Während es für eine Person möglich ist, eine rote Farbstoffallergie oder andere Lebensmittelfarbstoffallergie zu haben, ist dies selten. Ich sehe oft Patienten in meiner Klinik, die allergische Reaktionen nach dem Verzehr von Lebensmittelfarben berichten, obwohl dies oft schwer zu beweisen ist. Allergietests sind möglich bei Lebensmittelfarbstoffen, obwohl Extrakte der verschiedenen Lebensmittelfarbstoffe schwierig zu erhalten sein können.
Im Folgenden werden die häufigsten Lebensmittelfarbstoffe aufgeführt, von denen berichtet wurde, dass sie allergische Reaktionen hervorrufen:
Tartrazin. Auch als FD & C Yellow Dye # 5 bekannt, wurde Tartrazin als Ursache vieler Reaktionen vermutet, einschließlich Urtikaria (Nesselsucht) und sich verschlimmerndem Asthma und Ekzem. Neuere Studien haben jedoch die Theorie widerlegt, dass Aspirin-allergische Asthmatiker gegen Tartrazin allergisch sind.
Finden Sie heraus, wie Sie eine Tartrazin-freie Diät einhalten können.
Karmin. Carmine ist ein Lebensmittelfarbstoff aus rotem Farbstoff, der aus einem getrockneten Insekt namens Dactylopius coccus Costa gewonnen wird, das auf Kaktusfeigenkaktusfrüchten zu finden ist. Diese Färbung findet sich auch in verschiedenen Kosmetika, Getränken, rotem Joghurt und Eis am Stiel. Reaktionen auf Karmin sind wirklich allergischer Natur.
Annatto. Annatto ist ein gelber Farbstoff Lebensmittelfarbe aus den Samen eines südamerikanischen Baumes gemacht, Bixia orellana. Es wurde festgestellt, dass dieses Additiv allergische Reaktionen einschließlich Anaphylaxie und Urtikaria verursacht. Safran.
Dieser Farbstoff aus gelbem Farbstoff, der aus der Blüte der Pflanze "Crocus sativa" gewonnen wurde, wurde als Ursache für Anaphylaxie beschrieben. Viele andere Lebensmittelfarbstoffe sind weniger häufig, aber möglich, Ursachen von allergischen Reaktionen. Dazu gehören unter anderem Sonnengelb (gelb # 6), Amaranth (rot # 2), Erythrosin (rot # 3) und Chinolingelb. Schwere Reaktionen werden genauso behandelt wie andere Nahrungsmittelallergien. Wenn die Reaktionen schwerwiegend sind, kann es erforderlich sein, dass eine Person auf eine schwere Reaktion vorbereitet ist (wie das Tragen von injizierbarem Adrenalin und das Tragen eines medizinischen Alarmarmbands). Ansonsten besteht die Hauptstütze der Therapie bei Menschen mit unerwünschten Reaktionen auf Lebensmittelzusatzstoffe der schuldige Lebensmittelzusatzstoff Lernen Sie, wie Sie eine lebensmittelfreie Diät einhalten können
