Blumenkohl ist derzeit ein MVP für mich in der Küche. Das Kreuzblütler-Gemüse ist köstlich und nahrhaft für sich allein, aber der wahre Grund, warum ich heutzutage ein Fan bin? Einmal in Stücke gemischt, ist es ein perfekter Tausch gegen Reis. Ernsthaft, Sie können Blumenkohl praktisch überall verwenden, wo Sie Reis für einen Bruchteil der Kalorien verwenden würden.
Warum Blumenkohl?
Wir sind uns alle einig, dass Reis eine Standardbasis für viele Mahlzeiten ist. Es gibt einen Grund, warum es eines der beliebtesten Lebensmittel der Welt ist. Aber das Problem mit Reis, besonders der weißen Sorte, ist, dass es viele Kalorien und Kohlenhydrate ohne viel Nährwert enthält. Eine Tasse gekochter weißer Reis hat etwa 250 Kalorien und 53 g Kohlenhydrate, und es hat nur etwa 4 g Protein und fast keine Ballaststoffe. Sie könnten 2 Tassen Blumenkohl Reis für etwa 60 Kalorien, 13 g Kohlenhydrate, 5 g Protein und 6 g Faser haben!
Ein weiterer Grund, Blumenkohl ist ein ausgezeichneter Ersatz für Reis? Beide haben einen ziemlich milden Geschmack. Sie nehmen wirklich den Geschmack anderer Zutaten in der Schüssel an. Und sie sind ähnlich genug in der Textur, dass Sie kaum den Unterschied erkennen können. Also, wenn Sie versuchen, Ihre Kalorienzufuhr zu reduzieren, Kohlenhydrate schneiden, und / oder mehr Gemüse essen, ist Blumenkohl Reis der Weg zu gehen. Another (Eine weitere gute Möglichkeit, Kohlenhydrate zu schneiden: Tofu-Shirataki-Nudeln.)
Wie man "Blumenkohl-Reis" macht
Schritt 1: Beginnen Sie mit grob gehacktem Blumenkohl.
Ein mittlerer Blumenkohlkopf ergibt etwa 5 Tassen. Sie können auch etwas Zeit sparen, indem Sie vorgeschnittene Röschen kaufen und diese zerschneiden.
Schritt 2: In Chargen, puls Blumenkohl in einem Mixer, bis zu reisgroßen Stücken reduziert.
Schritt 3: Bringen Sie eine extra große Pfanne, die mit Antihaftspray besprüht ist, auf mittlere Hitze.
Kochen und rühren Sie den Blumenkohl bis sie weich sind, 6-8 Minuten.
Machen Sie Low-Cal gebratenen Reis.
Blumenkohl "gebratener Reis" hat sich schnell zu einem Favoriten und mit gutem Grund. Das schmeckt dem Takeout-Klassiker sehr ähnlich, aber ohne Fett und extra Kalorien. Probieren Sie es mit Gemüse oder Hühnchen.
