Amerikaner lieben es zu essen, und Menschen mit Nahrungsmittelallergien sind nicht anders in ihrem Wunsch zu entspannen, genießen Sie eine Mahlzeit und jemand anderes das Kochen zu tun. Laut Statista, einer Online-Quelle für Daten und statistische Daten, speisten 83% der Amerikaner mindestens einmal pro Woche in Schnellrestaurants und 68% in ungezwungenen Sitzgelegenheiten im Jahr 2013.
Das ist viel essen! Für diejenigen mit Nahrungsmittelallergien kann es eine echte Herausforderung sein, gegen eine allergische Reaktion beim Essen zu schützen.
Die gute Nachricht ist, dass Restaurants heute besser auf Personen mit Nahrungsmittelallergien vorbereitet sind als vor Jahren. Mehr Aufmerksamkeit, das Gesetz über die Etikettierung von Lebensmitteln und das Verbraucherschutzgesetz (FALCPA) und spezielle Schulungen für Gastronomen, die eine Person mit Nahrungsmittelallergien versorgen und sogar behandeln, haben Verbraucher und Restaurants bei der Behandlung dieses Problems sicherer gemacht.
Das Folgende ist eine komplette Ressource für den sicheren Aufenthalt in der Restaurantwelt, wenn Sie eine Nahrungsmittelallergie haben:
Wählen Sie ein Restaurant
Sie werden dem Spiel voraus sein, wenn Sie wissen, wohin Sie essen gehen. Eine großartige Ressource, wenn Sie vorhaben, auswärts zu essen ist der Restaurantführer von AllergyEats, wo Sie Ihre Nahrungsmittelallergie spezifizieren können und nach passenden Gaststätten suchen, die auf Ihrer Adresse und Postleitzahl basieren.
Suchen Sie rechtzeitig nach Nährwertinformationen, da viele Restaurants, insbesondere Kettenrestaurants, Informationen zur Ernährung und Inhaltsstoffe online verfügbar haben. Kettenrestaurants, wie Olive Garden, tendieren dazu, ihre Zutaten und Zubereitungsmethoden strenger zu kontrollieren als ein kleines Restaurant in Eigenregie.
Finden Sie mehr als eine Mahlzeit Option, so haben Sie einen Backup-Plan für den Fall, dass das Restaurant aus dem ersten Artikel ausgeht, oder sie ändern die Vorbereitung oder Zutaten.
Vermeiden Sie Spitzenzeiten, wenn Server abgelenkt, beschäftigt sind und Ihre Bedürfnisse nach Nahrungsmittelallergien vergessen können. Die erste Stunde Betrieb ist eine gute Zeit zu gehen, da das Personal wachsam ist und die Küche sauberer ist.
Hier sind einige weitere Richtlinien zu beachten:
- Wählen Sie Restaurants, die anbieten, was Sie essen können. Zum Beispiel, bleiben Sie weg von Fischrestaurants, wenn Sie allergisch auf Fisch oder Schalentiere sind, und asiatische Restaurants, wenn Nüsse oder Erdnüsse ein No-No sind.
- Halten Sie sich von Restaurants fern, die ein hohes Risiko für Kreuzkontaminationen darstellen, wie Buffet-Service und All-you-can-eat-Restaurants.
- Achten Sie auf vorgefertigte verpackte Optionen wie Sandwiches oder Salate. Wenn sie ein Allergen enthalten, wird die Entfernung des Allergens das Risiko einer allergischen Reaktion nicht beseitigen. In diesem Fall macht Kreuzkontamination den Gegenstand unsicher zu essen.
- Haben Sie allgemeine Kenntnisse der ethnischen Küche, wie asiatische Küche, die dazu neigt, Erdnüsse und andere Nüsse in Gerichten zu verwenden. Bäckereien neigen dazu, Ei, Weizen, Milch und Nüsse zu verwenden, also vermeiden Sie auch diese Einrichtungen (es sei denn, sie kümmern sich um die Lebensmittel-Allergie-Gemeinschaft). Direkter Kontakt mit einem Allergen und Kreuzkontamination ist in diesen Betrieben ein echtes Problem.
Seien Sie ein guter Kommunikator
Sprechen Sie mit dem Restaurant-Manager im Voraus, und lassen Sie Ihren Kellner oder Kellnerin früh über Ihre Nahrungsmittelallergie in Ihrem kulinarischen Erlebnis wissen. Sie können eine Kochkarte verwenden, die Informationen zu Ihren Nahrungsmittelallergien und zur Vermeidung von Kreuzkontakten bei der Zubereitung von Speisen enthält. Erstellen Sie Ihre eigene Karte oder verwenden Sie eine Vorlage wie diese.
Haben Sie keine Angst, nach den Menüpunkten und den Besonderheiten der Zubereitung zu fragen. Wenn Sie sich unsicher fühlen, in einem Restaurant sicher zu essen, fragen Sie nach einem anderen Kellner oder Manager, und denken Sie daran, Sie können immer essen und einfach die Zeit mit Freunden oder Familie genießen.
Essen bestellen
Es ist am besten, die Reihenfolge Ihrer Mahlzeiten einfach und geradlinig zu halten. Ein gegrilltes Steak oder gebratenes Huhn, Ofenkartoffel (nackt, ohne Butter, etc.) und gedünstetes Gemüse kann eine der sichersten Mahlzeiten zu bestellen sein. Wenn Essensgegenstände komplizierter und komplizierter werden, steigen die Risiken für Allergenexposition, Kreuzkontamination und eine allergische Reaktion.
Vermeiden Sie gebratene Lebensmittel, da diese möglicherweise mit anderen Lebensmitteln kontaminiert sind, auf die Sie allergisch reagieren können. Zum Beispiel können Chicken Nuggets, Pommes frites und frittierter Fisch alle die gleiche Fritteuse verwenden.
Achten Sie auf Desserts – sie werden oft vor Ort zubereitet, vor allem in Sitzgelegenheiten, und die Kellner wissen vielleicht nicht, welche genauen Zutaten sie haben oder haben.
Wie oben erwähnt, verwenden Sie eine Allergiekarte, um Ihre Nahrungsmittelallergie zu übermitteln, die wie eine Visitenkarte aussieht und auf Englisch gedruckt oder in eine andere Sprache übersetzt werden kann, wenn Sie außerhalb der Vereinigten Staaten reisen. Diese sind hilfreich, vor allem wenn Sie objektiv Ihre Nahrungsmittelallergien angeben, aber lassen Sie sie nicht ein Gespräch mit Ihren Bediensteten ersetzen.
Bleiben Sie bereit
Bringen Sie Ihre Notfallmedizin wie Antihistamin und Adrenalin mit. In der Tat, nie verlassen ohne es zu Hause!
