Die meisten Leute denken nicht viel über Radieschen außerhalb von vielleicht ein paar Scheiben eines Salats. Radieschen haben viel Potenzial bei einer kohlenhydratarmen Diät. Es dauert 10 Medium Radieschen, um 1 Gramm Kohlenhydrate zu erhalten. Sie sind ein großartiges Wurzelgemüse für Sie, während Sie Ihre Kohlenhydrate beobachten.
Es gibt andere Möglichkeiten, Radieschen zu essen, sie können gedünstet und geröstet werden.
Wenn sie gekocht werden, verlieren sie einige ihrer pfeffrigen Bisse und können eine Vielzahl von Kräutern oder Gewürzen annehmen.
Radieschen kommen in einer Vielzahl von Farben und Arten. Daikon-Rettich und koreanischer Rettich sind in Ostasien beliebt. Weiße und rote europäische Radieschen werden normalerweise in der amerikanischen Küche verwendet. Sie werden als Teil der Kreuzblütler-Familie betrachtet, die mit Rüben, Kohl und Brokkoli verwandt ist. Sie wachsen schnell, kleinere Sorten können innerhalb eines Monats nach der Pflanzung zum Verzehr bereit sein.
Geschichte des Radieschens
Wissenschaftler suchen versuchsweise den Ursprung des Rettichs, Raphanus sativus, in Südostasien, da dies die einzige Region ist, in der wirklich wilde Formen entdeckt wurden. Indien, Zentralchina und Zentralasien scheinen sekundäre Zentren zu sein, in denen unterschiedliche Formen entwickelt wurden.
Radieschen treten im dritten Jahrhundert vor Christus in die Geschichte ein. Griechische und römische Ackerbauern des ersten Jahrhunderts n. Chr. Gaben Details von kleinen, großen, runden, langen, milden und scharfen Sorten an.
Der Rettich scheint eine der ersten in Europa eingeführten europäischen Pflanzen gewesen zu sein.
Radieschen Kohlenhydrate und Ballaststoffe
Da Kartoffeln sehr stärkehaltig und kohlenhydratreich sind, sind Radieschen ein guter Ersatz. Sie können sie wie Kartoffeln rösten und sie von knusprig und scharf zu weich und üppig-mit praktisch keinen Netto-Kohlenhydraten verwandeln.
| Menge an Radieschen | Kohlenhydrate, Ballaststoffe und Kalorien zählen |
|---|---|
| ½ Tasse geschnitten Radieschen (etwa 2 Unzen) | 1 Gramm netto Kohlenhydrate, 1 Gramm Ballaststoffe, 9 Kalorien |
| 1 mittlerer Radieschen (1 Zoll Durchmesser) | 0,1 Gramm netto Kohlenhydrate,. 1 Gramm Ballaststoffe, 7 Kalorien |
| ¼ lb (4 Unzen) Radieschen | 2 Gramm Kohlenhydrate netto, 2 Gramm Ballaststoffe, 18 Kalorien |
Glykämischer Index und glykämische Belastung für Radieschen
Der glykämische Index eines Nahrungsmittels ist ein Indikator dafür, wie viel und wie schnell Ein Essen erhöht Ihren Blutzuckerspiegel. Wie bei den meisten nicht-stärkehaltigen Gemüsen gibt es keine wissenschaftliche Studie über den glykämischen Index von Radieschen.
Die glykämische Last eines Lebensmittels hängt vom glykämischen Index ab, berücksichtigt jedoch die Portionsgröße. Eine glykämische Belastung von 1 entspricht dem Verzehr von 1 Gramm Glukose.
| Glykämische Last von Radieschen |
|---|
| 1/2 Tasse geschnitten Radieschen (ca. 2 Unzen): 0 |
| 1 mittlerer Radieschen (1 Zoll Durchmesser): 0 |
| 1/4 lb (4 Unzen) Radieschen: 1 |
Gesundheitliche Vorteile von Radieschen
Radieschen sind eine sehr gute Quelle für Ballaststoffe. Sie sind eine sehr gute Quelle für Vitamin C und enthalten kleinere Mengen anderer Vitamine und Mineralstoffe.
