Eine Weizenallergie und eine Gluten-Allergie sind eigentlich zwei sehr unterschiedliche Dinge. Der eine ist ein diagnostizierbares medizinisches Problem, während der andere nicht-medizinische Kurzschrift ist (mit anderen Worten, es ist ein nicht medizinischer Begriff, den Sie nie von Ihrem Arzt hören werden), der tatsächlich mehrere verschiedene mögliche Zustände bedeuten kann. Und Vorsicht: Lebensmittel, die in Ordnung sein könnten, wenn Sie eine Weizenallergie haben, sind möglicherweise nicht in Ordnung, wenn Sie eine Glutenallergie haben (und umgekehrt). Verwirrt? Mach dir keine Sorgen, du bist nicht allein. Hier erfahren Sie, wie Sie alles sortieren können.
Weizenallergie: Nicht nur Gluten Eine Weizenallergie ist eine allergische Reaktion auf Weizen, der, wie wir wissen, ein sehr beliebtes Getreide ist, das verwendet wird, um eine Vielzahl von verschiedenen Lebensmitteln herzustellen. Weizen hat viele verschiedene Komponenten, einschließlich Stärken, Proteine und sogar ein bisschen Fett. Nicht alle, die eine echte Weizenallergie haben, reagieren auf den gleichen Teil der Weizenpflanze: Forscher haben tatsächlich 27 verschiedene potenzielle Weizenallergene identifiziert. Das berüchtigte Protein Gluten ist ein potenzielles Allergen, aber es gibt mehr als zwei Dutzend andere, die entweder an allergischen Reaktionen beteiligt waren oder als mögliche Ursachen für allergische Reaktionen identifiziert wurden.
Wenn Sie eine echte Weizenallergie haben, leiden Sie fast unmittelbar oder leicht verzögert (um nicht mehr als ein paar Stunden) Symptome nach einer Mahlzeit, die Weizenprodukte enthält. Die Symptome sind oft respiratorischer Natur (verstopfte Nase, Keuchen, tränende Augen), aber in den schwersten Fällen können Atembeschwerden und Schock sein.
Erfahren Sie mehr:
Was ist eine Weizenallergie?
Weizenallergie Symptome, Diagnose und Management
Menschen, bei denen Weizenallergie diagnostiziert wurde, müssen Lebensmittel vermeiden, die Weizenbestandteile enthalten. Beachten Sie, dass nicht alle glutenfreien Lebensmittel tatsächlich weizenfrei sind: einige enthalten Zutaten, die ursprünglich aus Weizen stammen, aber als frei von Glutenprotein gelten.
Dies gilt insbesondere im Vereinigten Königreich und in Europa, wo glutenfreies Brot und andere Produkte Weizenstärke enthalten können, die zur Entfernung des Glutenproteins verarbeitet wurde. Diese Nahrungsmittel können für jemanden mit Zöliakie sicher sein, aber möglicherweise für eine Person, die eine Weizenallergie hat, unsicher sein.
- In den USA verlangen die Lebensmittelkennzeichnungsgesetze die Offenlegung von Zutaten, die aus Weizen stammen. Das liegt daran, dass Weizen – nicht nur Gluten, sondern Weizen, Stengel, Getreide und alles andere – als eines der acht wichtigsten Allergene in der Lebensmittelversorgung gilt.
- "Gluten Allergy" nicht wirklich eine Allergie
Eine "Gluten-Allergie", auf der anderen Seite, ist nicht wirklich eine Allergie, noch ist es eine anerkannte medizinische Bedingung. (Deshalb werden Sie Ihren Arzt nicht mit diesen Worten hören.) Wenn Leute sagen, dass sie eine "Glutenallergie" haben, verwenden sie im Allgemeinen den Begriff als Abkürzung für eine von vier glutenbedingten Erkrankungen: Zöliakie, Zöliakie-Gluten-Empfindlichkeit, Hautausschlag Dermatitis herpetiformis oder Gluten-Ataxie, eine Gluten-bezogene Gehirn-Nerven-Störung. Sie können auch bedeuten, dass bei ihnen eine echte Weizenallergie diagnostiziert wurde, aber das ist etwas ungewöhnlicher – die meisten Leute, die allergisch auf Weizen reagieren, sagen, dass sie eine "Weizenallergie" haben.Auch wenn der Begriff "Glutenallergie" von Ärzten nicht akzeptiert wird, verwenden Menschen ihn, weil er den Punkt klar macht; Sie müssen sich von Gluten fernhalten. Erfahren Sie mehr:
Fünf verschiedene Arten von Gluten-Allergie
Gluten-Allergie-Symptome
Neun Anzeichen, dass Sie eine Gluten-Allergie haben
Genauso wie Lebensmittel, die als "glutenfrei" gekennzeichnet sind, sind nicht immer für jemanden geeignet, der vollständig Weizen-frei sein muss , Lebensmittel, die als "Weizenfrei" gekennzeichnet sind, können für jemanden, der eine glutenfreie Diät einhält, geeignet sein oder auch nicht. Das Glutenprotein kommt in Weizen vor, aber auch in den eng verwandten Körnern Gerste und Roggen. Und zumindest in den USA müssen die Hersteller Gersten- oder Roggenbestandteile nicht offenlegen.
Die Schlussfolgerung ist, dass Weizenallergie und Glutenallergie zwei völlig verschiedene Probleme mit ähnlichen, aber nicht identischen Behandlungen sind. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt, wenn Sie nicht sicher sind, welchen Zustand Sie haben, da Ihre Diagnose einen großen Unterschied darin macht, was Sie essen können (und was nicht).
