Eier sind ein nährstoffreiches, eiweißreiches Frühstück, das Ihren Morgen richtig beginnen kann – es sei denn, Sie bekommen Hautausschläge oder Sie rennen zum nächsten Bad. Eierallergien betreffen bis zu 1,7% der US-Bevölkerung und verursachen Symptome, die von Hautreaktionen wie Nesselsucht oder Ausschlag ausgehen; Übelkeit, Durchfall, Magenschmerzen und Erbrechen; Hals, Lippen, Zunge oder Gesichtsschwellung; Keuchen, Husten oder Schnupfen. Sehr selten können schwere Reaktionen wie Anaphylaxie auftreten.
Eiallergien betreffen unverhältnismäßig stark Kinder; Experten schätzen, dass bis zu 2 Prozent der Kinder allergisch auf Eier reagieren. Es ist eine der häufigsten Nahrungsmittelallergien bei Kindern, die an zweiter Stelle nach einer Milchallergie steht und typischerweise vor dem zweiten Lebensjahr diagnostiziert wird. Wahrscheinlichkeiten sind, dass 80% der Kinder mit einer Eiallergie sehen, dass es sich im Alter von fünf auflöst, obwohl neuere Studien anzeigen, dass ungefähr Hälfte der Kinder noch eine Eiallergie im Alter von 10 haben wird. Durch die jugendlich Jahre sind die meisten Kinder ihr entwachsen worden Eierallergie – aber bis dahin ist es absolut entscheidend für die Gesundheit Ihres Kindes, sie zu meiden.
Bei Erwachsenen meiden viele mehr Menschen Eier aufgrund einer Empfindlichkeit gegenüber ihnen, oder um festzustellen, ob sie ohne sie besser digestieren. Die Empfindlichkeiten der Eier sind im Allgemeinen weniger schwerwiegend als Allergien. Die autoimmune Paleo-Diät ist ein Beispiel für eine Eliminationsdiät, die Eier und andere potentielle Nahrungsmittelempfindlichkeiten für eine bestimmte Zeit entfernt und sie dann nacheinander wieder einführt, um zu bestimmen, welche Nahrungsmittel Symptome verursachen können.
Und natürlich haben sich andere für eine vegane Ernährung entschieden, die alle tierischen Produkte einschließlich Eier ausschließt.
Wie kann ich wissen, ob ich Eier allergisch bin?
Nun, der erste Schritt ist, auf deinen Körper zu hören. Haben Sie oder Ihre Kinder nach dem Verzehr von Eiern innerhalb kurzer Zeit Symptome? Wenn Sie das tun, ist ein Besuch bei einem Allergologen in Ordnung.
Er oder sie kann eine Eierallergie durch einen Haut-Prick-Test oder einen Bluttest diagnostizieren. Wenn diese Ergebnisse nicht schlüssig sind, kann eine orale Nahrungsaufnahme angeordnet werden, bei der Sie eine kleine Menge Ei unter ärztlicher Aufsicht essen, um zu sehen, welche Reaktionen sich entwickeln. Schließlich kann eine Nahrungsmittelbeseitigungsdiät verwendet werden.
Was muss ich wissen, wenn ich Eier allergisch bin?
Wenn Sie oder Ihr Kind eine Eierallergie hat, wird Ihr Leben ein bisschen komplizierter, da Egen in vielen Lebensmitteln wie Suppen, Salatsaucen, Crackern, Cerealien, Backwaren, Eis und vielen Fleischgerichten versteckt sind wie Fleischbällchen und Hackbraten. Sogar einige kommerzielle Ei-Ersatzstoffe enthalten Eiprotein. Mit etwas mehr Fleiß und Kreativität können Sie jedoch ein völlig normales Leben führen und trotzdem eine leckere, nahrhafte Ernährung ohne Eier genießen.
Vermeiden Sie sowohl das Weiß als auch das Eigelb.
Eine wichtige Sache zu wissen ist, dass das Eiweiß die allergenen Proteine enthält, aber da das Eigelb und Eiweiß zusammen untergebracht sind, sollten Personen mit echten Allergien das ganze Ei vermeiden. Lesen Sie Lebensmitteletiketten.
Das Lesen von Lebensmitteletiketten und die Frage nach den Zutaten von Lebensmitteln, die von anderen zubereitet werden, sind entscheidend für den Erfolg einer eifreien Ernährung.Wenn Eier in einem Produkt enthalten sind, das von der Food and Drug Administration (FDA) reguliert wird, muss der Hersteller "Ei" auf dem Produktetikett angeben. Das Gesetz über die Kennzeichnung von Lebensmitteln und das Verbraucherschutzgesetz (FALCPA) ist die Gesetzgebung, die von den Herstellern verlangt, Eier als potentielle Allergenbestandteile für den Verbraucher aufzuführen. Sie finden diese Informationen nicht nur in der Zutatenliste, sondern auch auf der Verpackung.
Kreuzkontamination vermeiden.
Produkte können auch eine richtende Kennzeichnung mit Aussagen wie "kann Ei enthalten" oder "dieses Produkt wurde in einer Anlage hergestellt, die auch Ei produziert" enthalten. Während diese Kennzeichnung nicht geregelt ist, sollten Sie dennoch Produkte mit diesen Angaben vermeiden. Wenn Sie sich über den Inhalt eines Produkts nicht sicher sind, können Sie zwei Dinge tun: Rufen Sie den Hersteller an und erkundigen Sie sich nach den spezifischen Inhaltsstoffen des Produkts und / oder lassen Sie das Produkt nicht essen.
Wenn Ihr Neugeborenes allergisch ist, essen Sie keine Eier.
Bei eierallergischen Babys, die stillen, sollten Mütter Eier in ihrer Ernährung vermeiden, da die Eiproteine durch die Muttermilch zum Baby gelangen und Symptome auslösen können. Arbeiten Sie mit Ihrem Allergologen, um festzustellen, wie streng Sie sein müssen.
Ungefähr 70% der Menschen mit Ei-Allergie können kleine Mengen Ei in gebackenen Produkten wie Kuchen oder Keksen vertragen. Dies ist auf den Prozess des Backens zurückzuführen, wenn Hitze das Eiprotein so verändert, dass es weniger allergen ist. Einfach ein Ei backen ist nicht dasselbe; in gebackenen Lebensmitteln wird die Menge der Eibehandlung unter anderen Zutaten verdünnt. Dennoch ist es schwer zu wissen, ob Sie oder Ihr Kind unter diesen 70% sein werden. Arbeiten Sie mit Ihrem Allergologen, um festzustellen, welche Lebensmittel sicher sind, ist Ihre beste Wette. Was esse ich stattdessen?
Vermeiden Ei für eine Ei-Allergie bedeutet, eine wichtige Nahrung aus Ihrer Ernährung zu beseitigen. Wann immer Sie dies tun müssen, müssen Sie sich bemühen, die wichtigen Nährstoffe zu ersetzen, die von der eliminierten Nahrung angeboten werden (bei kleinen Kindern können mehrere Nahrungsmittelallergien mit Problemen bei der Gewichtszunahme und dem Wachstum aufgrund der eingeschränkten Diät verbunden sein, die sie benötigen).
Ei ist eine gute Quelle für Protein, Vitamin D, Vitamin B-12, Pantothensäure, Selen, Folacin, Riboflavin, Biotin und Eisen. Diese Nährstoffe können leicht durch Fleisch-, Fisch- und Geflügelfutter geliefert werden; Vollkorn; und Gemüse.
Was zum Frühstück zu essen ist, das einen gleichmäßigen Protein-Punch enthält, könntest du einige dieser Füllideen ausprobieren, um dich satt zu halten:
Hähnchen- oder Putenfrühstückswürstchen mit einem Hasch von Rosenkohl und zerkleinerten Süßkartoffeln
- Eine Schale aus Stahl Haferflocken mit Nüssen (ausgenommen einer Nussallergie) und frischem Obst
- Ein Beeren- und Spinat-Smoothie mit Proteinpulver
- Chia-Samenpudding mit Kokos- oder Mandelmilch und mit Früchten belegt
- Backen ohne Eier kann sich als etwas herausfordernd erweisen, aber passend Teilweise zum Anstieg der veganen Ernährung gibt es viele Rezepte für den Ersatz von Eiern durch eine schnelle Google-Suche. Die häufigsten Go-tos sind Leinsamen (1 Esslöffel gemahlener Flachs, gemischt mit 3 Esslöffeln Wasser, um ein Ei zu ersetzen); Backpulver und Essig (1 Esslöffel Backpulver gemischt mit 1 Esslöffel Essig, um ein Ei zu ersetzen); und pürierte Banane (1/2 bis 1 Banane, um ein Ei zu ersetzen).
Schneller Hinweis zu Impfstoffen
Es gibt verschiedene Arten von Impfstoffen, die Eiprotein enthalten. Am häufigsten sind Impfstoffe, die in Eiproteinen gezüchtet werden. MMR (Masern-, Mumps- und Röteln-Impfstoff) ist ein solcher Impfstoff. Basierend auf Studien, die an Kindern mit einer Eierallergie durchgeführt wurden, die den MMR-Impfstoff sicher erhielten, gibt die American Academy of Pediatrics (AAP) an, dass der MMR-Impfstoff Personen mit einer Eierallergie sicher verabreicht werden kann. Dies schließt Kinder mit schwerer Eierallergie ein.
Der Influenza-Impfstoff enthält in der Regel auch eine kleine Menge Eiprotein. Laut der American Academy of Allergie, Asthma und Immunologie (AAAAI): Studies "Studien zeigen, dass Grippe-Impfstoffe sicher zu eiallergischen Personen verabreicht werden können, entweder in der Grundversorgung Anbieter Büro oder Allergiker, je nach der Schwere der allergischen Reaktion auf Eier essen. "
Übersetzt: Ein Kind oder ein Erwachsener kann diese Impfung unter der Aufsicht eines medizinischen Facharztes erhalten, und wenn Notfallbehandlung verfügbar ist – nicht Ihre lokale Apotheke oder Lebensmittelladen. Laut den Zentren für Krankheitskontrolle und Prävention (CDC) sollte niemand mit einer Eierallergie die Nasenspray-Version des Grippeimpfstoffs erhalten. Der Gelbfieberimpfstoff enthält auch Eiprotein. Sowohl die Weltgesundheitsorganisation (WHO) als auch die CDC geben an, dass eine schwere Eierallergie eine Kontraindikation für diesen Impfstoff darstellt.
