, deren Körper Zucker nicht gut vertragen, sind sie meiner Meinung nach Zucker vorzuziehen.
Auf der Hand, verwenden viele Zuckeraustauschstoffe, insbesondere Pulver, Zucker als Füllstoff! Ich vermeide diese, bevorzuge flüssige Formen von Sucralose oder eines der "natürlicheren" Produkte, die oben vorgeschlagen wurden.
Frische Vollwertkost ist Lebensmitteln mit Zusatzstoffen wie künstlichen Süßstoffen immer vorzuziehen.
