Wie stapeln sich Kalorien in glutenfreien Lebensmitteln?

Da die Popularität der glutenfreien Diät als Gewichtsverlust Werkzeug wächst, haben einige Diätassistenten zurückgedrängt und sagen, dass glutenfreie Lebensmittel tendenziell höher in Kalorien und Fett (und daher weniger geeignet zur Gewichtsreduktion) als normale, auf Weizen basierende Nahrungsmittel.

Aber ist diese Behauptung wirklich wahr?

Überblick

Im Allgemeinen, nein, ist es nicht. Bei einem Vergleich von Kopf bis Kopf haben gebräuchliche glutenfreie Produkte wie Brot, Snacks, Kekse und Kuchen in etwa die gleiche Anzahl an Kalorien, Fett und Kohlenhydraten wie ihre Gluten-gefüllten Gegenstücke.

Manche haben weniger und manche mehr, aber im Durchschnitt ist es ungefähr gleich.

Wie bei jeder Art von Produkt (z. B. Schokoladenkekse) wird es eine große Variation zwischen Marken und Typen geben. Als ein Ergebnis, Käufer Vorsicht, und lesen Sie immer die Etiketten. Aber wenn Sie allgemein verfügbare Marken von glutenfreien Lebensmitteln wählen – und vor allem nicht mehr essen, als wenn Sie glutengefüllt wären -, sollten Sie nicht mehr Kalorien konsumieren, als wenn Sie es hätten Sie blieben auf einer konventionellen Diät.

Die verschiedenen Produkte enthalten Kalorien, Fett, Kohlenhydrate und Ballaststoffe, jeweils mit spezifischen Beispielen. Wenn verfügbar, habe ich versucht, glutengefüllte und glutenfreie Produkte derselben Marke (z. B. Betty Crocker) zu vergleichen, um die Vergleiche so valide wie möglich zu machen.

Brot

Brot ist wahrscheinlich das am häufigsten gekaufte glutenfreie Produkt, daher ist seine Kalorienzahl besonders wichtig.

Meine Forschungsergebnisse zeigen, dass glutenfreies Brot etwas kalorienreicher sein kann als glutenhaltige Gegenstücke – im Bereich von 20 bis 30 Kalorien für ein Sandwich mit zwei Scheiben – aber es sollte Ihnen nicht ausreichen, wenn Sie es nicht tun verbringe deinen ganzen Tag damit, Sandwiches zu essen.

Hier sind drei beliebte glutenfreie Brote, im Vergleich zu ähnlichen glutenhaltigen Brote:

  • Canyon Bakehouse 7-Grain Bread enthält 90 Kalorien pro 34 Gramm Portion (etwa eine Scheibe), mit 1 Gramm Fett, 18 Gramm Kohlenhydrate und 2 Gramm Faser. Vergleichen Sie das mit Roman Meal All-Natural 12-Korn Brot (ein Brot auf Weizenbasis), das 82 Kalorien pro 34 Gramm Portion (etwa zwei Drittel einer Scheibe), 1,4 Gramm Fett, 14 Gramm Kohlenhydrate und enthält 1,4 Gramm Faser. Das Canyon Bakehouse Produkt enthält 16 Kalorien mehr für zwei Scheiben, hat aber etwas weniger Fett und etwas mehr Ballaststoffe.
  • Udis glutenfreies weißes Sandwichbrot enthält 70 Kalorien pro Scheibe (ca. 24 Gramm), 2 Gramm Fett, 11 Gramm Kohlenhydrate plus weniger als 1 Gramm Ballaststoffe. In der Zwischenzeit enthält eine Scheibe glutengefülltes "Nature’s Own White Wheat Bread" (etwa 26 Gramm) 55 Kalorien, weniger als 1 Gramm Fett, 12 Gramm Kohlenhydrate und 2 Gramm Ballaststoffe. Das Udi-Produkt enthält definitiv mehr Kalorien und mehr Fett, aber es enthält weniger Kohlenhydrate (wichtig, wenn Sie ein Low-Carb-Diät-Programm folgen). Rudis glutenfreies Zimt-Rosinenbrot enthält 100 Kalorien pro Scheibe (ca. 37 Gramm), 2,5 Gramm Fett, 18 Gramm Kohlenhydrate und 2 Gramm Ballaststoffe. In der Zwischenzeit enthält Rudi’s Bio-Zimt-Rosinen-Brot (Rudis Weizen-basierte Version des gleichen Produkts) 90 Kalorien pro Scheibe (etwa 37 Gramm), 1,5 Gramm Fett, 19 Gramm Kohlenhydrate und 1 Gramm Ballaststoffe. Die glutenfreie Sorte enthält 10 zusätzliche Kalorien und 1 zusätzliches Gramm Fett pro Scheibe, aber auch mehr Ballaststoffe. Die Quintessenz:
  • Wenn Sie Ihr glutenfreies Brot sorgfältig auswählen, können Sie wahrscheinlich eines finden, das Ihrer früheren Lieblingsmischung mit Gluten in Bezug auf Kalorien, Fett und Ballaststoffe entspricht. Cereal Viele gängige Cerealien sind glutenfrei – denken Sie an Chex und Post Fruity und Cocoa Pebbles. Daher sind die Kalorien in einer Schüssel mit natürlich glutenfreien Müsli gleich, unabhängig davon, ob Sie die glutenfreie Diät befolgen oder nicht. Hier sehen Sie, wie zwei gängige Getreidearten in ihren glutenhaltigen (in einem Fall) und glutenfreien Formen miteinander verglichen werden:

Cheerios (die jetzt glutenfrei gemacht werden) enthalten 100 Kalorien, 2 Gramm Fett, 20 Gramm Kohlenhydrate und 3 Gramm Ballaststoffe pro Unze. In der Zwischenzeit enthält Nature’s Path Whole-O’s (ein glutenfreier Ersatz für Cheerios, der keinen Hafer enthält) 104 Kalorien, 1,5 Gramm Fett, 25 Gramm Kohlenhydrate und 3 Gramm Ballaststoffe pro Unze. Das ist ein Unterschied von 4 Kalorien und 0,5 Gramm Fett pro Portion … nicht etwas, das Sie wahrscheinlich bemerken werden. Die Tatsache, dass Cheerios jetzt als glutenfrei gelten, zeigt, wie die Linien zwischen glutenfreien und sogenannten "Mainstream" -Lebensmittel verschwimmen.

Der Weg der Natur Knuspriges Reis-Getreide to, zu dem sich viele Leute wandten, als Kellogg’s glutenfreie Reis-Krispies abbrach, enthält 110 Kalorien pro 30 Gramm Getreide (ungefähr drei Viertel einer Tasse), 1,5 Gramm Fett, 24 Gramm Kohlenhydrate und 2 Gramm Faser. Inzwischen, Kellogg’s Original Rice Krispies

(die nicht glutenfrei sind) enthalten 118 Kalorien pro 30 Gramm (ein wenig mehr als eine Tasse), Null Gramm Fett, 26 Gramm Kohlenhydrate und weniger als 1 Gramm Ballaststoffe. Also hat das glutenfreie Getreide in diesem Fall etwas weniger Kalorien, ein bisschen mehr Fett und ein bisschen mehr Ballaststoffe als sein glutengefüllter Konkurrent.

Die Quintessenz:

  • Glutenfreie und Gluten-gefüllte Getreide sind in Bezug auf Kalorien, Fett, Kohlenhydrate und Fasergehalt ziemlich vergleichbar. Snack Foods Einige Snack-Produkte – zum Beispiel Kartoffelchips – sind von Natur aus glutenfrei. Es ist also egal, ob Sie die glutenfreie Diät einhalten. Sie werden nicht mehr Kalorien verbrauchen, indem Sie sie wählen. Andere Snacks, wie Brezeln und Cracker, gibt es sowohl in glutenhaltigen als auch in glutenfreien Versionen.Hier ist ein Überblick über die Kalorien, Fett und Kohlenhydrate in gemeinsamen Snack-Produkten:
  • Glutino Brezel-Sticks which (die glutenfrei sind) enthalten 120 Kalorien pro Unze, plus 3,5 Gramm Fett, 24 Gramm Kohlenhydrate und 3 Gramm Ballaststoffe. In der Zwischenzeit enthalten "Rold Gold Pretzel Sticks" (eine glutenhaltige Frito-Lay-Marke) 100 Kalorien pro Unze, Null Fett, 23 Gramm Kohlenhydrate und 1 Gramm Ballaststoffe.Snyder’s aus Hannover glutenfreie Brezel-Sticks enthalten 112 Kalorien pro Unze, 1,5 Gramm Fett, 24 Gramm Kohlenhydrate und keine Ballaststoffe. In der Zwischenzeit enthalten Snyder von Hannover regelmäßige Brezel-Sticks (die auf Weizen basieren) 102 Kalorien pro Unze, 1 Gramm Fett, 23 Gramm Kohlenhydrate und 1 Gramm Ballaststoffe. Offensichtlich enthalten glutenfreie Brezeln mehr Kalorien und enthalten mehr Fett als normale Brezeln, aber Schar Gluten-Free Table Crackers

(ähnlich wie Saltine) enthalten 130 Kalorien pro 30 Gramm (etwa fünf Cracker), 3 Gramm Fett, 24 Gramm von Kohlenhydraten und weniger als 1 Gramm Faser. Inzwischen, Nabisco Original Premium Saltine Crackers

(die Gluten enthalten) haben 140 Kalorien pro 32 Gramm (etwa 10 Cracker), 3 Gramm Fett, 24,2 Gramm Kohlenhydrate und Null Faser. In diesem Fall haben die glutenfreien Cracker weniger Kalorien, aber etwa die gleiche Menge an Fett wie der Weizen-basierte Typ.

Die Quintessenz:

Glutenfreie Brezeln können ein bisschen mehr mästen als die Gluten-y-Sorten, aber einige glutenfreie Cracker können weniger dick sein. Es ist definitiv ein Fall von Käufer aufpassen.

  • Kuchen Mix Wie sich herausstellt, variieren die Kalorien in Schokoladenkuchen Mischung nicht viel zwischen den glutenfreien und glutenhaltigen Versionen. Hier ist, was ich gefunden habe: King Arthur Mehl Glutenfreie Schokoladenkuchen Mischung enthält 280 Kalorien zubereitet (1 / 14. Packung, 45 Gramm), plus 14 Gramm Fett, 37 Gramm Kohlenhydrate und 2 Gramm Ballaststoffe.
  • Betty Crocker Glutenfreie Teufelsnahrung-Kuchenmischung enthält 260 Kalorien, die wie angegeben zubereitet werden (1/10 Packung, 43 Gramm), plus 12 Gramm Fett, 36 Gramm Kohlenhydrate und 1 Gramm Ballaststoffe. In der Zwischenzeit enthält Betty Crocker Supermoist Teufels Essen Kuchen Mix (die glutenhaltige Variante) enthält 280 Kalorien nach Anweisung (1 / 10. Paket, 43 Gramm), plus 14 Gramm Fett, 35 Gramm Kohlenhydrate und 1 Gramm Ballaststoffe. In diesem Fall sind die Mischungen bemerkenswert ähnlich, obwohl die glutenfreie Mischung von King Arthur ein bisschen mehr Ballaststoffe enthält. Die Quintessenz: Sie können nicht die Kalorien oder das Fett in glutenfreien Schokoladenkuchen für Ihre Gewichtszunahme verantwortlich machen, da die Nährwerte fast identisch mit denen in glutenhaltigen Kuchenmischungen sind.
  • Kekse und Mixe Wie glutenfreies Brot enthalten gekaufte glutenfreie Kekse tendenziell ein paar mehr Kalorien als ihre Gluten-gefüllten Gegenstücke, aber Sie werden nur einen echten Unterschied feststellen, wenn Sie die gesamte Tasche in einer Sitzung essen (Nicht empfohlen, unabhängig davon, welche Diät Sie befolgen). Glutenfreie Keksmischungen stapeln sich im Vergleich zu ihren glutenhaltigen Gegenstücken jedoch recht günstig kalorienmäßig. Hier sind die Details für beliebte Cookies und Mischungen:

Aleias glutenfreie Schokoladenkekse (Gewinner des Readers ‚Choice Award 2012 für die besten glutenfreien Kekse) enthalten 106 Kalorien pro 20 Gramm Kekse (etwa eins und eins) fünfte Kekse), plus 4,7 Gramm Fett, 15 Gramm Kohlenhydrate und Null Gramm Faser.

Pamelas Chunky Chocolate Chip Kekse

(glutenfrei bis unter 5 Teile pro Million) enthalten 104 Kalorien pro 20 Gramm Kekse (etwa fünf Sechstel eines Kekses) plus 5,2 Gramm Fett, 12 Gramm Kohlenhydrate und weniger als 1 Gramm von Faser. In der Zwischenzeit enthalten glutengefüllte

  • Chips Ahoy Schokoladenkekse 94 94 Kalorien pro 20 Gramm Kekse (etwa ein und drei Viertel Kekse), plus 4,7 Gramm Fett, 12,3 Gramm Kohlenhydrate und weniger als 1 Gramm Ballaststoffe. In diesem Fall sind die Gluten-Y Schokoladenkekse ein wenig weniger dick als die glutenfreien Sorten. In den Mischungen:Bobs Red Mill glutenfreie Schokoladenkeks-Mischung enthält 130 Kalorien, wenn sie wie angegeben zubereitet werden (25 Gramm pro Portion mit 24 Portionen pro Packung), plus 5 Gramm Fett, 20 Gramm Kohlenhydrate und 1 Gramm Ballaststoffe. Betty Crocker Glutenfreie Schokoladenkeks-Mischung enthält 150 Kalorien, wenn sie wie beschrieben zubereitet wird (27 Gramm pro Portion und 20 Portionen pro Packung), plus 7 Gramm Fett, 23 Gramm Kohlenhydrate und weniger als ein Gramm Ballaststoffe. Inzwischen, Betty Crocker Chocolate Chip Cookie-Mix (die Mainstream-Weizen-basierte Mischung) enthält 170 Kalorien, wenn zubereitet wie angegeben (28 Gramm pro Portion mit 18 Portionen pro Packung), 8 Gramm Fett, 21 Gramm Kohlenhydrate und weniger als 1 Gramm Ballaststoff.

Die Quintessenz: Wenn es um Schokoladenkekse geht, können die glutenfreien, im Laden gekauften Sorten mehr Kalorien und Fett enthalten als die glutenhaltigen Marken, aber das Gegenteil gilt für Keksmischungen. Wenn Kalorien und Fett ein Problem sind, müssen Sie möglicherweise Ihre eigenen machen.

Abnehmen auf einer glutenfreien Diät

Wenn Sie mehr Informationen über das Abnehmen durch die glutenfreie Diät suchen, hier sind einige gute Ressourcen:

Kann die glutenfreie Diät helfen, Gewicht zu verlieren?

Fünf Tipps für glutenfreie Weight Loss Success

  • Weizenbauch BewertungSie könnten auch interessiert sein, wie verschiedene Diät-Programme funktionieren, wenn Sie glutenfrei sind: Können Sie Atkins tun, wenn Sie Gluten-frei sind? Weight Watchers und die glutenfreie Diät – eine gute Kombination? Ist die South Beach Diät glutenfrei-freundlich?

Kannst du Jenny Craig und der glutenfreien Diät folgen?

  • Bietet Nutrisystem eine glutenfreie Option? Ein Wort von VerywellAuch wenn die Kalorien zwischen glutenhaltigen und glutenfreien Produkten in etwa gleich sind, können andere Ernährungsaspekte weniger als gleichwertig sein. Zum Beispiel werden viele mit Gluten gefüllte Produkte mit angereichertem Weißmehl (das Eisen und einige wichtige B-Vitamine wie Folsäure, Niacin und Riboflavin enthält) hergestellt, während glutenfreie Produkthersteller viel seltener mit Vitamin angereichertes Mehl verwenden . Erfahren Sie mehr: 9 Vitamine, die Sie möglicherweise auffrischen müssen, wenn Sie glutenfrei sind Dies könnte sich ändern: Glutino bietet seine "Sensible Anbeginns" Linie von angereicherten Cerealien (die zusätzliches Eisen plus mehrere Vitamine enthalten) und herkömmliche glutenfreie Cerealien wie z als Chex und Gluten-Free Rice Krispies kommen mit Vitaminen und Mineralien angereichert. Glutenfreie Hersteller sind sich dieser Ernährungsmängel bewusst, und ich würde erwarten, dass in den kommenden Monaten mehr angereicherte und angereicherte Produkte auf dem Markt sein werden. Außerdem stellen viele glutenfreie Produkthersteller glutenfreie Brotprodukte her, die genauso viel Ballaststoffe enthalten (wenn nicht sogar mehr) als die herzhaftsten Vollkornbrötchen.

Da die meisten glutenfreien Produkte derzeit nicht mit Vitaminen und Mineralstoffen angereichert oder angereichert sind, müssen Sie dennoch Ihre Nährstoffaufnahme im Auge behalten, um sicherzustellen, dass Sie genügend Nährstoffe erhalten, während Sie dem Gluten folgen -freie Diät Aber Sie sollten sich in glutenfreien Lebensmitteln nicht zu viele Gedanken über Kalorien machen: Einige sind höher und manche sind niedriger als ihre Gluten-gefüllten Gegenstücke, aber wenn Sie eine Vielzahl von Lebensmitteln essen, werden die Unterschiede ausgeglichen.

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