Cranberries sind oft in den Nachrichten Gesundheit-es scheint, sie sind gut für fast alles. Dies ist ideal für Low Carbs, da sie eine Menge Nährstoffe, Ballaststoffe und Geschmack in ein Paket ohne viele Kohlenhydrate packen. Eine halbe Tasse ganze Cranberries hat 4 Gramm effektive Kohlenhydrate plus 2 Gramm Ballaststoffe, von denen 1/3 löslich ist (die lösliche Faser macht das "Gel", wenn Sie Cranberries kochen).
Dieser Verwandte der Blaubeere ist von Oktober bis Dezember am höchsten, friert aber sehr gut ein. Werfen Sie die ganze Tasche in den Gefrierschrank, und genießen Sie sie das ganze Jahr über – sie werden tatsächlich bis zum nächsten Herbst behalten. Gesundheitliche Vorteile Antioxidantien:
In einer Studie nach der Studie kommen Cranberries an oder in der Nähe der Spitze des Antioxidans Heap. Sie sind besonders reich an Polyphenolen und haben viele andere hilfreiche sekundäre Pflanzenstoffe. Diese Chemikalien erklären wahrscheinlich einige der Studien, die den Nutzen von Cranberries für die Gesundheit zeigen, darunter:
Prävention und Behandlung von Harnwegsinfektionen (sie sind antibakteriell und halten Bakterien davon ab, an der Innenseite der Blase und der Harnleiter zu "kleben"). Ähnliche Effekte im Magen-Darm-Trakt-helfen verhindern, dass Bakterien lebensmittelbedingte Krankheiten verursachen.
- Ähnliche Wirkungen im Mund – können Karies vorbeugen, indem sie Bakterien abhalten und verhindern, dass sie "kleben".
- Verhinderung der Oxidation von LDL-Cholesterin, die zur Vorbeugung von Atherosklerose beitragen kann.
- Verbessert die Funktion der Blutgefäße bei Menschen mit Atherosklerose.
- Einige Studien zeigen, dass Cranberries entweder HDL-Cholesterin oder LDL-Cholesterin erhöhen können.
- Cranberries können auch krebshemmende Eigenschaften haben.
- Auswahl
- Vermeiden Sie Säcke mit vielen weichen oder braunen Beeren. Die besten Cranberries bouncen (tatsächlich wurden Cranberries früher als "Bounceberries" bezeichnet).
Lagerung
Halten Sie Cranberries kühl. Sie bleiben wochen- bis monatelang im Kühlschrank und mindestens ein Jahr im Gefrierschrank. (Gefrorene Cranberries sind weicher als frisch beim Auftauen, aber sie sind in jedem gekochten Teller in Ordnung.)
Koch- und Serviervorschläge
Cranberries fügen einen Zip zu Speisen wie andere saure oder saure Speisen hinzu – versuchen Sie sie auf ähnliche Weise wie Zitrone oder in einer Vinaigrette.
Es dauert nicht länger als 10 Minuten, um Cranberry-Sauce zu machen, und es kann auf Hüttenkäse, Joghurt oder Ricotta zum Frühstück oder einen Snack gegessen werden. (Um es noch gesünder zu machen, legen Sie etwas Leinsamenmehl darauf.) Es ist auch gut mit Käse und Nüssen.
- Legen Sie sie in Backwaren wie diese Cranberry-Walnussplätzchen.
- Geben Sie zuckerfreie getrocknete Cranberries in die Mischung und in Salate.
- Die süß-herbe Kombination von Cranberries passt gut zu würzigen Aromen. Versuchen Sie, Meerrettich, Jalapeno Chilies oder andere "heiße" Gewürze in Ihrer Cranberrysauce oder Chutney.
- Cranberries sind gut in Fleischgerichten, besonders Huhn und Schweinefleisch.
- Und natürlich, vergessen Sie nicht die traditionelleren Anwendungen, wie in Nussbroten und Muffins.
