Butternut-Kürbis-Carb und Nährstoff-Informationen

  • Andere Diäten
  • Butternut-Kürbis, auch bekannt als Butternut-Kürbis in Australien und Neuseeland, ist einer der beliebtesten der Winterkürbisse. Es hat ähnliche Nährstoffe wie Kürbis, obwohl es mehr Stärke und Zucker als Kürbis hat. Wie andere Kürbisse können die Samen geröstet und gegessen werden.

    Der einfachste Weg, Butternusskürbis zuzubereiten, besteht darin, ihn zu braten, indem man ihn halbiert (längsweise), die Samen ausschöpft und sie bei 350 ° F weichbrüht (etwa 40 bis 60 Minuten, je nach Größe).

    Kohlenhydrate und Ballaststoffe

    Butternut-Kürbis kann auf verschiedene Arten zubereitet werden. Hier sind Kohlenhydrate und Ballaststoffe für verschiedene Portionen und Methoden der Vorbereitung:

    • 1/2 Tasse rohen Butternut Squash gewürfelt: 7 Gramm effektive (Netto) Kohlenhydrate, plus 1,4 Gramm Ballaststoffe und 32 Kalorien.
    • 1/2 Tasse gekochter Butternut-Kürbis, püriert: 10 Gramm Kohlenhydrate, plus 2 Gramm Ballaststoffe und 49 Kalorien.

    • 1 Tasse gebackenen Butternut-Kürbis, gewürfelt:14,9 Gramm Kohlenhydrate, plus 6,6 Gramm Ballaststoffe und 82 Kalorien. 1 Unze roher Butternusskürbis:

    • 3 Gramm effektive (Netto) Kohlenhydrate, plus 0,5 Gramm Ballaststoffe und 13 Kalorien. 4 Unzen roher Butternusskürbis (¼ lb): 11 Gramm effektive (Netto) Kohlenhydrate, plus 2,5 Gramm Ballaststoffe und 50 Kalorien.
    • Glykämischer Index Butternusskürbis hat einen glykämischen Index von 51 für eine 80-Gramm-Portion, die etwa 1/3 Tasse ist. Eine glykämische Indexstudie von Winterkürbissen insgesamt ergab einen Durchschnitt von 41.

    Es könnte sein, dass einer der Gründe für den relativ niedrigen glykämischen Index von Winterkürbissen darin liegt, dass ein Teil von dem, was als Stärke kategorisiert wurde, tatsächlich eine Art von löslichem ist Faser, die auch antioxidative Wirkungen haben kann.

    Glykämische Last

    Obwohl der glykämische Index für Butternusskürbis für einen Winterkürbis moderat ist, ist die glykämische Last bei einer 80-Gramm-Portion niedrig bei 3.

    Diese Zahl ist für Normalkürbis ohne Gewürz oder Butter.

    Nutzen für die Gesundheit

    Butternut Squash ist eine ausgezeichnete, kalorienarme Quelle für Ballaststoffe, Vitamin A, Vitamin C und alle Carotine, insbesondere Beta-Carotin. Es ist auch eine gute Quelle für Kalium, Mangan, Vitamin B6 und Magnesium.

    Auswahl und Lagerung

    Wie immer mit frischen Produkten, wird Squash, der für seine Größe schwer ist, frischer und schmackhafter. Wählen Sie Squash mit einer Haut, die nicht beschädigt ist. Sie können bei Temperaturen zwischen 50 und 60 ° F mehrere Monate gelagert werden. Nachdem sie geschnitten sind, müssen sie verpackt und gekühlt werden und sie bleiben 3 bis 5 Tage lang haltbar.

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