Mit zarten Blättern, die in Säcken vorgewaschen verkauft werden, gehört Baby Spinat zu den leichtesten dunklen Blattgemüsen Essen. Dunkles Blattgemüse ist wichtig in Ihrer Ernährung: Sie haben einen hohen Phytonährstoffgehalt, der ihnen entzündungshemmende, krebshemmende und blutdrucksenkende Eigenschaften verleiht.
Health Profile
Spinat ist eine ausgezeichnete Quelle von Antioxidantien und (wie andere dunkle Blattgemüse) ist mit den Vitaminen A und K geladen, und ist eine ausgezeichnete Quelle für mehrere andere Vitamine und Mineralstoffe sowie Vitamin C, Folsäure, Kalzium und Eisen .
Eine Tasse roher Spinat hat nur 7 Kalorien; Eine Tasse gekochter Spinat hat 40 Kalorien, 7 Gramm Kohlenhydrate, 4 Gramm Ballaststoffe und 5 Gramm Protein.
Einkaufen
Sie können Spinat das ganze Jahr über in Ihrem normalen Lebensmittelgeschäft finden, obwohl Sie wahrscheinlich die besten Angebote für frischen Spinat von März bis Oktober erhalten, wenn Spinat Saison hat. Suchen Sie nach dunkelgrünen Blättern ohne Anzeichen von Vergilbung, Welken oder schleimigem Belag. Wenn Sie in Gartenarbeit sind, ist Baby Spinat besonders schnell und einfach zu wachsen, und sehr sparsam – ein $ 1-2 Samenpaket kann Sie für eine ganze Saison mit frischem Spinat versorgen.
Gefrorener gehackter Spinat ist praktisch, wenn man kein frisches Grün im Haus hat, und ist so nahrhaft (oder mehr) als frisch, da er kurz nach dem Pflücken gefroren ist. Mit einer feinen Käsereibe können Sie gefrorenen Spinat in Reis und Soßen zerkleinern oder Pizzen auffüllen. Dosenspinat ist eine weitere Option, aber sicher sein, keine Salz-Zugabe zu kaufen.
Lagerung und Vorbereitung
Bewahren Sie frischen Spinat bis zu fünf Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Wasche frischen Spinat, bevor du ihn verwendest. Wenn Sie Blattspinat verwenden, können Sie die Blätter in einer großen Schüssel mit Wasser waschen, herumschleudern, herausheben und das Wasser wegwerfen. Sie können diesen Schritt wiederholen, bis das Wasser klar ist.
Wenn Sie Baby Spinat oder ganzen Blatt Spinat in einer Tüte gekauft haben, hat es bereits den Sand entfernt und Sie müssen nur unter fließendem Wasser abspülen.
Verwendung
Tauschen Sie es gegen andere Salate in Ihren Lieblings-Salat-Rezepten oder machen Sie es zum Star des Salats, wie in diesem Spinat-Mohn-Salat. Fügen Sie eine Handvoll Rührei oder Suppe hinzu. Kochen Sie es in etwas Öl als nicht stärkehaltige Beilage zu was auch immer Sie servieren.
Bedenken
Oxalat
Spinat ist reich an Oxalaten, einer natürlich vorkommenden Substanz, die in Pflanzen und Tieren vorkommt. Hohe Konzentrationen von Oxalaten können dazu führen, dass sie kristallisieren. Wenn Sie Nieren- oder Gallenblasenprobleme haben, möchten Sie vielleicht die Menge an Spinat, die Sie essen, einschränken. Oxalate können auch die Calcium- und Eisenresorption beeinträchtigen, allerdings weniger mit der Eisenform, die im Spinat gefunden wird (Nicht-Häm-Eisen).
Purine
Spinat enthält auch natürlich vorkommende Substanzen, die Purine genannt werden. Übermäßige Ansammlung von Purinen im Körper kann zu einer übermäßigen Anhäufung von Harnsäure führen. Bei manchen Menschen kann dies zu einem Zustand führen, der als Gicht bekannt ist. Wenn Sie anfällig für Gicht sind, sollten Sie Ihre Aufnahme von Spinat begrenzen.
