Ist Agave Nectar hilfreich in einer Low-Carb-Diät?

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  • Agavennektar, auch Agavensirup genannt, ist ein süßer Sirup, der aus dem filtrierten Saft einer in Mexiko heimischen Sukkulente gewonnen wird. (Übrigens wird es aus einer anderen Agavenart hergestellt als die, die als Basis für Tequila verwendet wurde.) Wie wird Agavennektar hergestellt?

    Agavennektar wird normalerweise durch Filtern des Agavensaftes und anschließendes Erhitzen hergestellt, um etwas Wasser zu verdampfen und den Sirup zu konzentrieren.

    Dies bricht auch die komplexen Zucker im Sirup in einfache auf. (Rohagavensaft enthält Inulin, aber der Sirup, der bei der Verarbeitung entsteht, enthält sehr wenig Inulin, das in Zucker, hauptsächlich Fruktose, zerfällt.) Eine andere Methode, den Saft in den Sirup zu zerlegen, sind Enzyme.

    Wie viel Zucker steckt im Agavennektar?

    Die Agavennektare, die ich in den Geschäften in meiner Nähe gesehen habe, enthalten 4 Gramm Zucker pro Teelöffel, was genau dem Tafelzucker, Maissirup, Melasse oder einem der anderen Wörter auf einem Inhaltsstoff entspricht, die im Wesentlichen "Zucker" bedeuten. . Da sie fast vollständig Kohlenhydrate sind, sind die Kalorien auch gleichwertig.

    Ist Agave Nectar ein guter Ersatz für Zucker?

    Agavennektar wird als besser als andere Formen von Zucker angepriesen. Die Behauptung ist, dass es Blutzucker weniger als andere Zucker erhöht. Da der meiste Zucker in Agavennektar Fruktose ist (bis zu 90%), ist dies wahrscheinlich richtig, da Fructose weniger glykämisch ist als Glukose.

    Fruktose hat jedoch andere problematische Probleme.

    Was ist das Problem mit Fructose?

    Fructose wurde früher für Diabetiker wegen seiner geringeren Auswirkungen auf den Blutzuckerspiegel als gut angesehen. Es ist jedoch anerkannt, dass zu viel Fructose eine schlechte Sache ist, was unter anderem einen Anstieg der Triglyceride und eine Förderung der Insulinresistenz verursacht. ◊ ▪ Hat Agave andere gesundheitliche Vorteile?

    Die dunkle ungefilterte Art von Agavensirup hat mehr Mineralien als die leichte Form des Sirups, aber in beiden Fällen ist es nicht wirklich eine bedeutende Quelle für irgendein Mineral. Sie werden gelegentlich andere gesundheitsbezogene Angaben für die Agaven sehen, wenn auch nicht so oft für den Sirup. Soweit ich das beurteilen kann, gibt es kaum wissenschaftliche Belege für gesundheitliche Vorteile durch den Verzehr von Agavennektar.

    Die Bottom Line

    Agavensirup ist keine Verbesserung gegenüber jeder anderen Art von Zucker in einer kohlenhydratarmen Diät.

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