Wenn Sie jemals östliche asiatische oder nahöstliche Küche gegessen haben, besteht eine gute Chance, dass Sie wahrscheinlich Kurkuma kennengelernt haben. Kurkuma ist ein gelb gefärbtes Pulver, das oft als Lebensmittelfarbstoff und Gewürz in einer Vielzahl von Lebensmitteln verwendet wird. Es gehört zur Familie der Ingwergewächse und wird seit Jahrhunderten in der chinesischen Medizin zur Behandlung von Entzündungen, Infektionen und verschiedenen Magen-Darm-Beschwerden eingesetzt.
Die medizinischen Eigenschaften seines Wirkstoffs Curcumin sind seit Jahrhunderten bekannt. Obwohl Kurkuma derzeit für seine antioxidativen, antikanzerogenen und entzündungshemmenden Eigenschaften am bemerkenswertesten ist, gab es in jüngster Zeit eine Diskussion über seine Fähigkeit, Cholesterin zu senken.
Ist Gelbwurzel Cholesterin niedriger?
Die Kurkuma-Forschung scheint bisher sehr günstig zu sein. Leider haben die meisten dieser Studien nur Tiere betroffen. Aus diesen Studien geht hervor, dass Kurkuma hauptsächlich den Gesamtcholesterin-, LDL-Cholesterin- und Triglyceridspiegel beeinflusst. Eine Studie, die an Kaninchen durchgeführt wurde, die mit einer fettreichen Diät gefüttert wurden, zeigte, dass Kurkuma LDL-Cholesterinspiegel und Triglyceride zu senken schien, sowie LDL daran hinderte, oxidiert zu werden. Es wurde gezeigt, dass oxidiertes LDL zur Bildung von Atherosklerose beiträgt. Die cholesterinsenkende Wirkung von Kurkuma ist in diesen Studien konsistent geblieben.
Obwohl diese Informationen vielversprechend erscheinen, gibt es einen Haken: Es gibt kaum Studien, die die Fähigkeit von Kurkuma untersucht haben, den Cholesterinspiegel beim Menschen zu senken. ※ Da es bei Tieren niedrigere Lipide gibt, wird angenommen, dass Kurkuma auch beim Menschen dasselbe tun kann. Die Dosierung und Funktion von Kurkuma bei Menschen zur Senkung von Cholesterin und Triglyceriden wird jedoch noch untersucht. Die wenigen, kleinen Studien, die die lipidsenkende Wirkung von Kurkuma oder seines Wirkstoffs Curcumin untersucht haben, stellten fest, dass es trotz leicht erniedrigter Gesamt- und LDL-Cholesterinspiegel keine signifikante Reduktion gibt.
In diesen Studien konsumierten Menschen zwischen 60 mg und 1 Gramm Curcumin für bis zu sechs Monaten.
Sollten Sie Kurkuma in Ihrer Ernährung enthalten?
Obwohl Tierstudien zu zeigen scheinen, dass sich Kurkuma positiv auf Ihre Lipide auswirken kann, gibt es nur wenige Studien am Menschen. Menschen, die Kurkuma oder seinen Wirkstoff Curcumin konsumierten, sahen keinen signifikant positiven Effekt auf ihren Cholesterinspiegel und ihren Triglyzeridspiegel. Trotzdem kann Kurkuma immer noch als Gewürz verwendet werden, um aufgrund Ihrer anderen gesunden Eigenschaften in Ihre Ernährung aufzunehmen – und vor allem, wenn Sie nach gesunden Alternativen suchen, um Ihre Speisen aufzupeppen.
Wenn Sie Kurkuma in Ihrer Küche verwenden möchten, gibt es viele Rezepte zur Verfügung. Da seine lipidsenkende Fähigkeit noch untersucht wird, gibt es keine empfohlene Menge an Kurkuma zu konsumieren. Daher sollten Sie die Anweisungen Ihrer Lieblingsrezepte mit Kurkuma zur Orientierung befolgen. Jedoch, wenn Sie darüber nachdenken, hohe Mengen an Kurkuma in Ihre Ernährung aufzunehmen oder es als Ergänzung zu konsumieren möchten, sollten Sie sicherstellen, dass Sie zuerst Ihren Gesundheitsdienstleister konsultieren. Hohe Mengen dieses Gewürzes können bestimmte medizinische Zustände verschlechtern, einschließlich bestimmter gastrointestinaler Zustände, Diabetes und Blutungsstörungen.
