Essen kann mit Nahrungsmittelallergien entmutigend sein. Die Kontrolle über das, was auf den Teller kommt, kann einschüchternd sein, besonders wenn die Küche hinter verschlossenen Türen steht und man nicht sicher sein kann, ob der Kellner genau versteht, was man unter "allergisch gegen Milchprodukte" versteht.
Dennoch kann das Lernen, wie man mit Nahrungsmittelallergien auswärts essen kann, Ihre sozialen Möglichkeiten stark erweitern und Ihnen eine dringend benötigte Pause von der Küche geben. Lesen Sie weiter für acht Tipps, die Ihnen helfen können, die raue Welt der Restaurants sicher zu bewältigen.
1Do Ihre Hausaufgaben
Die meisten nationalen Ketten enthalten Nährwertinformationen auf ihren Websites. Diese Websites enthalten häufig Informationen zu Allergien. Wenn das Restaurant, das Sie besuchen möchten, keine Allergie-Informationen zur Verfügung hat, können Sie möglicherweise außerhalb der Hauptgeschäftszeiten mit dem Manager sprechen, um zu sehen, ob sie Allergie-Informationen zur Verfügung haben. Einige Betriebe haben separate Allergikermenüs.
2Aroad Peak Times
Sie werden wahrscheinlich aufmerksameren Service erhalten, besonders bei Ihren ersten Besuchen in einem bestimmten Restaurant, wenn Sie Mittag- und Abendessen vermeiden. Ein bereits bedrängter Kellner oder eine Kellnerin wird es schwieriger finden, Zutaten zu überprüfen und Fragen zu beantworten.
3Mit dem Servicepersonal Ihr Verbündeter
Das Servicepersonal ist Ihre Verbindung zur Küche, also sollten Sie ein gutes Gespräch führen.
- Erkläre deinen Zustand gründlich und lass deinen Kellner wissen, dass du Fragen haben wirst.
- Sei höflich und bestätige, dass du verstehst, dass du zusätzliche Arbeit beim Kellner machst. Die implizite (oder sogar explizite) Zusage zusätzlicher Zuwendungen kann helfen.
- Machen Sie den Kellner auf ungewöhnliche Namen aufmerksam, unter denen Ihr Allergen lauern könnte. Es kann sinnvoll sein, eine Liste (Links unten) auszudrucken.
- Während eine angenehme Art und Weise ist im Allgemeinen der beste Ansatz, sei kein Schwächling. Wenn der Kellner nicht hilfreich ist, fragen Sie nach einem Manager.
4Finden Sie mehrere Optionen
Sie werden Ihr Leben machen – und Ihr Kellner! – einfacher, wenn Sie ein paar Optionen auf der Speisekarte finden, so dass der Kellner die Küche über alle auf einmal fragen kann. ※ Allergie-freundliche Optionen auf Menüs fallen in zwei Kategorien: Gerichte, die keine Allergene enthalten, und Gerichte, die ein Allergen als Gewürz oder Seite enthalten, die leicht entfernt werden kann.
In vielen Restaurants überwiegt die zweite Kategorie. Überlegen Sie also, was Sie Ihrem Kellner vorschlagen sollten. ("Was ist, wenn der Chef das Risotto ohne Käse gemacht hat?"). Restaurants sind nicht immer bereit, Unterkünfte zu machen, aber im Allgemeinen gilt: Je feiner das Restaurant, desto mehr kann man verlangen.
5Kontaminationsgefahr durch Kreuzkontamination
Kreuzkontamination tritt auf, wenn Lebensmittel auf einer Oberfläche zubereitet werden oder ein Utensil verwendet wird, das ein Allergen berührt hat. Sie sollten die Möglichkeit einer Kreuzkontamination zu Ihrem Server erwähnen, damit die Küche weiß, Geschirr und Pfannen gründlich zu reinigen.
Zwei Wege der Kreuzkontamination sind jedoch schwer zu vermeiden. Die erste ist Grills. Fragen Sie, ob ein in einem Allergen mariniertes Essen direkt auf dem gleichen Grill zubereitet wird wie ein Grillgericht, das Sie bestellen. Die zweite ist Frittieröl. Wenn Sie allergisch auf etwas sind, das in einer Ölwanne gebraten wurde, sollten Sie vermeiden, etwas anderes zu essen, das in diesem Öl gebraten wird.
6 Eine gute Beziehung genießen
Einige Gastronomen werden Sie erstaunen, sogar Sie mit ihrer Bereitschaft anfassen, Ihnen zu helfen. Ich habe Restaurants besucht, die gerne Weizen-freie Versionen von Tagesspezialitäten und Restaurants kreieren würden, die von der Speisekarte gehen würden, um so viel wie möglich authentische Versionen von ethnischen Gerichten zu schaffen, die ich sicher essen könnte.
Behandle diese Art von Einrichtungen wie du, liebe Freunde oder Familie. Bringen Sie ihnen so viel Geschäft, wie Sie können, erzählen Sie Freunden von ihnen, danke ihnen aufrichtig für den Service, den sie bieten. Es ist eine große Freude, in ein Café zu gehen, in dem Sie wissen, dass Ihre medizinischen Bedürfnisse berücksichtigt werden.
7Trust Your Instincts
Wenn du Zweifel an deiner Bestellung hast, nachdem du sie erhalten hast, bitte höflich deinen Kellner, dies zu überprüfen. Seien Sie nicht schüchtern oder schämen Sie sich, Essen zurückzuschicken, wenn in der Tat ein Fehler in der Küche gemacht wurde, und bestehen Sie darauf, dass Ihnen im Falle eines Problems wie einer falschen Beilage, die ein Allergen enthalten könnte, ein völlig neues Essen.
Das bloße Entfernen von Gegenständen von Ihrem Teller reicht nicht aus, um Sie zu schützen. Und wenn Sie zu irgendeinem Zeitpunkt das Gefühl haben, dass Ihre Bedenken nicht ernst genommen werden – dass weder die Kellner noch der Manager bereit sind, Ihre Bedenken zu berücksichtigen – gehen Sie hinaus.
8Be Vorbereitung
Selbst unter den besten Umständen ist es klug, auf das Unerwartete vorbereitet zu sein. Wenn eine allergische Reaktion lebensbedrohlich oder sogar nur unangenehm ist, bringen Sie jede Behandlung mit, die Ihr Arzt empfiehlt.
Auch in der Kategorie des Zubereitens sind viele Restaurants tolerant, Snacks für Kleinkinder und sehr kleine Kinder (wenn auch nicht für ältere Kinder oder Erwachsene) mitzubringen, insbesondere solche mit medizinischen Bedürfnissen. Dies kann Ihre Möglichkeiten erheblich erweitern, da eine Beilage und ein paar gepackte Snacks für viele Kinder ausreichen könnten.
