Wie alle getrockneten Früchte sind Rosinen reich an Zucker, einfach weil sie so konzentriert sind. Denken Sie an die Größe einer Traube und dann an die Größe der Rosine, wenn sie getrocknet wird. Es braucht nicht viele Rosinen, damit sich der Zucker schnell summiert. Der meiste Zucker in Rosinen ist in Form von Fruktose.
Kohlenhydrate und Ballaststoffe
- 1/4 Tasse kernlose Rosinen (verpackt): 31 Gramm effektives (Netto) Kohlenhydrat plus 1,5 Gramm Ballaststoffe und 123 Kalorien.
- 1 kleine Box Rosinen (1 1/2 Unzen): 32 Gramm effektiv (Netto) Kohlenhydrate plus 2 Gramm Ballaststoffe und 129 Kalorien
- 1 Miniatur-Box Rosinen (1/2 Unze): 10 Gramm effektiv (Netto) Kohlenhydrate plus 1 Gramm Faser und 42 Kalorien. Glykämischer Index und glykämische Last Während Rosinen reich an Kohlenhydraten sind, besteht ihr Zucker hauptsächlich aus Fruktose, die einen niedrigeren glykämischen Index aufweist. Der glykämische Index ist eine Rangfolge, wie viel eine Nahrung Blutzucker im Vergleich zu reiner Glukose erhöhen würde, die eine Rangliste von 100 hat. Die tatsächliche Menge, die jede Nahrung Blutzucker erhöht, muss sowohl mit glycemic es tun als auch wie viel von Ihnen essen . Die glykämische Last versucht, diese Konzepte zu kombinieren, und einige Diäten verwenden aus diesem Grund die glykämische Last. Hier sind die Werte für Rosinen: Glykämischer Index: Eine Rosinenstudie zeigte einen durchschnittlichen glykämischen Index von 64 ‰. Dies würde Rosinen über dem niedrigen GI-Bereich (0 bis 55) platzieren.
Zwei andere Studien fanden einen durchschnittlichen GI von
49.
Bewegungsmangel und Prädiabetes zeigten eine niedrigere Ansprechrate, während aerob trainierte Personen einen GI von 55 aufwiesen. Diese Werte platzieren Rosinen im niedrigen bis mittleren glykämischen Indexbereich.
- Glykämische Last: 1/4 Tasse kernlose Rosinen (verpackt):19
- 1 kleine Box Rosinen (1 1/2 Unzen): 20 1 Miniatur-Box Rosinen (1/2 Unze):
6
- 60 Gramm: 10
- Gesundheitliche Vorteile Obwohl Trauben während des Trocknungsprozesses einen Teil ihrer Nährstoffe verlieren, sind Rosinen eine gute Quelle für antioxidative Chemikalien, einschließlich Polyphenole und Phenolsäuren.
- Sie sind reich an Ballaststoffen und Präbiotika wie Insulin. Eine kleine Schachtel Rosinen liefert 9 Prozent des täglichen Bedarfs an Kalium und hat geringe Mengen an Eisen, Vitamin B-6, Magnesium und Kalzium. Sie sind eine kostengünstige und lagerstabile Möglichkeit, Obst und Ballaststoffe in Ihre Ernährung einzubeziehen. Low-Carb-Rosinen-Rezepte
- Low-Carb-Trail-Mix-Rezept: Etwas zu beachten ist, dass trail alle Trail-Mischungen sind hoch in Kalorien
, weil das ist, was sie für eine schnelle Energie auf einer Rucksackreise bestimmt sind oder nach anderen körperlichen Aktivitäten. Wenn Sie dies als Notsnack in Ihrer Handtasche oder an Ihrem Schreibtisch aufbewahren, sollten Sie bedenken, dass ein wenig ein langer Weg ist.
Low-Carb Broccoli-Salat mit Bacon Rezept:
Hier ist die gleiche salzig-süße Geschmackskombination des klassischen kalten Brokkolisalat ohne den ganzen Zucker, besonders wenn Sie Johannisbeeren anstelle der Rosinen verwenden.
