Die skandinavische Küche umfasst die Aromen und das Kochen aus mehreren Ländern, einschließlich Schweden, Norwegen und Dänemark. Es gibt viele gesunde Lebensmittel in dieser Küche, mit den traditionellen Speisen in dieser Region – Wurzelgemüse, Vollkornprodukte und Beeren – häufig in viele Gerichte aus diesen Ländern aufgenommen. Da diese Regionen von mehreren Gewässern umgeben sind, gelangen auch gesunde Fischsorten – darunter Hering, Kabeljau und Lachs – in viele traditionelle skandinavische Lebensmittel. Die skandinavische Küche hat in letzter Zeit aufgrund der zunehmenden Popularität der nordischen Ernährung viel Aufmerksamkeit auf sich gezogen. Trotz der gesunden Nahrungsmittel und Gewürze, die in diesen Mahlzeiten enthalten sind, enthält skandinavische Küche auch einige ungesunde Nahrungsmittel, die Ihre lipidsenkende Diät entgleisen könnten. Diese Tipps zeigen Ihnen, wie Sie gesunde skandinavische Gerichte zu gesunden Mahlzeiten hinzufügen können.
Salate
Obwohl Salate auf unterschiedliche Art und Weise angeboten werden können, enthalten skandinavisch inspirierte Salate oft Zutaten, die normalerweise nicht zu Salaten hinzugefügt werden, sie aber dennoch köstlich machen. Diese Salate fügen oft die Nahrungsmittel hinzu, die in der Region angebaut werden – am häufigsten Wurzelgemüse, Vollkorndinkel, Äpfel, Gurken, Preiselbeeren und Grüns. Manchmal wird Lachsscheiben oder Hering in den Salat gegeben, um etwas Protein zu erhalten. Ein möglicher Fallstrick bei der Zubereitung von skandinavischen Salaten ist die Verwendung von schweren Cremes oder saurer Sahne in der Schüssel, da diese Ihrer Mahlzeit gesättigte Fette und Kalorien hinzufügen können. Glücklicherweise können Sie diese Zusätze leicht durch eine fettarme Variante Ihrer Lieblingscreme ersetzen oder fettarmen, einfachen griechischen Joghurt verwenden, um den gleichen Effekt zu erzielen – ohne das Fett.
Beilagen
Beilagen gibt es in vielen Formen – ob Sie eine kleine, Vollkorn-, Pilaf-Beilage zu glatten und cremig pürierten Wurzelgemüse vorbereiten. Einige dieser Seiten können eine hohe Menge an gesättigtem Fett einschließlich Milch, Sahne und Butter enthalten. Die Wahl für fettarme Milch und Sahne kann helfen, die Menge an Fett zu reduzieren. In Fällen, in denen Butter benötigt wird, können Sie Raps, Raps oder Olivenöl ersetzen, das einen höheren Anteil an ungesättigten Fettsäuren enthält. Um Ihre Seiten herzfreundlicher zu machen, sollten Sie die Menge an Gemüse, Obst und Vollkornprodukten in Ihren Seiten maximieren – dies wird die Menge an gesättigtem Fett, die Sie verwenden, senken, aber es wird auch die Aufnahme von Ballaststoffen erhöhen.
Hauptgerichte
Skandinavische Vorspeisen sind auch voll von Gemüse, Obst, Nüsse, mageres Fleisch und Fisch. Viele dieser köstlichen Gerichte sind fettarm; Es gibt jedoch einige Gerichte, die Rindfleisch, Schweinefleisch und cremigen Käse enthalten können – die alle das Potenzial haben, gesättigte Fettsäuren und Kalorien zu Ihrem Gericht hinzuzufügen. Zum Glück können Sie fettarme Versionen Ihres Lieblings-Käse verwenden und schlankere Teile dieser – oder andere Proteine - in Ihrem Kochen verwenden. Zusätzlich können Sie auch eine Fleischalternative wie Tofu verwenden, um die Menge an Kalorien zu reduzieren, die in Ihr Gericht eingeführt wird.
Desserts
Die skandinavische Küche ist auch für ihre köstlichen Desserts bekannt. Obwohl einige dieser Desserts aufgrund ihres zu Zucker und Fett gesättigten Inhalts tendenziell etwas kalorienreicher sein können, gibt es viele andere Desserts, die herzgesunde Zutaten verwenden, für die die skandinavische Küche bekannt ist – süße Beeren und Vollkornprodukte von denen sind in der Faser hoch. Versuchen Sie bei der Zubereitung Ihrer Desserts, die Menge an raffiniertem Zucker zu minimieren und sich stattdessen auf die Süße der im Rezept verwendeten Frucht zu verlassen. Skandinavische Desserts enthalten auch eine Menge Heavy Cream. Wenn Sie also nach gesättigten Fetten und Kalorien aus dem Dessert suchen, können Sie stattdessen eine fettarme Version verwenden. Dies sind ein paar skandinavische Rezepte für leckere Desserts.
