Unlösliche Faser ist, was wir normalerweise denken, wenn wir "Faser" oder "Raufutter" denken. Weizenkleie, Gemüse, Nüsse, Bohnen und Samen sind Beispiele für Quellen von unlöslichen Ballaststoffen. Es ist hart und zerfällt nicht leicht in unseren Verdauungstrakt. Unlösliche Ballaststoffe neigen dazu, die "Geschwindigkeit des Durchgangs" durch unser Verdauungssystem zu erhöhen, unseren Stuhl zu massieren und die Regelmäßigkeit des Stuhlgangs zu erhöhen.
Aussprache: in SOL yoo bel
Unlösliche Faser ist im Grunde die Zellwände von Pflanzen und besteht aus Zellulose. Die meisten pflanzlichen Lebensmittel sind Ballaststoffe, entweder unlösliche oder lösliche Ballaststoffe. Mindestens 25-30 Gramm Ballaststoffe werden pro Tag empfohlen, und die meisten davon werden unlösliche Ballaststoffe sein.
Vorteile für die Gesundheit
Verdauung: Unlösliche Ballaststoffe beschleunigen unsere Verdauung (im Gegensatz zu löslichen Ballaststoffen, die das Gegenteil bewirken) und erhöht unseren Stuhl. Das ist es, was die Leute als "Regelmäßigkeit" empfinden – alle Ballaststoffe, vor allem unlösliche Ballaststoffe, halten die Dinge durch unseren Darm und beugen Verstopfung vor.
Darmgesundheit: Bestimmte unlösliche Ballaststoffe können von den Bakterien in unseren Kolon fermentiert werden, was zur Darmgesundheit beiträgt. Lösliche Fasern neigen jedoch dazu, durch diese Bakterien stärker fermentierbar zu sein.
Low-Carb Quellen
Wenn wir an Ballaststoffe denken, denken wir oft an Getreide, aber Körner sind nicht so ballaststoffreich wie einige andere Nahrungsmittel, und sie haben zu viel Stärke für die meisten Menschen nach einer kohlenhydratarmen Diät.
Die folgenden sind wichtige Quellen für unlösliche Ballaststoffe, die nicht viele Kohlenhydrate enthalten:
Samen, insbesondere Flachs und Chiasamen, die auch gute Quellen für lösliche Ballaststoffe sind.
Grüne haben viel Faser im Vergleich zu der sehr kleinen Menge an Kohlenhydraten. Tatsächlich werden Grüns manchmal als "freies Essen" betrachtet.
Ungesüßte Kokosnuss ist eine große Quelle für unlösliche Ballaststoffe.
Avocados sind überraschend reich an Ballaststoffen – 12 Gramm in einer mittelgroßen Avocado.
Beeren sind eine gute Quelle für Ballaststoffe und haben weniger Zucker als die meisten anderen Früchte. (Sie sind auch reich an anderen Nährstoffen.)
Andere nicht-stärkehaltige Gemüse sind reich an Ballaststoffen, einschließlich Spargel, Sellerie, Kohl, Pilze und Auberginen.
