Pizza ist eines der beliebtesten Nahrungsmittel, aber wie kannst du es genießen, während du deine Kohlenhydrate und Kalorien beobachtest? Es ist nicht das, was oben ist, das ist das Problem, da die meisten Pizzabeläge nicht viel Kohlenhydrate enthalten. Die übliche Pizzateigkruste ist die größte Quelle von Kohlenhydraten. Sie könnten auch Kohlenhydrate in der Sauce und Käse reduzieren. Hier sind Ideen für eine Pizza, die in Ihren kohlenhydratarmen Lebensstil passt, und viele sind auch glutenfrei.
Soße
Die meisten handelsüblichen Pizzasaucen enthalten Zucker, ebenso wie die meisten roten Pastasaucen. Lesen Sie die Etiketten, um eine zuckerfreie Pasta-Sauce zu finden, die 6 bis 7 Gramm effektives Kohlenhydrat pro 1/4 Tasse Portion enthält. Eine weitere einfache und kostengünstige Alternative ist der Kauf von Tomatenmark und das Hinzufügen eigener Gewürze wie Knoblauch, Oregano und anderer italienischer Kräuter und Gewürze.
Käse
Vollmilch-Mozzarella-Käse hat etwa 2,5 Gramm Kohlenhydrate pro Tasse, und teilweise Skim hat etwas mehr. Die meisten anderen milden Käsesorten haben ähnliche Kohlenhydrate. Parmesan hat etwa ein Gramm Kohlenhydrate pro Unze (5 Esslöffel geriebener Käse).
Andere Pizza Toppings
Die meisten Fleischsorten haben nur geringe Mengen an Kohlenhydraten, obwohl einige Würstchen Kohlenhydrate aus Füllstoffen hinzugefügt haben. Gemüse, das normalerweise auf Pizza benutzt wird, ist in den Kohlenhydraten niedrig. Beispiele sind Pilze (1,5 Gramm pro Tasse, in Scheiben geschnitten), grüne Paprika (2 Gramm pro 1/2 Tasse, gehackt) und Oliven (1 Gramm pro 4 große Oliven), oder Sie können andere Low-Carb-Gemüse wählen.
Nicht-Crust-Alternativen
Wenn du dir nicht die Zeit nehmen möchtest, deine eigene Pizzakruste zu machen, dann probiere diese Ideen für die Kombination deiner Geschmacksrichtungen:
- Iss einfach die Toppings:Es ist der flexibelste Weg, obwohl unordentlich. Wenn Ihre Freunde oder Familie Pizza bestellen, essen Sie nur die Beläge und lassen Sie die Kruste zurück. Holen Sie sich einen Salat an der Seite zu genießen.
- Low-Carb Tortillas: Wenn Sie Pizza mit dünner Kruste mögen, ist eine kohlenhydratarme Tortilla ein guter Ersatz. Das einzige Problem mit dieser Methode ist, dass Sie sich nicht viel auf der Tortilla ausbreiten können, oder es wird reißen. Aber Sie können auf ein wenig Sauce schmieren, Käse und Toppings hinzufügen, und dann im Ofen oder in der Mikrowelle erhitzen. Als Alternative probieren Sie einen "Pizza Burrito", indem Sie Pizzasauce und Toppings in die Tortilla einwickeln.
- Portobello Mushroom: Kratzen Sie die Kiemen aus einem großen Portobello-Pilz und backen oder grillen Sie, um etwas Feuchtigkeit herauszubekommen. Füllen Sie es mit Belag, dann grillen oder backen.
- Peperoni Pizza Bites:Verwenden Sie Peperoni als Kruste und kochen Mini-Pizzen in einem Muffin Cup.
- Pizza Omelett oder Pizza Frittata: Machen Sie ein Omelett oder Frittata, mischen Sie Ihre Lieblings-Pizza Toppings, und verwenden Sie die Sauce als Gewürz.
Low-Carb Pizza Krusten
Hier sind einige der grundlegenden Ansätze, um eine Low-Carb Pizza Kruste zu machen:
- Deep Dish Pizza mit Ei und Käse Kruste (Gluten-frei): Es ist überraschend, wie gut diese Ei-basierte Kruste ist. Es macht eine tiefschälchenartige Pizza, die am nächsten Tag sogar noch gut als Überbleibsel schmeckt.
- Meatza Pizza (glutenfrei): Dies ist eine traditionelle Low-Carb-Ansatz. Sie machen eine Basis von Hamburgern und Gewürzen und legen die Pizzabeläge darauf.
- Leinsamen-Pizza-Kruste (Gluten-frei): Dies ist eine herzhafte Vollkorn-Ansatz. Es ist eine Version des Leinsamenfocaccia-Brotes, das zu einer Pizzakruste gemacht wird. Es ist ziemlich dick, aber Sie können es dünner machen, wenn Sie wollen. Sie müssen warten, bis es nach dem Backen abkühlt, bevor Sie damit umgehen können, da es länger heiß bleibt.
- Soja Mehl Pizza Kruste (Gluten-frei): Sojabohnenmehl ist viel niedriger in Kohlenhydraten als normales Weizenmehl, aber es ist nicht sehr niedrig; Eine Tasse Sojamehl enthält 20 bis 25 Gramm effektives Kohlenhydrat. Dieses Rezept modifiziert das Rezept von George Stella, das mit einer Pfannkuchenteig ähnlichen Konsistenz beginnt und eine dünne Kruste bildet. Das Hinzufügen von Proteinpulver, um die Kohlenhydrat-Zählung zu verringern, verdickt auch den Teig genug, um aufgenommen zu werden. Es hat ein wenig Soja Geschmack, obwohl die Gewürze helfen, das zu decken.
