Eltern vermuten oft eine Lebensmittelvergiftung, wenn ihre Kinder Durchfall und Erbrechen bekommen.
Zum Glück tritt eine Lebensmittelvergiftung nicht so häufig auf, da die meisten Fälle von Durchfall und Erbrechen bei Kindern durch einfache Virusinfektionen verursacht werden, die Kinder in der Tagesstätte oder in der Schule bekommen.
Dennoch ist eine Lebensmittelvergiftung üblich, da die CDC schätzt, dass es in den Vereinigten Staaten jedes Jahr etwa 76 Millionen Lebensmittelvergiftungen gibt.
Obwohl die meisten dieser Fälle mild sind, werden etwa 325.000 Menschen mit Lebensmittelvergiftungen ins Krankenhaus eingeliefert und 5.000 sterben jedes Jahr.
Da Kleinkinder zu den Gruppen gehören, die am stärksten gefährdet sind, ernste und sogar lebensbedrohliche Fälle von Lebensmittelvergiftungen zu bekommen, ist es wichtig, dass die Eltern lernen, sie zu erkennen und zu verhindern.
Lebensmittelvergiftung Symptome
Lebensmittelvergiftung Symptome können variieren, je nachdem, was sie auslöst, aber sie umfassen in der Regel Erbrechen, Durchfall, Übelkeit und Bauchkrämpfe.
Andere Symptome, wie zB bei einer E. coli O157-Infektion, können blutiger Durchfall und Komplikationen wie das hämolytisch-urämische Syndrom (HUS) oder Fieber bei Salmonellose (Salmonelleninfektion) sein. Toxine, z. B. bei Botulismus, können tödliche neurotoxische Symptome verursachen, einschließlich Doppeltsehen und Schwierigkeiten beim Schlucken, Sprechen und Atmen. Abhängig von der Ursache können die Symptome einer Lebensmittelvergiftung einige Stunden oder einige Tage nach dem Verzehr kontaminierter Lebensmittel auftreten.
Diagnose von Lebensmittelvergiftungen
Lebensmittelvergiftungen sind oft schwer zu diagnostizieren, da sie durch so viele verschiedene Dinge verursacht werden können, darunter Viren, Bakterien, Parasiten und Toxine wie: Campylobacter Salmonellen E. coli O157 Norwalk-like Viren
Shigella
Hepatitis A
- Giardia lamblia
- Cryptosporidia
- Clostridium botulinum , das das Botulinumtoxin verursacht, das Botulismus verursacht
- Listeria
- Staphylococcus aureus
- , das ein Staphylokokken-Enterotoxin produziert
- Vibrio vulnificus
- Zusätzlich zur Suche nach Symptomen, So wie jeder in der Familie ein paar Stunden nach dem Essen im gleichen Restaurant krank wurde, können Stuhlkulturen manchmal helfen, den Parasiten oder die Bakterien zu identifizieren, die die Symptome einer Lebensmittelvergiftung verursachen. Stuhltests können manchmal auch bakterielle Toxine und Viren identifizieren.
- Nicht überraschend, viele Menschen haben eine Lebensmittelvergiftung und wissen es nie.Lebensmittelvergiftungs-Behandlungen
- Wie Erbrechen und Durchfall durch einen Magen-Virus, sind Lebensmittelvergiftungen in der Regel auf Dehydrierung zu verhindern.
- Antibiotika sind für die meisten Fälle von Lebensmittelvergiftungen normalerweise nicht notwendig oder hilfreich, obwohl für einige schwere Infektionen, wie Shigellose (eine Shigella-Infektion) und Lebensmittelvergiftung durch Parasiten, eine Behandlung notwendig ist. Wenden Sie sich an Ihren Kinderarzt, wenn Sie der Meinung sind, dass Ihr Kind an einer Lebensmittelvergiftung leidet, insbesondere wenn er blutigen Durchfall, hohes Fieber, Anzeichen von Dehydration hat oder wenn er sich nicht schnell selbst bessert.Vermeidung von Lebensmittelvergiftungen
- Da Lebensmittelvergiftungen oft schwer zu erkennen sind und nur wenige Behandlungen zur Verfügung stehen, ist es am besten, eine Lebensmittelvergiftung zu vermeiden.
Diese Tipps zur Lebensmittelsicherheit können Ihnen helfen, Ihre Kinder gesund und gesund zu halten:
Waschen Sie Ihre Hände gründlich, bevor Sie das Essen Ihres Kindes zubereiten und servieren.
Kochen Sie Lebensmittel gründlich, bevor Sie sie Ihren Kindern zuführen, insbesondere Fleisch, Geflügel und Eier.
Trennen Sie Lebensmittel und Utensilien, wenn Sie die Mahlzeiten Ihres Kindes vorbereiten, servieren und aufbewahren, damit diese nicht mit Keimen voneinander kontaminiert werden und reinigen Sie Utensilien und Oberflächen mit heißem Wasser und Seife.
Chillen Sie das Essen so schnell wie möglich und innerhalb weniger Stunden nach dem Kochen oder Servieren, stellen Sie sicher, dass Ihr Kühlschrank nicht höher als 40 ° F und Ihr Gefrierschrank auf 0 ° F oder darunter gestellt wird.
Reinigen Sie alle Früchte und Gemüse, bevor Sie sie Ihrem Kind servieren.
Vermeiden Sie nicht pasteurisierte Milch (Rohmilch) und Säfte.
Lesen Sie über Rückrufe und Warnmeldungen der FDA, um über kontaminierte Lebensmittel zu erfahren, die Sie möglicherweise in Ihrem Haus haben.
- Werfen Sie Lebensmittel heraus, die Ihrer Meinung nach kontaminiert sind oder deren Verfallsdatum überschritten hat, auch wenn sie nicht schimmelig sind und keinen Geruch aufweisen, da Sie nicht immer feststellen können, wenn ein Lebensmittel kontaminiert ist.
- Was Sie wissen müssen
- Fast jedes Nahrungsmittel kann kontaminiert werden und eine Lebensmittelvergiftung verursachen, aber bestimmte Lebensmittel gelten als hohes Risiko, einschließlich nicht pasteurisierter Milch und anderer Milchprodukte, ungekochtes Fleisch und Geflügel, rohe Schalentiere und deli-zubereitete Salate wie Eiersalat, Kartoffelsalat und Hühnersalate.
- Nahrungsmittel werden kontaminiert und können auf vielfältige Weise Lebensmittelvergiftungen verursachen, auch wenn sie mit verunreinigtem Wasser, unsachgemäß verarbeitet oder in Dosen, ungenügend gekocht oder kontaminiert zubereitet werden oder wenn ein kranker Mensch das Essen zubereitet, ohne sich die Hände gründlich zu waschen.
- Sie können normalerweise nicht sagen, ob ein Essen "schlecht" ist oder Ihr Kind durch seinen Geruch oder seine Farbe krank machen wird. Viele kontaminierte Lebensmittel sehen und riechen normal.
- Honig kann eine Quelle der
- Clostridium botulinum
- Sporen sein, die Botulismus verursachen, weshalb Sie Kindern unter 12 Monaten keinen Honig geben dürfen.
