Die meisten Infektionen mit Bandwürmern, auch Taeniasis genannt, kommen vom Verzehr von rohem Fleisch, Schweinefleisch oder Fisch. Eine zweite, weniger häufige Ursache ist, wenn eine infizierte Person die Krankheit auf andere überträgt. Das kann zum Beispiel passieren, wenn man nach dem Gang zum Bad die Hände nicht richtig wäscht und dann das Essen kocht. Menschen, die in unmittelbarer Nähe zu Nutztieren oder frei lebenden Tieren leben und / oder schlechte sanitäre Einrichtungen haben, haben ein größeres Risiko, eine Bandwurminfektion zu entwickeln.
Bandwurm-Infektionen treten häufiger in Entwicklungsländern auf, wo die Sanitärversorgung schlecht ist und Menschen zu wenig Fleisch essen. Daher ist die Reise in diese Gebiete ein weiterer Risikofaktor und die Behandlung der Infektion nach der Diagnose ist wichtig, um eine weitere Ausbreitung zu verhindern.
Wie Infektionen auftreten
Bandwürmer werden häufig durch die Art des Fleisches, das sie infizieren, bezeichnet:Taenia saginata(Rinderbandwurm),Taenia solium(Schweinebandwurm) undTaenia asiatica(asiatischer Bandwurm, der auch Schweinefleisch infiziert) .Diphyllobothrium latumist eine Art breiter Bandwurm, der Süßwasserfische infiziert. In den Vereinigten Staaten ist die Übertragung von Schweinebandwurm (T solium) the die größte Sorge unter den jüngsten Einwanderern. Eine Infektion mit diesem Bandwurm kann eine ernsthafte Störung des Gehirns verursachen, die Neurozystizerkose genannt wird.Bandwürmer beginnen ihren Lebenszyklus als Ei. Eier können Tage oder Monate außerhalb eines menschlichen oder tierischen Wirts leben und können Futter oder Vegetation kontaminieren, die dann vom Vieh (Schweine oder Kühe) gefressen werden können.
Die Eier schlüpfen in das Tier und dann wandern die jungen Bandwürmer (Cysticerci) aus dem Darm in das Muskelgewebe.
Cysticerci kann jahrelang im Muskelgewebe der Tiere überleben. Wenn das Tier dann von Menschen geerntet und gegessen wird, ohne gründlich gekocht zu werden, um die Bandwürmer zu töten, können die aufgenommenen Cysticerci im menschlichen Darm residieren.
Es dauert zwei Monate, bis Cysticerci zu einem erwachsenen Bandwurm heranwächst, während er im menschlichen Darm lebt. Der adulte Bandwurm setzt sich dann an der Wand des Dünndarms fest und kann dort für Jahre (bis zu 30 Jahre) leben. Ein erwachsener Bandwurm produziert Proglottiden, ein Segment des Wurms mit männlichen und weiblichen Fortpflanzungsorganen. Die Proglottiden werden mit Eiern schwanger und brechen von ihrem noch im Darm lebenden Elternwurm ab. Der schwangere Wurm durchläuft das Verdauungssystem und aus dem Anus mit einem Stuhlgang.
Nach dem Verlassen des Körpers mit Stuhl werden die Bandwurmeier freigesetzt, wo sie dann von einem anderen Tier oder Menschen aufgenommen werden können und den Vorgang erneut beginnen.
Infektion durch Fleisch
Die hauptsächliche Art, wie Menschen einen Bandwurm befallen können, besteht darin, Fleisch, Schweinefleisch oder Fisch zu essen, der mit Bandwürmern infiziert ist. Wenn das Tier infiziert wurde, wird das Fleisch Larven oder Eier beherbergen.
Während richtiges Kochen und / oder Einfrieren von Fleisch Bandwürmern abtöten kann, ist es am besten, wenn ein Fleischstück verdächtigt wird, mit einem Krankheitserreger infiziert zu sein. Fleisch gut kochen hilft, das Risiko zu reduzieren, dass es lebende Parasiten enthält, aber rohes Fleisch, Geflügel und Fisch kommt ohne solchen Schutz und das Essen sollte vermieden werden.
Ungekochter Fisch
Breite Bandwürmer, die Fische infizieren, werden am häufigsten in Süßwasserarten wie Lachs, Forelle, Barsch und Zander gefunden. Fische, die eingelegt, geräuchert oder leicht gesalzen sind, dürfen nicht gekocht oder behandelt werden, um diese Bandwürmer zu töten. Eine Infektion mit dieser Art von Bandwurm ist häufiger in Fisch aus der nördlichen Hemisphäre gefunden.
Essen auf Reisen
Reisen in weniger entwickelte Länder können Reisende dazu bringen, Bandwürmer zu bekommen, da Infektionen außerhalb der Vereinigten Staaten häufiger auftreten. Es ist wichtig sicherzustellen, dass Fisch und Fleisch gründlich gekocht werden und dass andere Nahrungsmittel (auch Obst und Gemüse) mit kochendem oder chemisch behandeltem Wasser zubereitet werden, um Krankheitserreger abzutöten.
Wenn Sie Zweifel haben, vermeiden Sie das Gericht.
Infektion von Menschen
Menschen können auch durch andere Menschen mit Bandwürmern infiziert werden, obwohl dies weniger häufig ist. Eine infizierte Person wird Eier vom Bandwurm in ihren Stuhlgang geben. Wenn eine infizierte Person während des Stuhlgangs ihren Stuhl berührt, können die Eier des Bandwurms auf ihren Händen landen und dann auf andere Oberflächen oder Nahrungsmittel übertragen werden.
Korrektes Händewaschen mit Seife und warmem Wasser kann diese Eier entfernen, aber wenn eine infizierte Person das nicht tut (oder kann), nachdem sie auf die Toilette gegangen ist, können sie die Eier an andere Menschen verteilen.
Prävention
Sie können Maßnahmen ergreifen, um Bandwürmer zu töten, wenn Sie Ihr Essen richtig einfrieren und kochen.
Fleisch
Fleisch richtig kochen und bei den richtigen Temperaturen einfrieren kann helfen, Bandwürmer zu töten, die sie beherbergen könnten. Fleisch sollte gekocht werden, bis das Zentrum nicht mehr rosa ist und die Säfte frei laufen. Darüber hinaus kann Fleisch vor dem Servieren mindestens drei Minuten ruhen, um Bandwürmer zu töten, da das Fleisch während des Ruhens weiterkocht.
Die FDA empfiehlt diese Richtlinien:
Einfrieren von Fleisch oder Schweinefleisch bei -20 ° C für 7 Tage
- Kochen von Hackfleisch und Geflügel auf eine Innentemperatur von mindestens 71 ° C
- Kochen ganz Fleischstücke auf eine Innentemperatur von mindestens 145 Grad F (ca. 63 Grad C)
- Fisch
Fisch sollte gekocht werden, bis es flockig ist und eine feste Farbe hat. Die FDA empfiehlt, dass Fisch auch bei einer Innentemperatur von 145 ° F (ca. 63 ° C) gegart werden sollte. Einfrieren mindestens -4 Grad (-20 Grad C) für eine Woche (7 Tage) wird auch Bandwürmer töten. Niedrigere Temperaturen können für eine kürzere Zeit verwendet werden, um Bandwürmer zu töten, einschließlich:
Einfrieren bis fest bei -31 ° F (-35 ° C) oder darunter und Lagerung bei dieser Temperatur oder darunter für 15 Stunden
- Einfrieren bis fest bei -31 Grad F (-35 Grad C) und dann 24 Stunden lang bei -4 Grad (-20 Grad C) gelagert werden
