Low-Carb-Rezepte verwenden oft eine flüssige Form von Sucralose als Süßstoff. Warum eine Flüssigkeit? Da Sucralose, der künstliche Süßstoff in Splenda, so unglaublich konzentriert ist (600-fache Süße des Zuckers), braucht er einen "Träger", um ihn zu verdünnen, um nützlich zu sein. Unglücklicherweise besteht der Träger in pulverisiertem Splenda aus Dextrose und Maltodextrin, phantasievollen Wörtern für "Zucker" und "Zucker". Ein Paket Splenda enthält etwa ein Gramm Kohlenhydrate, und ein Becher Splenda vom granulären Typ hat 24 Gramm Kohlenhydrate.
Zusätzlich haben einige der pulverförmigen Süßstoffe, insbesondere die Bulk-Typen, einen "Off-Flavor", den viele Leute insbesondere beim Backen als störend empfinden.
Vielleicht ist die beste Alternative zu den Pulvern einfach die reine Sucralose in Wasser aufzulösen, das keine Kohlenhydrate enthält. Splenda hat spät mit der Entwicklung ihres eigenen flüssigen Splenda Zero Süßstoffs begonnen, und andere Firmen hatten den Sprung auf sie. Sie können Splenda Zero und andere Marken online finden, und Sie können sie möglicherweise in Ihrem Supermarkt finden.
Probleme mit flüssiger Sucralose
Die volle Stärke Flüssigkeit, wie es zu den Herstellern kommt, ist sehr konzentriert. Dies hat zwei mögliche Probleme. Die erste ist, dass ein Tropfen Flüssigkeit über einen Teelöffel "Zucker-Süße" sein kann und das ist nicht gut, wenn Sie weniger in Ihrem Kaffee oder Tee wollen. Die andere besteht darin, dass die konzentrierte Flüssigkeit dazu neigt, mit der Zeit Kristalle in den Spendern zu erzeugen, die sie verstopfen. Verschiedene Anbieter haben sich auf unterschiedliche Weise damit auseinandergesetzt.
Deshalb können Sie nicht davon ausgehen, dass die gleiche Menge eines Produkts mit einem anderen Produkt übereinstimmt. Sie müssen das Etikett und die Anweisungen für jede Marke und Formulierung lesen.
Marken von flüssigen Sucralose-Süßstoffen
EZ-Sweetz:Dieses Unternehmen verkauft verschiedene Größen seines Produkts, und Sie können die Behälter einzeln oder die kleineren in Sätzen von drei oder sechs kaufen.
Die kleineren Flaschen sind doppelt so hoch wie die größeren Flaschen. EZ-Sweetz ist auf Websites wie Amazon und der Website des Herstellers verfügbar.
Bei Amazon kaufen:
- 3 Packungen mit kleinen Flaschen (je 450 Portionen)
- Eine 1,05-Unzen-Flasche (400 Portionen)
- Eine 2-Unzen-Flasche (800 Portionen)
Sweetzfree:Sweetzfree ist ein vollwertiger flüssiger Süßstoff, mit jedem Tropfen, der das Zuckeräquivalent von ungefähr 1.5 Teelöffeln zur Verfügung stellt. Dies ist ideal für Rezepte, die eine größere Menge an Süßstoff benötigen. Die kleinere Größe verstopft normalerweise nicht. Der Spender auf den größten Größen verstopft nicht, aber Tropfen neigen dazu, sich auf der Außenseite zu sammeln, die kristallisiert, wenn sie nicht entfernt wird. Zweimal im Verlauf der Verwendung der größten Größe musste der Prüfer eine "Hülle" aus kristallisierter Sucralose aus dem Applikator entfernen. Diese "Schale" war jedoch praktisch zum Süßen eines Krugs Eistee. Sweetzfree kommt in verschiedenen Größen. Die größte ist 4 Unzen, die die Süße von 96 Tassen Zucker gibt.
Fiberfit:Fiberfit enthält sowohl Sucralose als auch etwas lösliche Ballaststoffe in einem 4-Unzen-Behälter. Viel weniger konzentriert, gibt 1 Teelöffel Fiberfit Ihnen 8 Teelöffel Zuckeräquivalent. Fiberfit bietet auch ein Null-Carb-Pulver.
Zuckerfreie Sirupe: Sucralose-Sirupe, die zum Aromatisieren von Kaffee entwickelt wurden, wie die Marken Da Vinci und Torani, können als Süßungsmittel verwendet werden.
Da Vinci macht eine nicht aromatisierte Version, die "einfacher Sirup" genannt wird. Der Nachteil ist, dass dies der am wenigsten konzentrierte Weg ist, Sucralose zu erhalten. Es misst ungefähr Tasse für Tasse, und das ist eine Menge Flüssigkeit in den meisten Rezepten. Shop on Amazon für Da Vinci Zuckerfreien Sirup
Splenda Zero: Splenda Zero kommt in einer 1,68-Unzen-Flasche, die die gleiche Süße wie 100 Pakete Splenda pulverisierten kalorienfreien Süßstoff bietet. Ein Squeeze ist 1/16 Teelöffel und liefert die Süße einer halben Packung Splenda. Sie können es online kaufen oder suchen Sie es in Ihrem Supermarkt.
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