Viele Menschen mit Diabetes sind besorgt über das Essen von Eiern, weil sie glauben, dass sie zu hoch an Cholesterin sind. Es wurde einmal geglaubt, dass der Verzehr von Cholesterin in der Nahrung den Cholesterinspiegel im Blut erhöhen könnte, aber diese Logik wird nicht mehr für richtig gehalten. In der Tat haben Studien gezeigt, dass diätetisches Cholesterin, wie das in Eiern gefundene Cholesterin, nicht mit einem hohen Cholesterinspiegel im Blut verbunden ist.
Diät-Cholesterin nicht mit Bluthochdruck Cholesterin verbunden
Während es nicht ungewöhnlich für eine Person mit Typ-2-Diabetes zu anderen Bedingungen wie hoher Cholesterinspiegel hat, wurde diätetischen Cholesterinverbrauch selbst nicht mit erhöhten Cholesterinspiegel im Blut in Verbindung gebracht.
Was eine allgemeine Beziehung zwischen Eierkonsum und Typ-2-Diabetes betrifft, fand eine im Journal of Clinical Nutrition veröffentlichte Studie vom Juni 2010 keinen solchen Zusammenhang. Einige Experten empfehlen, Eier auf maximal drei Dotters pro Woche zu begrenzen. Diese Empfehlung ist hauptsächlich auf den Gehalt an gesättigten Fettsäuren im Dotter und nicht auf das Cholesterin zurückzuführen.
Es ist die zusätzliche gesättigt, die Sie bekommen wird
Übermäßige Aufnahme von gesättigten Fettsäuren (in frittierten Lebensmitteln, verarbeiten Fleisch wie Wurst und Speck und Süßigkeiten wie Kekse, Kuchen und Süßigkeiten) können Ihren Cholesterinspiegel erhöhen. Und während zwei Eier weniger gesättigtes Fett als ein kleiner Hamburger haben, wenn du deine Eier in Butter kochst, sie mit Vollfettkäse bedeckst oder sie mit Speck oder Wurst kombinierst, wirst du zwangsläufig zu viel gesättigt essen.
In der Tat haben einige Studienergebnisse einen Zusammenhang zwischen der Aufnahme von Ei und hohem Cholesterin gezeigt, oder Diabetes kann aufgrund der Anwesenheit anderer fettreicher Frühstückszutaten wie Butter, Speck und Wurst verzerrt sein.
Eier können Teil eines ausgewogenen Ernährungsplans sein
Eier sind für sich genommen eine mager magerere Proteinquelle, die helfen kann, den Ernährungsplan für einen Diabetiker auszugleichen.
Protein ist ein wichtiger Makronährstoff, der hilft, das Sättigungsgefühl zu unterstützen, fettfreie Körpermasse zu erhalten und aufzubauen, die Immunität zu stärken und das Gewebe zu heilen und zu reparieren. Eier enthalten keine Kohlenhydrate und haben keine Auswirkungen auf den Blutzucker, wenn sie alleine gegessen werden. Eiweiße sind eine noch schlankere Option: zwei Eiweiß oder 1/4 Tasse Ei-Ersatz haben die Hälfte der Kalorien von 1 Ei und sind extrem fettarm.
Hier sind einige gesunde Mahlzeit Ideen, die weniger als 500 Kalorien sind und Eier enthalten:
- Rühre ein Ei und zwei Eiweiß. Fügen Sie jedes nicht stärkehaltige Gemüse zu Ihrem Scramble hinzu – übrig gebliebenes gebratenes Gemüse, Spinat, Pfeffer, Zwiebeln. Serve Ei Rührei auf 1 Scheibe Vollkorntoast mit einem Avocadoausstrich. Fügen Sie eine Portion saisonale frische Früchte hinzu.
- Zwei hart gekochte Eier mit einem Eiweiß mit Avocado vermischen und mit einem Stück Salat und Tomate auf Vollkorntoast servieren. Fügen Sie eine Portion saisonale frische Früchte hinzu.
Essen Eier hat zusätzliche gesundheitliche Vorteile
Wenn Sie noch Zweifel über das Hinzufügen von Eiern zu Ihrem Diabetes-Mahlzeit-Plan sind, hier sind einige andere Gründe, warum Menschen mit Diabetes in Betracht ziehen sollten, Eier zu essen:
- Zusätzlich zu niedrigen gesättigten Fettsäuren und voll von Eiweiß von guter Qualität, Eier sind auch mit 13 essentiellen Vitaminen und Mineralstoffen gepackt – zwei davon, Cholin und Lutein, sind wichtig für die Gehirn- und Augenfunktion.
- Eier sind eine gute Quelle für fettlösliches Vitamin D. Eine ausreichende Zufuhr von Vitamin D kann potenziell das Risiko für Typ-2-Diabetes senken, aber es ist noch nicht bekannt, ob die Korrektur von Vitamin-D-Mangel bei Personen mit Glukoseintoleranz das Risiko senken kann Fortschreiten zu Typ-2-Diabetes.
- Das Essen von Eiern beim Frühstück kann helfen, Hunger und Blutzuckerspiegel zu kontrollieren. In einer Studie, in der ein Ei-Frühstück mit einem Bagel-Frühstück verglichen wurde, berichteten diejenigen, die Eier zum Frühstück hatten, dass sie während des Tages weniger hungrig waren und 65% mehr Gewicht verloren. Protein verlangsamt die Verdauung sowie die Aufnahme von Glukose. Daher sollte in allen Ernährungsplänen für Menschen mit Diabetes ein gutes, mageres Protein enthalten sein.
- Eine Studie schlug vor, dass der Verzehr eines fettreicheren, kohlenhydratärmeren und proteinreicheren Frühstücks zur Senkung des Blutzuckers beitragen kann.
- Ein Ei hat nur etwa 75 Kalorien und keine Kohlenhydrate. Hartgekochte Eier bilden einen ausgezeichneten kalorien- und kohlenhydratkontrollierten Snack, mit dem Sie das Protein auffüllen können, ohne Ihren Blutzuckerspiegel zu erhöhen.
- Eier kosten mindestens 1 1/2 bis 2 mal weniger als äquivalente Fleisch- und Fischoptionen, wenn Sie 1 Ei mit 1 Unze Fleisch vergleichen, was sie zu einer sehr günstigen Wahl macht
Ein letzter Gedanke
Denken Sie daran, dass Kochen ein Ei gründlich ist der beste Weg, um das Risiko einer Salmonellen-Lebensmittelvergiftung zu reduzieren. Es ist wahrscheinlich keine gute Idee, rohe Eier zu konsumieren.
