herauszufinden, was zu essen, wenn Sie Magenprobleme wie IBS haben, kann manchmal eine echte Herausforderung sein. Es hilft nicht, dass Ernährungswissenschaft manchmal so widersprüchlich sein kann. Einer der eher verwirrenden Bereiche der Forschung hat mit einer der Hauptstützen unserer westlichen Ernährung zu tun – Weizen! Werfen wir einen Blick auf einige der Hauptbereiche der Forschung über Weizen und seine Beziehung zu Ihrem Verdauungs-und Gesamtgesundheit.
Dies wird Ihnen helfen, eine informierte Entscheidung zu treffen, ob Sie überhaupt Weizen essen sollten oder nicht.
Bevor wir uns der Wissenschaft zuwenden, ist es wichtig zu erkennen, dass die meisten von uns Weizen in bisher noch nie gesehenen Mengen essen. Weizen ist natürlich in Brot, Nudeln, Crackern, Keksen, Kuchen und anderen Backwaren enthalten – Sie wissen, die meisten Dinge, die Menschen essen. Aber auch in Suppen, Gewürzen und sogar Eis hat Weizen seinen Weg gefunden! Sie können sehen, warum es so wichtig ist, darüber informiert zu werden, welche Rolle all dieser Weizen in Ihrem IBS und anderen Gesundheitsbedingungen spielt.
Ist Gluten das Problem?
Weizen und all die vielen Lebensmittelprodukte, die mit Weizen hergestellt werden, enthalten das Protein Gluten (genau wie Roggen und Gerste). Es wird geschätzt, dass etwa 5% der Menschen auf der Welt eine glutenbedingte Erkrankung haben. Nicht-Zöliakie-Gluten-Empfindlichkeit (NCGS) ist eine relativ neue und noch nicht vollständig etablierte Diagnose für Menschen, die nach dem Verzehr glutenhaltiger Lebensmittel gastrointestinale oder extra-intestinale Symptome haben.
NCGS wäre nach Zöliakie in Betracht gezogen und eine Weizenallergie ausgeschlossen worden.
Forscher haben Studien durchgeführt, um festzustellen, ob eine Untergruppe von IBS-Patienten tatsächlich NCGS hat. Bis heute konnte ich zwei doppelblinde placebokontrollierte Studien zu diesem Thema finden. Eine Studie fand eine Prävalenz einer Glutensensitivität bei Patienten mit IBS-Studie bei 28%, während die andere bei satten 83% lag!
Eine dieser Studienaufstellungen beinhaltete dieses Zitat: "Eine große Anzahl von Patienten, die als Reizdarmsyndrom bezeichnet werden, sind empfindlich gegenüber Gluten. Die Verwendung des Begriffs IBS kann daher irreführend sein und kann die Anwendung eines wirksamen und zielgerichtete Behandlungsstrategie bei glutenempfindlichen Patienten. " Beeindruckend!
Von Gluten für einen Moment weggehen, sollte auch darauf hingewiesen werden, dass es andere Proteine in Weizen gibt, die eine Rolle in jedem Zusammenhang zwischen Weizen und IBS-Symptomen spielen könnten.
Vielleicht ist es ein FODMAP Problem
Weizen enthält mehr als Protein. Weizen enthält auch das Kohlenhydrat Fructan. Fruktan ist einer der Kohlenhydrate, die zusammen als FODMAPs bekannt sind und die Magen-Darm-Symptome bei Menschen mit IBS verschlimmern. Es wurde gezeigt, dass Fructane im Darm einen osmotischen Effekt haben, was bedeutet, dass sie die Flüssigkeitsmenge erhöhen und die Gasproduktion durch Fermentation durch Darmbakterien erhöhen. Es wird angenommen, dass diese beiden Eigenschaften eine Rolle bei den IBS-Symptomen von Bauchschmerzen, Blähungen und den Motilitätsproblemen von Verstopfung und Durchfall spielen.
Einige Forscher theoretisieren, dass es die Fruktan-Empfindlichkeit ist, die tatsächlich hinter dem steht, was wie eine Gluten-Empfindlichkeit bei IBS-Patienten aussieht.
Diese Hypothese basiert auf einer kleinen Studie, in der Personen, die sich selbst als NCGS identifiziert hatten, eine Verbesserung ihrer Symptome bei einer niedrigen FODMAP-Diät berichteten. Bei den meisten Patienten verschlechterten sich ihre Symptome nicht, wenn sie ohne ihr Wissen erneut in Gluten eingeführt wurden. Es ist wichtig anzumerken, dass diese Studie für ihre kurze Dauer kritisiert wurde und die Nocebo-Effekte (negative Erwartung) nicht angemessen behandelt wurden.
Sollten Sie überhaupt Weizen essen?
Neben der Auswirkung von Weizen auf Magenprobleme stellt sich die Frage, ob Weizen negative Auswirkungen auf die Gesundheit insgesamt hat oder nicht.
Der meiste Weizen, der in der modernen Ernährung konsumiert wird, wurde raffiniert – das bedeutet, dass seine Kleie und Keime entfernt wurden. Raffinierte Kohlenhydrate, wie z. B. Vollkornweizen, wurden mit den explodierenden Raten von Fettleibigkeit, Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen in unserer Bevölkerung in Verbindung gebracht. Angesichts dessen ist es eine Schande, dass die meisten Menschen so viel Weizen essen wie sie sind.
Aber raffinierte Kohlenhydrate sind nicht das ganze Bild, wenn es um Weizen geht. Das US-Landwirtschaftsministerium empfiehlt den Verzehr von Vollkornprodukten, einschließlich Vollkornweizen, als wichtigen Bestandteil einer gesunden Ernährung. Ganze Körner werden aufgrund ihres Ballaststoffgehaltes sowie der Tatsache, dass sie wichtige Vitamine und Mineralstoffe enthalten, als wichtig angesehen.
Auf der anderen Seite, Paleo Diät-Enthusiasten und Autoren wie die von Weizenbauch und Getreide-Gehirn verknüpfen Weizenverbrauch, ob raffiniert oder Vollkorn, auf alle Arten von Gesundheitskrankheiten. Eine ihrer Anti-Weizen-Argumente hat damit zu tun, dass der Verzehr von Getreide wie Weizen ein relativ neues Phänomen ist, wenn die Entwicklung der Menschheit als Ganzes betrachtet wird. Mit anderen Worten, sie behaupten, dass unsere Körper nicht entwickelt wurden, um Getreide wie Weizen richtig zu verdauen. Sie empfehlen Getreide-freie Diäten für optimale Gesundheit. Sie zeigen, dass die Ballaststoff- und Vitaminvorteile von Vollkorngetreide überhöht sind und dass diese Nährstoffe vollständig durch eine abwechslungsreiche Ernährung mit tierischen und pflanzlichen Nahrungsmitteln gewonnen werden können.Das EndresultatAuf das Offensichtliche hinweisen – die Quintessenz ist, dass die Beziehung zwischen Weizenkonsum und IBS und anderen Gesundheitsproblemen verwirrend ist!Ab jetzt werden die meisten Verdauungsexperten zustimmen, dass, obwohl es einige Überkreuzungen zwischen IBS, Weizenallergie und NCGS geben kann, die meisten Leute Weizen essen und keine IBS haben, und die meisten IBS-Patienten Weizen essen, ohne viel Unterschied zu bemerken / bewirken. Aber die Entscheidung, ob Sie weiter Weizen essen oder nicht, ist eine persönliche Entscheidung, die am besten mit einem Gespräch mit Ihrem Arzt getroffen wird. Wenn Sie glauben, dass Ihr IBS und Ihre allgemeine Gesundheit von einer weizenfreien Studie profitieren würden, stellen Sie bitte sicher, dass Sie bereits auf Zöliakie getestet wurden, bevor Sie eine Eliminationsdiät ausprobieren. Eine Eliminationsdiät ist der beste Weg zu sehen, ob der Verzehr von Weizen Ihre IBS-Symptome verschlimmert.
