Die südamerikanische Küche erfreut sich in den Vereinigten Staaten wachsender Beliebtheit als köstliche Küche, wobei immer mehr Restaurants diese Gerichte anbieten. Südamerikanisches Kochen enthält eine Vielzahl von gesunden Lebensmitteln, einschließlich Paprika, Kartoffeln, Zwiebeln und tropischen Früchten, wie Mangos, Papaya und Ananas. Herz-gesunde Gewürze wie Kreuzkümmel, Muskatnuss, Koriander, Chilipulver und Paprika werden in vielen dieser Gerichte gemischt, um ihnen einen würzigen und erfrischenden Geschmack zu verleihen.
Wie bei anderen Arten der Küche gibt es einige Arten von südamerikanischen Lebensmitteln, die Ihren Cholesterinspiegel erhöhen können. Dieser Leitfaden wird Ihnen zeigen, wie Sie südamerikanisch inspirierte Lebensmittel in Ihre cholesterinsenkende Ernährung integrieren können.
Suppen
Südamerikanische Suppen sind mit frischem Gemüse und Hülsenfrüchten beladen. Viele Suppen können auch Quinoa enthalten, ein herzgesundes Getreide, das reich an Ballaststoffen und Proteinen ist. Suppen sind in der Regel langsam gekocht und gewürzt mit Cholesterin-freundliche Gewürze wie Koriander, Kreuzkümmel und andere Gewürze. Trotz der gesunden Zutaten in diesen Suppen, gibt es auch einige Zutaten in den Suppen, die Ihr Cholesterin beeinflussen können. Zum Beispiel können einige Suppen Rindfleisch oder Schweinefleisch enthalten – beides kann der Suppe Fett hinzufügen. Daher sollten diese minimiert oder vermieden werden, wenn Sie Ihre Fettaufnahme beobachten.
Salate
Südamerikanisch inspirierte Salate sind ebenfalls gesund und enthalten reichlich Gemüse.
Einige Salate können auch Hülsenfrüchte oder Vollkornprodukte wie Quinoa oder Vollkornreis enthalten.
Seiten & Vorspeisen
Es gibt viele leckere und würzige Seiten und Vorspeisen in der südamerikanischen Küche, von denen viele in eine cholesterinsenkende Diät passen. Salsas – die normalerweise auf Tomaten- und Zwiebelbasis hergestellt werden – werden häufig für Pommes Frites, Brot und andere Nahrungsmittel verwendet und können sehr abwechslungsreich sein, manchmal auch Obst, Bohnen und anderes Gemüse.
Einige Vorspeisen, wie z. B. frittierte, sollten vermieden werden, wenn Sie eine fettarme Diät einhalten. Darüber hinaus werden einige Appetizer und Seiten mit einer Creme-basierten Sauce serviert – die eine weitere Quelle für zusätzliches Fett zu Ihrer Mahlzeit sein kann.
Hauptgericht
Zum größten Teil sind die Hauptgerichte der südamerikanischen Küche reich an Nährstoffen und wenig Fett. Rösten, Grillen, Backen und Sautieren sind die gängigsten Methoden, um Lebensmittel wie Gemüse und Proteine zuzubereiten. Eine schöne Kombination von Gewürzen wird verwendet, um den Speisen Geschmack zu verleihen. Bei der Zubereitung einiger dieser Gerichte wird auch Salz verwendet. Wenn Sie also eine natriumarme Diät einhalten, sollten Sie vor dem Verzehr den Salzgehalt überprüfen. Viele Arten von Vollkornprodukten, einschließlich Gerste und Reis, werden ebenfalls verwendet. Es gibt jedoch einige Dinge zu beachten, wenn Sie eine cholesterinsenkende Diät befolgen:
- Einige Nahrungsmittel, wie Tamales, können mit Verkürzung hergestellt werden – was Transfette in Ihre Ernährung einführen kann. Sie sollten die Verwendung von Verkürzung, wenn überhaupt möglich, vermeiden.
- Bei einigen Rezepten kann die Zugabe von Chorizo, Queso oder Con Carne erforderlich sein. Diese Wörter beziehen sich auf Wurst, Käse und Fleisch, was alles gesättigte Fette zu Ihrer Ernährung hinzufügen kann. Um die Menge an Fett zu reduzieren, die in Ihre Mahlzeit eingeführt wird, sollten Sie mageres Fleisch und fettarmen Käse für diese Produkte verwenden.
- Wenn Sie Ihrer Diät zusätzliche Ballaststoffe hinzufügen möchten, tauschen Sie Tortillas und weißen Reis für Vollkornsorten aus.
