texturiertes pflanzliches Protein (TVP) und texturiertes Sojaprotein (TSP), auch bekannt als texturiertes Pflanzen- oder Sojaprotein, sind Produkte, die hauptsächlich aus Sojamehl hergestellt werden.
Wie sieht es im Regal aus?
TVP und TSP sind in verschiedenen aromatisierten und nicht aromatisierten Sorten erhältlich und werden entweder in Granulatform (die am häufigsten verwendet wird), in großen Stücken zu kleinen Flocken, verkauft.
Sie müssen während des Kochens rehydriert werden.
Was es schmeckt wie
Der Geschmack ist neutral, so dass es die Aromen der anderen Lebensmittel, mit denen es gekocht wird, absorbiert, ähnlich wie Tofu. Es wird oft als Fleischersatz verwendet, da es reich an Protein ist. Es enthält auch eine angemessene Menge an Ballaststoffen und ist arm an Fett und Kohlenhydraten.
Bei Low-Carb-Kochen kann es als Ersatz für Reis oder andere kohlenhydratreiche Lebensmittel in Kasserollen und anderen Rezepten verwendet werden. Wo kann es gekauft werden?
TVP findet sich hauptsächlich in Bioläden, in der Bulk-Food-Abteilung vieler Naturkostläden und in Gemeinde-Kooperativen.
Soja-Allergie-Warnung
HINWEIS: Diejenigen, die empfindlich auf Soja sollten TVP nicht essen.
Auch bekannt als
Texturiertes Pflanzenprotein (TVP) und texturiertes Sojaprotein (TSP) sind auch als texturiertes Pflanzenprotein und texturiertes Sojaprotein bekannt.
Beispiele und Rezepte
Verwenden Sie TVP-Granulat anstelle von Reis in einem Hühnchen-Reis-Auflauf.
- TVP Haferflocken-Rezept mit einer Textur, die der echten Sache ähnelt!
- Old-Fashioned Meat Loaf Rezept mit Rindfleisch und TVP
- Wie kann ein Vegetarier mehr Protein in eine Low-Carb-Diät arbeiten?
Vegetarier suchen immer nach Wegen, um genug Protein in ihre Ernährung zu bekommen und die üblichen Proteinquellen, an die sie sich wenden, sind Vollkornprodukte. Aber, sie kommen mit einer ziemlich hohen Belastung von Glukose – nicht eine gute Option für eine kohlenhydratarme Diät.
Hier sind einige High-Protein, Low-Carb-Optionen:
Eier
- Dairy Foods (Milch, Joghurt, Käse)
- Ganze Sojabohnen
- Sojamilch
- Soja-basierte Protein Lebensmittel (Tofu, Tempeh, Seitan)
- Proteinpulver
- Nüsse und Samen
