Reaktive Sauerstoffmoleküle, auch reaktive Sauerstoffspezies oder ROS genannt, sind Stoffwechselprodukte, die aus zwei Arten von Zellen gebildet werden, die an Produktion und Stoffwechsel beteiligt sind – das endoplasmatische Retikulum und die Mitochondrien. Reaktive Sauerstoffmoleküle haben zahlreiche biologische Wirkungen. Sie können Bakterien zerstören und menschliche Zellen zerstören. Ihre Funktion besteht darin, als Boten zwischen den Zellen und im Prozess der Homöostase zu dienen.
Reaktive Sauerstoffmoleküle werden bei allen Tieren, die Luft atmen, kontinuierlich produziert. Da der normale Stoffwechselweg vom Verbrauch und der chemischen Verwendung von Sauerstoff abhängt, ist die Produktion von reaktiven Sauerstoffmolekülen unvermeidlich.
Reaktive Sauerstoffmoleküle sind anders als normale Sauerstoffmoleküle. Sie wurden durch den Prozess der "Oxidation" verändert und sind sehr instabil. Weil sie instabil sind, neigen sie dazu, mit allem zu reagieren, mit dem sie in Kontakt kommen. Bei Kontakt mit Zellen im Körper oder der DNA in diesen Zellen kann die Reaktion schädigend sein und Zelltod oder DNA-Mutation verursachen.
Bei Belastung durch Umweltstress, wie Hitze oder UV-Strahlen, steigen die ROS-Werte drastisch an und schädigen die Zellstrukturen. Dieser Schaden wird als oxidativer Stress bezeichnet. ROS entstehen auch aus exogenen Quellen wie Schadstoffen, Tabak, Rauch, Drogen oder ionisierender Strahlung.
Die positiven Effekte von ROS auf den Zellstoffwechsel können in den Reaktionen der Blutplättchen auf die Wundheilung gesehen werden.
Dennoch wurde eine übermäßige Menge an ROS bei entzündlichen Reaktionen bei Patienten mit kardiovaskulären Erkrankungen, bei Cochlea-Schäden, die zu Hörstörungen führen, und angeborener Taubheit, Schlaganfall, Krebs, Alzheimer und Herzinfarkt beobachtet.
Während es wichtig ist, die Anzahl der reaktiven Sauerstoffmoleküle zu begrenzen, spielen sie eine wichtige Funktion in der Zelle, einschließlich der Funktion der Schilddrüse und der zellulären Antwort auf bakterielle Infektionen.
Wegen der Gefahr, die bei reaktiven Sauerstoffmolekülen besteht, wurden Methoden entwickelt, um deren Auswirkungen entgegenzuwirken.
Methoden zur Reduktion von reaktiven Sauerstoffmolekülen
Vor allem die Produktion und Verwendung von Chemikalien, die Antioxidantien genannt werden. Antioxidantien hemmen die Oxidation anderer Moleküle und reduzieren die Menge an reaktiven Sauerstoffmolekülen, bevor sie Schaden anrichten können. Weit verbreitet in Nahrungsergänzungsmitteln verwendet, werden Antioxidantien entweder als wasserlöslich oder fettlöslich eingestuft.
Die drei stärksten Antioxidantien und einige der Lebensmittel, die sie enthalten, sind:
- Beta-Carotin – gefunden in bunten Früchten und Gemüsen wie Aprikosen, Spargel, Rüben, Brokkoli, Melone, Karotten, Mais, Kürbis, Kürbis und Wassermelone.
- Vitamin C – in Beeren, Brokkoli, Rosenkohl, Blumenkohl, Honigtau, Grünkohl, Mango, Erdbeeren, Tomaten und Papaya gefunden.
- Vitamin E – gefunden in Avocado, Mangold, Senf oder Rübstiel, rote Paprika, Sonnenblumenkerne und Nüsse.
Andere gesunde Antioxidantien sind:
- Zink – gefunden in Milchprodukten, rotem Fleisch, Geflügel, Bohnen, Nüssen, Meeresfrüchten und Austern.
- Selen – in Brasilien gefundene Nüsse, Thunfisch, Rindfleisch und Getreideprodukte
Antioxidantien verlangsamen oder verhindern die Oxidation anderer Moleküle. Durch die Aufnahme von mindestens fünf Portionen Obst und Gemüse in die Ernährung kann der Körper die Chancen auf Herzkrankheiten, neurologische Erkrankungen, Krebs und ein geschwächtes Immunsystem verringern.
