Ständig wach und testen Sie Ihren Blutzucker, um festzustellen, dass es hoch ist und Sie keine Ahnung haben warum? Sie überprüfen es erneut und bestätigen, dass es hoch ist, aber es scheint nicht herauszufinden, warum? Vielleicht enthielt das, was Sie gegessen haben, mehr Kohlenhydrate als Sie dachten. Rezept Zutaten wie Gewürze, Saucen, Semmelbrösel und Dressings können versteckte Quellen von Kohlenhydraten enthalten.
Darüber hinaus können bestimmte Getränke natürliche Kohlenhydrate oder Zucker enthalten, je nachdem, wie sie zubereitet werden. Versuchen Sie beim Kochen, Einkaufen oder Bestellen Etiketten zu lesen (wenn sie verfügbar sind), um Kohlenhydratquellen zu identifizieren. Da ein Etikett möglicherweise nicht verfügbar ist, ist es wichtig, mit Kohlenhydraten umzugehen.
Die folgenden Lebensmittelarten und Nahrungsmittel können versteckte Kohlenhydratquellen enthalten.
Fett- und fettarme Lebensmittel
Denken Sie über den Kauf von fettarmer Erdnussbutter oder fettfreier Salatsauce nach? Vielleicht möchten Sie noch einmal nachdenken. Oft wird Fett durch Zucker ersetzt. Kristy Del Coro, kulinarische Ernährungsberaterin sagt: "Wenn Sie das Fett herausnehmen, werden Füllstoffe, oft in Form von Zucker, an seiner Stelle hinzugefügt, um Mundgefühl zu erreichen und Geschmack hinzuzufügen." Fett zu ersetzen, besonders herzgesundes Fett ist wahrscheinlich keine gute Idee, nicht nur für Blutzucker, sondern auch für die Gesundheit des Herzens. In der Tat, die 2015 Diät-Richtlinien für Amerikaner besagt, dass Reduzierung Gesamtfett (ersetzt Gesamtfett mit Gesamtkohlenhydraten) nicht das Risiko für kardiovaskuläre Erkrankungen, während starke und konsistente Beweise zeigen, dass das Ersetzen von gesättigten Fettsäuren mit mehrfach ungesättigten Fettsäuren das Risiko von kardiovaskulären Ereignissen und Koronarerkrankungen reduziert Mortalität.
Fettfreie und bestimmte fettarme Nahrungsmittel (dies schließt fettarme Milchprodukte nicht mit ein) wie z. B. fettarme Erdnussbutter, können mehr Kohlenhydrate enthalten. Anstatt die fettarme Version zu kaufen, iss die Vollfettversion und halte deine Portionen kontrolliert. Nahrungsmittel, die gesundes Fett des Herzens wie Nussbutter- und -ölbasisaufbereitung enthalten, sind für Sie in der Mäßigung gut; sie können günstige Auswirkungen auf Cholesterin haben.
Saucen
Viele Saucen und Soßen enthalten Mehl oder Zucker für zusätzlichen Geschmack und Textur. Achten Sie darauf, immer das Etikett zu lesen. Wenn möglich, vermeiden Sie abgepackte oder eingemachte Saucen oder Bratensaucen, da diese Nahrungsmittel historisch reich an Natrium sind, was den Blutdruck erhöhen kann.
Gewürze
Gewürze werden verwendet, um Speisen Geschmack hinzuzufügen. Wir tunzen, gießen und schmieren Gewürze auf Sandwiches, Brot und andere Nahrungsmittel, aber wir vergessen oft, sie in unsere Kohlenhydrat- und Kalorienzuteilung einzuteilen. Wenn in Maßen verwendet, sind Würzmittel in Ordnung. Aber wenn Sie nicht auf Portion und Portionsgröße achten, können die Kalorien, Zucker und Kohlenhydrate schnell summieren. Achten Sie darauf, Ihre Gewürze und Label für genaue Kohlenhydrat-Zahlen zu messen.
Zuckerfrei oder ohne Zuckerzusatz
Viele Menschen gehen davon aus, dass zuckerfreie und keine Zuckerzusatzstoffe den Blutzuckerspiegel nicht beeinflussen. Dies ist nicht immer der Fall. Zuckerfreie und ohne Zuckerzusatz verpackte Lebensmittel können immer noch Kohlenhydrate enthalten, insbesondere Süßigkeiten, die mit Milch oder Mehl hergestellt werden. Achten Sie darauf, immer die Etiketten zu lesen.
Lebensmittel, die zerschlagen oder gebraten werden
Nahrungsmittel wie Chicken Nuggets, Auberginen Parmesan und Chicken Wings, um nur einige zu nennen, sind vor dem Kochen paniert oder in Mehl getaucht.
Mehl und Panieren gilt als Stärke und enthält daher zusätzliche Kohlenhydrate.
Spickzettel für versteckte Kohlenhydratquellen
- Barbecue Sauce: ~ 9 g Kohlenhydrate in 2 Esslöffel
- Ketchup: ~ 4 g Kohlenhydrate in 1 Esslöffel
- Salsa: ~ 3 g Kohlenhydrate in 1 Esslöffel
- Tomatensauce: ~ 7 g Kohlenhydrate in 1/2 Tasse
- Zuckerfreier Pudding Snack: ~ 13 g Kohlenhydrate
- Zuckerfreier Ahornsirup: ~ 12 g Kohlenhydrate in 1/4 Tasse
- Zuckerfreies Gelee: ~ 5 g Kohlenhydrate in 1 Esslöffel
- Fett kostenlose Salatdressing: ~ 7 g Kohlenhydrate in 2 Esslöffel
- Fettarme Erdnussbutter: ~ 8 g Kohlenhydrate in 1 Esslöffel
- Zuckerfreier Schokoriegel (Schokolade): ~ 18 g Kohlenhydrate je nach Riegel (siehe Etikett zur genauen Bestimmung der Kohlenhydrate)
- Kein Zuckerzusatz Eiscreme: ~ 13 g Kohlenhydrate in 1/2 Tasse
- Fettarmer Latte: ~ 15 g Kohlenhydrat in 12 oz
- Vanille Sojamilch: ~ 10 g Kohlenhydrate in 1 Tasse
- Kokoswasser: ~ 9 g Kohlenhydrate in 8 oz
- Paniert Huhn Schnitzel: ~ 10 g Kohlenhydrate in 1 3oz Stück
- Soße: ~ 6 g Kohlenhydrate in 1/2 Tasse Portion
- Fettfreie saure Sahne: ~ 18 g pro 1/2 Tasse
