Es ist wieder diese Zeit des Jahres. Es ist die Zeit, wenn wir viel essen.
Die Feiertage sind auch die Zeit des Jahres, in der wir aus Versehen die Lebensmittelsicherheit einschränken könnten. Essen kann auf dem Tresen ausgelassen werden. Kartoffelsalat könnte einen Tag vor der Zeit zubereitet werden. Bei so vielen Leuten, die in die Küche kamen, wurden die Karotten vielleicht auf dem Fleischbrett geschnitten. Vielleicht hat jemand ein neues Rezept ausprobiert und das Essen wurde nicht ganz gegart oder alte Hauskonserven herausgeholt.
Jemand anderes könnte überraschte rohe Austern bringen.
Lebensmittelvergiftung passiert. Es gibt Bakterien, Parasiten und Viren, die sich von Köchen auf Gäste, Konserven auf die Familie ausbreiten können.
Jedes Jahr wird wahrscheinlich 1 von 6 in den USA eine lebensmittelbedingte Krankheit haben, 128.000 werden ins Krankenhaus eingeliefert, und 3000 werden laut der CDC sterben.
Die meisten Lebensmittelvergiftungen verursachen Übelkeit und Erbrechen, gefolgt von Durchfall. Sie können durch vorgeformte "Gifte" oder Toxine (wie in Staph Aureus Bacillus cereus, Botulismus) verursacht werden, die innerhalb von Stunden nach dem Essen Erbrechen verursachen. Sie können auch Infektionen verursachen, die Zeit – Tage – brauchen, um sich zu entwickeln.
Erste Dinge, zuerst:
Hydratisiert halten.
Trinken Sie weiter. Sie können verwässerten Saft (50:50 Wasser und Saft) trinken. Wenn Sie entwässert werden, verwenden Sie Oral Replacement Serum oder Therapy (siehe ORS oder ORT). Dies bedeutet, dass Sie Wasser trinken, das Salz und Zucker enthält. Sie können Formel für Babys verwenden, verwenden Sie Pedialyte oder andere aromatisierte Marken für Kinder für Dehydrierung.
Für Erwachsene können Sie kaufen Pakete ORS zu Wasser hinzufügen, oder Sie können 6 Teelöffel Zucker, 0,5 Teelöffel Salz zu 1 Liter Wasser hinzufügen.
Sie sollten einen Arzt aufsuchen, wenn Sie liquids Flüssigkeiten aufgrund von Erbrechen nicht zurückhalten können
- Erbrochenes Blut
- Blutiger Stuhl oder schwarzer Teerstuhl
- Kann / kann nicht genug trinken, um hydratisiert zu halten
- Kind weint ohne Tränen, hat weniger nasse Windeln, trockener Mund, oder hat irgendein anderes Symptom der Austrocknung
- Kann nicht aufstehen oder schwindelig werden, schwach durch Austrocknung
- Kann aufgrund von Dehydration nicht sehr viel urinieren oder urinieren
- Ein hohes Fieber haben,> 101.5 F oder 38.6 C
- Starke Bauchschmerzen, Krämpfe, Bauchsteifigkeit haben
- Werden Sie schwach oder prickelnd, besonders in den Beinen oder haben Sie eine verschwommene Sicht oder Probleme beim Atmen. Dies kann bei einer Krankheit mit dem Namen GBS (Guillain-Barré-Syndrom) eine Rolle spielen und sofortige ärztliche Behandlung erforderlich machen.
- Sie müssen möglicherweise direkt ins Krankenhaus gehen oder 911 anrufen, wenn jemand sehr krank ist. Wenn jemand nicht reagiert, rotes Blut erbricht, schwindelig ist und schwarzen Teerstuhl hat, zu dehydriert ist, um sich aufzusetzen, nicht trinken kann oder andere besorgniserregende Symptome hat, rufen Sie sofort einen Arzt auf.
Manche Menschen sind stärker gefährdet als andere:
Kleinkinder
und Kleinkinder sind durch Austrocknung stärker gefährdet. Sie sind kleiner und die Aufrechterhaltung der Flüssigkeitszufuhr ist ein bisschen heikler. Es ist auch ein bisschen schwieriger, ein Kind zu bitten, mehr zu trinken, um hydratisiert zu bleiben. Nehmen Sie bei Bedarf schnellstmöglich medizinische Hilfe für Säuglinge oder Kleinkinder in Anspruch. Schwangere Frauen
können ein höheres Risiko für eine Infektion haben, die dann schwerer sein kann.Bestimmte Infektionen, wie Listerien, können besonders sie und ihren Fötus betreffen. Die Krankheit kann für Mutter mit nur Fieber, Muskelschmerzen, Übelkeit und Erbrechen mild sein, sollte aber immer noch von einem Arzt beurteilt und behandelt werden. Da Krankheiten von niemandem allein diagnostiziert werden können, ist es gut, während der Schwangerschaft regelmäßige Nachuntersuchungen und Gespräche mit Ihrem Arzt zu führen. (Toxoplasmose ist auch eine lebensmittelbedingte Krankheit, die einen Fötus schädigen kann, aber es führt nicht zu den gleichen Lebensmittelvergiftungserscheinungen)
Jeder mit einem "geschwächten Immunsystem" (HIV, Krebs, Lebererkrankungen, bei Steroiden, Diabetes) ist ein höheres Risiko.
Bestimmte Infektionen, wie Kryptosporidien oder Vibrio vulnificus sind sehr unterschiedliche Krankheiten bei Menschen, die immungeschwächten sind. Diese Krankheiten sind viel schlimmer – und Lebensmittelkrankheiten können für Menschen mit sehr schwachem Immunsystem lebensbedrohlich sein.
Ältere Leute können kränker werden; Das Immunsystem schwächt sich mit dem Alter ab. Dehydration kann schwieriger sein, wenn jemand Herzversagen hat und auf "Wasserpille" oder Medikamente zur Verringerung des Wassergewichts, Fußschwellung oder Ödeme ist. Diejenigen, die in Seniorenheimen oder Pflegeheimen leben, können anfällig für Norovirusausbrüche sein, die sich im Winter ausbreiten. Fälle von Dehydratation können bei älteren Menschen besonders ernst sein. Erbrechen kann sehr gefährlich sein, wenn es Ihnen schwer fällt, sich aufzusetzen; Einige können sich in Ihre Lungen zurückspülen, was das Atmen erschwert. Spezifische medizinische Bedingungen können Menschen für bestimmte lebensmittelbedingte Krankheiten einem besonderen Risiko aussetzen. Niedrige Magensäure oder Eisenüberladung führt zu einem Risiko für
Vibrio vulnificus. Es gibt viele Infektionen, die lebensmittelbedingte Krankheiten verursachen. Sie werden vielleicht nie wissen, was genau Ihre Krankheit verursacht hat – weder das Essen noch der Käfer. Die US-Regierung verfolgt Bakterien Campylobacter, E., O157, Listeria, Salmonella, Shigella, Vibrio und Yersinia, und die Parasiten Cryptosporidium und Cyclospora, aber es gibt noch mehr Käfer, die in unser Essen kommen. Viele Fälle von Lebensmittelvergiftungen werden nie gemeldet.
Zur Diagnose und Behandlung wenden Sie sich bitte an Ihren Arzt oder Ihren Arzt.
