Low-Carb-Ersatzstoffe für High-Carb-Lebensmittel

  • Andere Diäten
  • Sind Sie neu zu Low-Carb-essen? Oder vielleicht möchten Sie nur ein neues Aussehen geben. Der vielleicht schwierigste Aspekt bei der Umstellung unserer Ernährung ist die Reduzierung von Lebensmitteln, auf die wir uns bei unseren regelmäßigen Ernährungsroutinen verlassen haben. Hier sind einige Ideen für Low-Carb-Ersatz für kohlenhydratreiche Lebensmittel. Sie sollten auch diesen Artikel über die Bewältigung von Kohlenhydratverlust lesen.

    Brot

    Es wurde der "Stab des Lebens" genannt, und viele Menschen denken, dass sie ohne ihn nicht leben können. Aber wirklich – geht es nicht das Brot, das normalerweise schmackhaft ist? Warum nicht einfach die Füllung auf einen Salat geben? Nein? Nun, es gibt einige Alternativen, aber manchmal muss man ziemlich hart aussehen. Dazu gehören:

    • Spezielle kohlenhydratarme Brote (aber lesen Sie die Etiketten aufmerksam durch und notieren Sie die Kohlenhydratwerte)
    • kohlenhydratarme Tortillas (diese sind bei vielen Low-Carbern beliebt)
    • ballaststoffreiche "knusprige Brote" wie GG Bran Knäckebrot
    • Leinsamenbrotrezept (sehr "herzhaftes" Brot)
    • Ich mag meine grundlegenden Muffins in Muffin-Top Pfannen oder (schwieriger zu finden) ähnliche, aber tiefere Pfannen. Ich verwende nur ein kleines bisschen Süßstoff. Ich kann dann die Muffins teilen und Toast oder für Sandwiches verwenden.

    Es gibt auch Brote, die weniger glykämisch sind – das heißt, sie werden nicht so schnell in unserem Körper in Zucker umgewandelt. Diese Brote sind normalerweise sehr schwer, mit Körnern darin, oder sie werden aus gekeimten Körnern wie in Ezekiel®-Brot hergestellt.

    Grundsätzlich gilt, je feiner der Weizen gemahlen wird, desto leichter wird es für Ihren Körper, ihn in Zucker umzuwandeln. Vollkornbrote aus fein gemahlenem Mehl erhöhen den Blutzucker genauso wie Weißbrot.

    • So finden Sie gesundes, kohlenhydratarmes Brot
    • Mehr über Vollkornbrot bei kohlenhydratarmen Diäten

    Nudeln

    Es gibt viele Alternativen für Pasta, die weniger Kohlenhydrate enthalten.

    • Spaghetti Squash
    • Shirataki Nudeln
    • kohlenhydratarme Pastas wie Dreamfields® funktionieren für einige
    • Mehr Low-Carb Pasta Ideen

    Wenn du 100% Vollkornnudeln bekommst und sie al dente (immer noch etwas fest, wie es die Italiener machen) zubereiten, die Pasta wird weniger glykämisch sein. Eine kleine Portion davon wird auf eine moderate-Carb-Diät arbeiten. Beachten Sie, dass Pasta-Portionen als Teil einer Mahlzeit in Italien klein sind.

    Getreide

    Getreide wird in der Regel so viel verarbeitet, dass die Kohlenhydrate sehr glykämisch sind. Es gibt kohlenhydratarme verpackte kalte Cerealien, aber nicht viele. Ein paar ballaststoffreiche Getreide sind gute Wetten, aber beliebte Marken im Supermarkt wechseln häufig, also lesen Sie Etiketten sorgfältig. Sie können auch Ihre eigenen Low-Carb-Getreideersatz, wie zum Beispiel:

    • Instant Leinsamen Getreide
    • Low-Carb Müsli
    • TVP "Oatmeal"

    Kartoffeln

    Unter den ganzen unverarbeiteten Nahrungsmitteln haben Kartoffeln den Unterschied, dass sie den Blutzucker schneller und weiter aufsteigen lassen als jeder andere. Die Stärke in Kartoffeln ist im Wesentlichen lange Stränge von Glukose (wie die meisten Stärke). Obwohl es keinen perfekten Ersatz für Kartoffeln gibt, können einige andere Gemüse gut funktionieren:

    • Blumenkohl ist sehr beliebt
    • Knollensellerie (Sellerie) ist auch gut
    • Überprüfen Sie Kohlenhydrate für Rüben und andere Wurzelgemüse
    • Rezept: Blumenkohl "Kartoffel" Salat

    Auch gibt es ein kommerzielles Produkt namens Carb Counter Instant Mashers, die wie Instant-Kartoffelpüree verwendet werden kann. Ich mag es, es mit dem Blumenkohl oder der Selleriewurzel zu vermischen, und es hat viele andere Anwendungen.

    Reis

    Ich mag "cauli-rice", und immer wieder sind Menschen schockiert darüber, wie der milde Geschmack von Selleriewurzel (Knollensellerie) in ähnlicher Weise verwendet werden kann. Obwohl es in Kohlenhydrat höher als Blumenkohl ist, ist es immer noch viel niedriger in Kohlenhydraten als Reis. Ich habe auch von Leuten gehört, die TVP als Ersatz für Reis benutzen.

    Crackers

    Es gibt kommerzielle Low-Carb-Cracker (wie Andre’s Carbo-Save), die Sie online finden können, aber sie sind alle ziemlich teuer.

    Andere mögliche Fahrzeuge für Käse und Dips sind Pilze, Sellerie, Gurkenscheiben, Jicama und anderes Gemüse.

    • Rezept für Knoblauch Parmesan Flachs Mahlzeit Crackers

    Bohnen und andere Hülsenfrüchte

    Bohnen haben eine beträchtliche Menge an Kohlenhydraten, obwohl sie im Allgemeinen langsamer verdaut werden. Je mehr sie verarbeitet werden, desto schneller beeinflussen die Kohlenhydrate den Blutzucker. Sogar Dosenbohnen sind glykämischer als Bohnen, die Sie selbst kochen.

    Sojabohnen sind kohlenhydratärmer als andere Bohnen. Schwarze Sojabohnen schmecken nicht "Sojabohnen" und sind in den meisten Bohnenrezepten hervorragend.

    Mehl

    Nüsse und Samen können in Mehl / Mehl gemahlen oder auf diese Weise gekauft werden. Sie erfordern unterschiedliche Rezepte, können aber für Kuchen, Muffins, schnelle Brote und andere Rezepte verwendet werden. Beispiele:

    • Mandelmehl
    • Leinsamenmehl
    • Kokosnussmehl
    • Rezepte für Low-Carb Muffins, Brot, etc.

    Pizza

    Pizza ist eine Lebensmittelgruppe, oder?

    • Wie man eine Low-Carb Pizza macht
    • Low- Carb Pizza Crust Rezepte

    Milch

    Milch hat einige Kohlenhydrate in Form von Laktose, die angeblich weniger glykämisch als andere Zucker ist. Menschen, die ihren Blutzucker testen, haben unterschiedliche Reaktionen darauf.

    Zu den Ersatzstoffen für Milch gehören Kokosmilch, ungesüßte Sojamilch oder ungesüßte Mandelmilch. Hier sind die Kohlenhydrate von Milchprodukten und Ersatzstoffen.

    Auch, wenn Sie sorgfältig wählen, Joghurt kann weniger Laktose als die Milch, aus der es gemacht ist, aus, so kann Joghurt eine ausgezeichnete Wahl auf eine Low-Carb-Diät sein.

    Süßes Zeug

    Die schlechte Nachricht: Mit Ausnahme einiger zuckerarmer Früchte und künstlich gesüßter Produkte, wenn es süß ist, kannst du darauf wetten, dass es viele Kohlenhydrate enthält. Sie müssen sich also für künstliche Süßstoffe wie Splenda oder Equal entscheiden. Manche Leute finden, dass das Essen oder Trinken süßer Dinge dazu führt, dass sie nach süßeren Speisen verlangen und andere nicht. Obwohl Nahrungsmittelzusätze wie künstliche Süßstoffe nicht die Höhe der Nahrung sind, fühlen sich viele, deren Körper mit Zucker nicht gut sind, dass künstliche Süßstoffe eine anständige Alternative sind, in Maßen. Die gute Nachricht ist, dass Sie mit der Verwendung von Zuckeraustauschstoffen eine Vielzahl von süßen kohlenhydratarmen Leckereien herstellen können.

    Warnhinweise: Das Pulver in pulverförmigen Süßstoffen ist in der Regel eine Art von Zucker, so dass es Kohlenhydrate enthält. Flüssige Formen sind in der Regel keine Kohlenhydrate.

    Zuckeralkohole wie Maltitol können ein Problem für viele Low-Carb-Diätetiker sein. Erythritol und Xylitol sind die einzigen, die ich wirklich empfehlen kann. Maltitol, das am häufigsten ist, ist meiner Meinung nach auch das Schlimmste, ist in mancher Hinsicht sogar noch schlimmer als Zucker und in anderen ebenso schlecht.

    Marmeladen und Gelees

    Verwenden Sie zuckerfreie Marmeladen oder verwenden Sie frisches Obst, das wenig Zucker enthält.

    Candy

    Wenn du genau hinsiehst, kannst du manchmal zuckerfreie Bonbons ohne Maltitol finden, aber sie gehen schnell auf den Markt. Eine Marke im Moment ist ChocoPerfection Bars.

    • Low Carb Candy Rezepte

    Andere Desserts

    Dixie Carb Counter macht einige Low-Carb-Mischungen, wie Kuchen und Brownies.

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