Carb Counts und gesundheitliche Vorteile von Portobello Pilze

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  • Portobello Pilze sind einfach erwachsene crimini Pilze. Portobello Pilze (besonders die großen) können als gesunde Alternativen für viele Lebensmittel Favoriten verwendet werden, wenn Sie versuchen, weniger Kohlenhydrate zu essen oder versuchen, glutenfrei zu essen.

    Zum Beispiel können die großen Caps von Portobello Pilzen als Träger für andere Zutaten wie Pizzabelag, brauner Reis, Quinoa oder andere kohlenhydratarme und glutenfreie gesunde Körner dienen. Port Portobellos sind aufgrund ihrer Textur eine leckere und herzhafte Fleischalternative zu einem Vegetarier oder Veganer. Gegrillte Portobellos können anstelle von Hamburgerbrötchen verwendet werden. Diese Pilze eignen sich auch gut für Marinaden, die mehr Geschmack verleihen.

    Beim Kochen mit Portobello-Pilzen ziehen es viele vor, die Kiemen zu entfernen, da sie sehr dunkel werden und eine Flüssigkeit ausströmen können, die die Aromen der anderen Zutaten matschig macht.

    Kohlenhydrate und Ballaststoffe für Portobello Pilze

    1/2 Tasse gewürfelte rohe Portobello Pilze

    1,5 Gramm effektives (Netto) Kohlenhydrat plus 0,5 Gramm Ballaststoffe und 11 Kalorien 1 große Portobello Kappe (ca. 3 Unzen)
    3 Gramm effektives (Netto) Kohlenhydrat plus 1 Gramm Ballaststoffe und 22 Kalorien ½ Tasse geschnittene gegrillte Portobello Pilze 1,5 Gramm effektives (Netto) Kohlenhydrat plus 1,5 Gramm Ballaststoffe und 21 Kalorien
    Glykämischer Index für Portobello Pilze Wie bei den meisten nicht stärkehaltigen Gemüsen gibt es keine wissenschaftlichen Studie des glykämischen Index von Pilzen.

    Ihr glykämischer Index, der angibt, wie sie den Blutzucker beeinflussen, wird als sehr niedrig angenommen, da sie keinen Zucker und keine Stärke enthalten.

    Geschätzte glykämische Last von Portobello-Pilzen

    Die glykämische Last berücksichtigt sowohl den glykämischen Index als auch die Menge an Nahrung, die gegessen wird. Eine glykämische Last von 10 oder weniger wird als niedrig angesehen und sollte wenig Einfluss auf die Blutglukose- oder Insulinreaktion haben.

    Portobello-Pilze und andere Pilze haben eine niedrige glykämische Last.

    Portionsgröße

    Geschätzte glykämische Last

    1/2 Tasse gewürfelte rohe Portobello-Pilze 1
    1 große Portobello-Kappe (ca. 3 Unzen) 2
    1/2 Tasse geschnittene gegrillte Portobello-Pilze 2
    Nutzen für die Gesundheit von Portobello-Pilzen Portobello-Pilze sind eine ausgezeichnete Quelle von Kupfer, Selen, Riboflavin und Niacin und eine sehr gute Quelle für Pantothensäure, Kalium und Phosphor. Sie sind eine gute Quelle für Thiamin.

    Low-Carb Pilzrezept

    Sie können Portobello Pilze (oder die kleinere Sorte, die als crimini Pilze bekannt sind) für die weißen Knopfpilze in den Rezepten und umgekehrt ersetzen.

    Crustless geräucherter Lachs, Lauch und Pilz Quiche: Die meisten Quiches sind mit High-Carb-Krusten gemacht, aber eine crustless Version ist einfach zu machen und ideal für jede Mahlzeit. Sie können jedes Ihrer Quiche Rezepte überdenken und sie ohne die Kruste backen. Sie können sogar Ihre Portionsgrößen kontrollieren, indem Sie sie in Silikonmuffinformen backen.

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