Die kurze Antwort ist nein. Die meisten von uns mit Nahrungsmittelallergien essen auf eigene Gefahr. Es ist immer noch selten, Nahrungsmittelallergien in Restaurants zu sehen (obwohl Sie wissen, dass das Risiko einer Kreuzkontamination fast immer vorhanden ist, unabhängig davon, ob es ein Warnsignal gibt oder nicht).
Es gibt jedoch einige Ausnahmen von dieser Regel für das Risiko eines eigenen Risikos, die ich im Folgenden skizzieren werde.
Zuerst die relevanten Hintergrundinformationen.
Das Allergengesetz entbindet die meisten Restaurant-Lebensmittel
Congress hat das Lebensmittelallergenkennzeichnungs- und Verbraucherschutzgesetz von 2004 (FALCPA) entworfen, um abgepackte Lebensmittel, die Art von Lebensmittelprodukten mit einer Zutatenliste, die Sie in einem Supermarkt kaufen, abzudecken.
Das Gesetz verlangt nicht, dass Lebensmittel- oder Lebensmittelunternehmen, die Lebensmittel herstellen, Warenlisten oder Allergiewarnungen an Kunden geben. Wenn Sie also in einem Restaurant speisen, sollten Sie nicht erwarten, dass der Kellner oder der Koch eine Liste der Zutaten Ihrer Mahlzeit zur Verfügung stellt oder Sie vor Kreuzkontaminationen warnt (sie können dies auch nicht tun) Fragen). Vorgepacktes Restaurant Essen ist abgedeckt
Hier ist eine Ausnahme zum Gesetz: Wenn das Restaurant oder Food-Service-Unternehmen macht Essen und verkauft es vorverpackt für Sie mit nach Hause nehmen, sind diese Pakete erforderlich, um Zutaten mit Allergien Warnungen zu verzeichnen.
Sie können diese Regel des Gesetzes zu Ihrem Vorteil verwenden, um festzustellen, ob ein bestimmtes Lebensmittel Ihr Allergen enthält, indem Sie die vorverpackte Version auschecken.
Aber nehmen Sie nicht einfach an, dass das abgepackte Essen die exakt gleichen Zutaten enthält wie das auf Bestellung zubereitete Essen. Manchmal unterscheiden sich die Rezepte, oder die vorverpackten Produkte, die zum Verkauf angeboten werden, werden extern (oder sogar von einer anderen Firma) hergestellt.
Hier ist eine weitere Ausnahme vom Gesetz: Ein Lebensmittelgeschäft, das abgepackte Salate in Containern zum Verkauf anbietet, ist erforderlich, um Zutaten aufzulisten und Allergiewarnungen zu geben. On (Auf der anderen Seite, ein Fast-Food-Restaurant, das Sie einen Burger macht und es in eine Box steckt, ist es nicht.)
Eine weitere Ausnahme: Restaurants sind nicht verpflichtet, Gerichte, die das Gluten-Protein enthalten, die Sie finden Weizen, Gerste und Roggen. Aber wenn das gleiche Restaurant beschließt, ein Gericht als "glutenfrei" zu kennzeichnen, muss es sich an die FDA-Regeln für eine glutenfreie Kennzeichnung halten.
Allergiker Diner Vorsicht in Restaurants
In diesen Tagen, mit Nahrungsmittelallergien im Allgemeinen auf dem Vormarsch, viele Restaurants (obwohl nicht alle mit allen Mitteln) werden eine erhebliche Anstrengung machen, um Gäste mit Nahrungsmittelallergien unterzubringen.
Ich rate Ihnen, vorher anzurufen, um sicherzustellen, dass Sie untergebracht werden können. Außerdem sollten Sie gesunden Menschenverstand anwenden: Wenn Sie zum Beispiel stark gegen Schalentiere allergisch sind, sollten Sie nicht davon ausgehen, dass die lokale Krabbenhütte Ihre Anfrage nach einer vollständig schalentierfreien Mahlzeit bearbeiten kann.
