Soße ist ein wesentlicher Teil vieler Feiertagsmahlzeiten. Aber wenn Sie versuchen, Gewicht zu verlieren, möchten Sie vielleicht einige Hausaufgaben machen, bevor Sie die Soße auf Ihr Essen schöpfen. Die meisten Soßen Rezepte sind reich an Kalorien. Es gibt jedoch ein paar schlaue Wege, um die Kalorien in der Soße zu reduzieren.
Kalorien in der Soße
Es gibt nur 20 Kalorien in fettfreier Putensoße, wie von Campbell’s oder Heinz zubereitet und etwa 30 Kalorien in ihrer normalen Putensoße.
Das klingt nicht schlecht, oder? Der Haken ist, dass eine einzelne Portion Soße nur 1/4 Tasse ist. Die meisten von uns messen nicht Soße, bevor wir sie auf unser Essen gießen. Es ist einfach, mehr als eine einzelne Portion zu konsumieren.
Cream Soße wird mehr Kalorien drin haben. Zubereitete Sahne Soße hat 45 Kalorien pro 1/4 Tasse. Wurstsoße ist mit 70 pro 1/4 Tasse noch kalorienreicher.
Kalorien in hausgemachter Soße
Machen Sie Soße zu Hause? Es gibt nur 15 Kalorien pro 1/4 Tasse Portion, wenn Sie ein Standard-Soßenrezept mit Brühe, Mehl und Wasser machen. Aber hier kann das Zählen von Soßen Kalorien schwierig werden. Viele traditionelle Soßenrezepte verlangen nach Butter und Bratensaft. Wenn Sie diese fettigen Zutaten hinzufügen, erhöht sich die Kalorienzahl, je nachdem, wie viel Sie hinzufügen. Einige Schätzungen setzen die Kalorienzahl auf 45 bis 50 Kalorien pro 2-Unzen Portion.
Suche nach einer kalorienarmen Soße Rezept
Wenn Sie Soße mit Ihrem Thanksgiving-Mahlzeit genießen möchten, machen Sie es zu Hause.
Es gibt ein paar gute Rezepte, die die Menge an Fett und Kalorien in der fertigen Soße reduzieren. Hier sind Tipps für die Suche nach einem Rezept mit weniger Kalorien:
- Machen Sie eine Low-Carb-Sauce: Die Kalorien in der Soße stammen in erster Linie von Kohlenhydraten und Fett. Reduzieren kann entweder die Kalorien in Ihrer Soße reduzieren.
- Vermeiden Sie Rezepte, die nach Sahne verlangen. Sie können möglicherweise Magermilch ersetzen, aber das kann auch zu einer dünneren Soße führen.
- Vermeiden Sie Wurst Soße Rezepte, vor allem solche, die Sahne enthalten.
- Vermeiden Sie Rezepte, die nach Butter verlangen.
Reduzierung von Fett und Kalorien in der hausgemachten Soße
Wenn Sie hausgemachte Soße mit Pfanne Tropfen machen, können Sie die Kalorien durch die Beseitigung der meisten Fett reduzieren. Wenn Sie gewöhnt sind, Soße mit Mehl zu machen, bildet das Fett, das mit dem Mehl kombiniert wird, die verdickende Mehlschwitze. Stattdessen können Sie den Geschmack des Fleisches beibehalten und Maisstärke als Verdickungsmittel verwenden.
- Verwenden Sie einen Fettabscheiderbecher für alle flüssigen Pfannenabtropfungen, die Sie für die Soße verwenden möchten, und behalten Sie nur den fettfreien Teil bei.
- Die Bratpfanne mit Putenbrühe ablöschen, indem die Pfanne fünf Minuten lang mit der Brühe erhitzt wird und die gebräunten Stücke vom Boden der Pfanne geschabt werden.
- Die abtropfenden Tropfen in den Fettabscheiderbecher geben und den fettfreien Teil zum Braten verwenden.
- Ein alternatives Verfahren zum Entfernen des Fettes besteht darin, Eiswürfel zu den Tropfen hinzuzugeben und für 10 Minuten in den Gefrierschrank zu stellen. Das Fett wird fest, so dass Sie es entfernen können und den Rest für die Herstellung von Soße verwenden.
- Schmiere mit Wasser und Maisstärke oder Magermilch und Maisstärke. Mischen Sie 1/4 Tasse Maisstärke mit einer Tasse Milch oder Wasser zu 4 Tassen Simmering Stock und entfetteten Tropfen hinzufügen. Unter Rühren drei bis fünf Minuten zum Kochen bringen.
