Die Wahrheit über Low Glycemic Foods

Viele Diätetiker suchen nach niedrigen glykämischen Lebensmitteln, um den Hunger zu kontrollieren, zu viel essen und abnehmen. Einige Studien deuten darauf hin, dass eine Diät mit niedrigem glykämischen Index Ihnen helfen kann, Gewicht zu verlieren. Aber nicht alle Beweise sind konsistent und einige populäre Ansichten über niedrig glykämische Nahrungsmittel können falsch sein.

Was sind Low-Glycemic Foods

Viele Diätetiker glauben, dass niedrige glykämische Lebensmittel diejenigen sind, die Ihren Blutzuckeranstieg langsam und gleichmäßig machen.

Eine Diät mit niedrigem glykämischen Index basiert auf der Annahme, dass Sie übermäßiges Essen einschränken und ein konstantes Energieniveau aufrechterhalten können, wenn Sie Nahrungsmittel mit einem glykämischen Indexwert von 55 oder weniger wählen.

Probe Low Glycemic Foods (GI Wert von 55 oder weniger)

  • Linsen
  • Grapefruit
  • Cashewkerne
  • Yams
  • Hummus
  • Apfel
  • Gerste
  • Vollfett oder Magermilch
  • Sojabohnen

Niedrig glykämische Lebensmittel können auch kalorienreiche oder fettreiche Lebensmittel wie Kuchen, Maischips oder eine Snickers Bar. Verarbeitete Nahrungsmittel tragen oft ein GI-Symbol, um anzuzeigen, dass sie getestet wurden, um einen niedrigen glykämischen Wert bereitzustellen.

Niedrige glykämische Nahrungsmittel werden geglaubt, um für Ihre Diät besser zu sein als hohe glycemic Nahrungsmittel wie Brot, weiße Kartoffeln, weißer Reis und gesüßte Sodas. Es wird angenommen, dass hohe glykämische Nahrungsmittel Ihren Blutzuckerspiegel schnell ansteigen lassen, gefolgt von einer Senkung, die zu Hunger, verminderter Energie und einer erneuten Nahrungsaufnahme führen kann.

Können niedrige glykämische Nahrungsmittel helfen, Gewicht zu verlieren? ※ Das Problem mit niedrigen glykämischen Lebensmitteln für Gewichtsverlust zu essen ist, dass diese Lebensmittel nicht wirklich besser für Ihre Ernährung sein können.

Ich habe kürzlich mit Susan Kleiner PhD, RD, FACN, CNS, FISSN gesprochen, um einige der Mythen über niedrig glykämische Lebensmittel zu erklären. Dr. Kleiner ist Inhaber von High Performance Nutrition in Mercer Washington, Autor mehrerer Bücher über Ernährung und hat Ernährungsberatungen für professionelle Sportmannschaften, Elite- und Olympioniken durchgeführt.

Sie sagt, dass die Prämisse, auf der niedrige glykämische Diäten basieren, falsch ist.

Laut Kleiner gibt ein glykämischer Indexwert nicht die Geschwindigkeit an, mit der ein Lebensmittel in den Blutkreislauf gelangt. "Der glykämische Index misst den Gesamtzuckergehalt über einen bestimmten Zeitraum hinweg. Sie erhalten keine Absorptionsrate von dieser Zahl", sagt sie und verweist auf mehrere klinische Studien. "Es könnte ein kleiner Unterschied in dem sein, was wir glauben, aber der kleine Unterschied stellt in Frage, wie wir die Informationen verwenden."

Was bedeutet dieser kleine Unterschied für Diätetiker? Es bedeutet, dass niedrig glykämische Nahrungsmittel nicht die langsamen, stetigen, diätfreundlichen Blutzuckerspiegel liefern, auf die sie angewiesen sind. Und hohe glykämische Lebensmittel können nicht die Blutzuckerspitze induzieren, die übermäßiges Essen verführen kann.

Darüber hinaus sagt Kleiner, dass niedrig glykämische Lebensmittel nicht immer gesund oder gut für Ihre Ernährung sind. Sie weist darauf hin, dass Eiscreme eine niedrig-glykämische Nahrung ist, aber nicht unbedingt eine gute Wahl, wenn Sie versuchen, Gewicht zu verlieren. Selbst Crisco, sagt sie, ist ein glykämisches Essen.

Und was ist mit Lebensmitteln, die das GI-Symbol tragen? Kleiner sagt, dass Diätetiker skeptisch sein sollten, wenn sie Nahrungsmittel wählen, die auf dem Etikett basieren. "Das GI-Symbol gibt Menschen ein Gefühl der Sicherheit, wenn es wirklich keine Rechtfertigung dafür gibt." Sie erklärt, dass einige Hersteller das GI-Symbol als Marketing-Gimmick verwenden. They "Sie können billige Fette hinzufügen, um einen niedrigeren glykämischen Wert zu erhalten und dann das GI-Symbol auf der Verpackung verwenden."

Niedrige glykämische Nahrungsmittel gegen gesunde Nahrungsmittel zur Gewichtsabnahme what Was ist der beste Weg, um die besten Lebensmittel zu wählen, wenn Sie sich nicht auf die Genauigkeit des glykämischen Index verlassen können? Kleiner sagt, dass Diätetiker davon profitieren werden, Vollnahrungsmittel zu essen, die voller Nährstoffe sind. Diese Nahrungsmittel können niedrig glykämische Nahrungsmittel sein, aber nicht immer, und die GI-Nummer kann Verwirrung stiften.

"Ich mag es, wenn Menschen an echtes Essen denken und nicht an abstrakte Zahlen", sagt sie. Kleiner schlägt vor, Entscheidungen auf der Grundlage von Nährwert und gesundem Menschenverstand zu treffen.

"Die GI-Nummer kann manchmal von Diätetikern verwendet werden, um zu rechtfertigen, weniger gesunde Lebensmittel wie Eiscreme anstelle von Obst zu essen." Am Ende ist die gesündeste Nahrung für Ihre Ernährung die Nahrung, die gesunde Nährstoffe mit weniger verarbeitetem Fett und leeren Kalorien liefert. Der glykämische Index ist möglicherweise nicht immer der beste Weg, um diese Nahrungsmittel zu finden.

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