Obwohl jeder eine Low-Carb-Art des Essens ohne spezielle Zutaten überhaupt folgen kann, gibt es einige, die beim Kochen und Backen hilfreich sind. Die meisten von ihnen können in einem normalen Lebensmittelgeschäft gefunden werden, einige können in Naturkostläden gefunden werden, und andere müssen oft speziell bestellt werden, es sei denn, Sie haben das Glück, in der Nähe eines Geschäftes zu leben, das es vorrätig hat.
- Mandelmehl / Mandelmahlzeit:Dies kann das vielseitigste kohlenhydratarme Mehl sein. Es kann für Kuchen, Muffins, schnelle Brote, Kekse und mehr verwendet werden. Ein Vorteil ist, dass Sie es nicht schon vorbereitet kaufen müssen. Mit der Küchenmaschine können Sie Mandelmehl oder Mandelmehl aus gerösteten Mandeln herstellen. Allerdings müssen Sie sicher sein, dass Sie es nicht zu viel verarbeiten, denn es wird zu Nussbutter. Während Sie die Nussbutter allein genießen können, benötigen Sie mehr Mandeln, um eine Partie Mandelmahlzeit zu machen.
- Leinsamen und Leinsamen-Mahlzeit:Dies sind ballaststoffreiche, Low-Carb-Alternativen, die auch in der Ernährung hoch sind.
- Kokosmehl:Sehr reich an Ballaststoffen, aber Sie können es nicht einfach gegen Nussmehl in einem Rezept austauschen, da es andere Mengen der anderen Zutaten erfordert. Sie müssen nach Rezepten suchen, die es spezifizieren, oder selbst experimentieren.
- Andere Nussmehle:Haselnuss- und Walnussmehle sind Vorschläge.
- Vital Wheat Gluten:Dies ist nur der Proteinanteil des Weizens, also ist es Low Carb. Wenn Sie Gluten vermeiden, ist dies natürlich tabu.
- Thicken Thin Verdickungsmittel:Dieses und ähnliche Expert Foods Produkte wie StarchNOT können nützlich sein, wenn Sie Soßen ohne Verwendung von Mehl oder Maisstärke verdicken müssen.
- Flüssige Sucralose / Splenda:Diese enthält keine Kohlenhydrate und kann anstelle von künstlichem Süßstoff in fast jeder Form verwendet werden.
- Künstliche Süßstoffe Ihrer Wahl
- Erythritol:Dieser Zuckeralkohol hat fast keinen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel. Es funktioniert wirklich gut mit Schokolade. Achten Sie darauf, den pulverisierten Typ zu erhalten, wenn Sie können, anstatt granuliert.
- Gute, ungesüßte Schokolade (Qualität macht wirklich einen Unterschied)
- Kakaopulver
- Eiweißpulver: Diese helfen bestimmten Backwaren Struktur zu verleihen. Die östliche teure Form ist "Eiweiß-Protein-Puder" wie die Marke NOW.
- Gelatine plain (einfach) Xanthan oder Guar Gum:
- Diese sind nützlich für die Verdickung und Bindung.ungesüßte Sojamilch:
- Diese enthält weniger Kohlenhydrate als jede andere Milch und ist geschmacksneutral.Carb Counters Instant Mashers:
- Eine vielseitige Zutat für die Bindung von Krabbenkuchen, Latkes, und sogar in Gnocchi.Strukturiertes Pflanzenprotein (TVP):
- Kann als Ersatz für Reis in Aufläufen, Semmelbrösel in Hackbraten und sogar eine heiße Frühstücksflocken verwendet werden.Molkenproteinpulver
- Natives Olivenöl Extra
- Kokosöl
- Hoher Ölsaflor oder Sonnenblumenöl:
- Für das Kochen oder Backen bei hohen Temperaturen, die einen neutraleren Geschmack als Olivenöl erfordern, sind diese eine gute Wahl. Diese sind speziell gezüchtet, um einen hohen Gehalt an einfach ungesättigtem Fett und einen relativ hohen Rauchpunkt zu haben. Saffola ist eine Marke. Sie müssen sicher sein, die High-Ölsäure-Typen zu bekommen, da die meisten dieser Öle reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren sind, die nicht bevorzugt werden.
