Wenn es kommt, senkt das Risiko für metabolisches Syndrom, Typ-2-Diabetes und koronare Herzkrankheit , Essen von Lebensmitteln, die die geringste Menge an Entzündungen verursachen, könnte die beste Diät von allen sein. Hohe Entzündungsraten führen zu Gefäßschäden und Insulinresistenz.
Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren sind eine wichtige Energiequelle in tierischen und pflanzlichen Fetten und Ölen.
Der allgemeine Konsens ist, dass das richtige Verhältnis von Omega-3 und Omega-6 die Entzündung im Körper reduziert. Früher war es einfach, dieses Gleichgewicht zu erreichen, bevor verarbeitete und Fastfood in unserer typischen amerikanischen Diät so vorherrschend wurden. Heutzutage sind Quellen von Omega-3-Fettsäuren schwer zu finden, während der Verzehr von Omega-6-Fettsäuren zugenommen hat. Es wird angenommen, dass dieses Ungleichgewicht zu der Entzündung beiträgt, die das Risiko für die Entwicklung von Krankheiten wie Typ-2-Diabetes und Herzerkrankungen erhöht.
Früher, vor verarbeiteten Lebensmitteln, waren Omega-3-Fettsäuren in vielen Lebensmitteln reichlich vorhanden. Tiere auf Freilandhaltung und natürlich geweidetes Geflügel haben ihnen einen reichen Vorrat an Omega-3 gegeben, der dann durch ihre Eier, Milch und Fleisch an uns weitergegeben wurde. Mit der Massenproduktion unserer Nahrungsmittelversorgung wurde Omega-3 stark reduziert, wenn nicht vollständig in einem Großteil der Dinge, die wir essen.
Auf der anderen Seite hat der Verbrauch von Omega-6 im Laufe der Jahre zugenommen.
Amerikaner erhalten viel Omega-6-Fettsäuren durch den Verzehr von pflanzlichen Ölen wie Mais, Sonnenblumen, Färberdistel, Sojabohnen und Baumwollsamen in den meisten verarbeiteten und Fast Food. Dies stört das empfindliche Gleichgewicht von Omega-3 und Omega-6, das wir für die Gesundheit brauchen. Ein hohes Maß an Entzündung, Gefäßschäden und Krankheiten ist das Endergebnis.
Es ist nicht so, dass Omega-6-Fettsäuren schlecht sind und Omega-3-Fettsäuren sind gut. Es ist die Balance von beiden, die uns gesund hält. Gesündere Quellen von Omega-6 zu finden, ist genauso wichtig wie das Hinzufügen von mehr Omega-3 zu unseren Diäten.
Vermeiden Sie übermäßig verarbeitete Lebensmittel und Fastfood, die pflanzliche Öle verwenden. Verwenden Sie Olivenöl, ein gesundes, neutrales Öl, das nicht reich an Omega-6-Fettsäuren ist. Essen Sie mehr Nüsse und Samen, achten Sie auf Portionsgrößen. Obwohl Nüsse und Samen gut für Sie sind, packen sie immer noch einen Wallop in Kalorien und Fett Gramm.
Fügen Sie Ihrer Ernährung mehr Lebensmittel hinzu, die reich an Omega-3-Fettsäuren sind. Iss Fisch ein- oder zweimal pro Woche. Snack auf Walnüsse (wieder, achten Sie auf Portionsgrößen) und fügen Sie gemahlenen Leinsamen zu Lebensmitteln, die Sie essen.
Quellen von Omega-3-Fettsäuren:
- Lachs, Sardinen, Hering, Makrele und andere Kaltwasserfette
- Walnüsse
- Leinsamen
- Rapsöl
- Eier von Freilandhühnern
Quellen von Omega-6-Fettsäuren:
- Nüsse und Samen
- Pflanzenöle (wie Sojabohnen, Baumwollsamen, Mais, Sonnenblumen und Distelöl)
